الحصاد هو اللحظة التي يتم فيها استخدام العمل الشاق الذي يقوم به عالم البستنة (بالمعنى الحرفي للكلمة!). عندما يتم حصاد الخضروات ، يمكنك فهم ذلك من خلال الخبرة ، فلكل نوع من الخضار إشاراته الصغيرة لإعلامنا عندما يكون جاهزًا. يعد قطف الخضار في أفضل وقت أمرًا مهمًا للغاية لأنه يحدد جودة الطعام الذي سنحضره بعد ذلك إلى المائدة: إذا اخترناها في وقت مبكر جدًا ، فسنحصل على خضروات غير ناضجة ، بينما إذا انتظرنا فإننا نجازف بتعفن الثمار ، مما يؤدي إلى تصلبها. البذور أو تذبل الأوراق.

الميزة الكبيرة لوجود حديقة خضروات عائلية في المنزل هي القدرة على تناول الخضروات الطازجة والمنتقاة حديثًا بأفضل جودة وخصائص غذائية.

مؤشر المحتويات

فهم موعد الحصاد

معرفة توقيت وتتبع وقت البذر ، من الممكن أن يكون لديك فكرة عما هو جاهز للحصاد ، لكن المراقبة دائمًا أكثر أهمية من النظرية.

غالبًا ما يُفهم من اللون ما إذا كان الوقت مناسبًا للقطف (يحدث في المقام الأول في الفاكهة ، كما في حالة الطماطم أو الفلفل) ، يمكن أن تساعدنا أيضًا في فهم الروائح أو أبعاد. يمكن فهم النباتات الأخرى ، مثل البقوليات ، عن طريق اللمس عن طريق اختبار التناسق (على سبيل المثال ، عن طريق لمس حبات الفاصوليا لتشعر بالبذرة). ثم هناك نباتات لا تظهر فيها الخضار لأنها تحت الأرض (وهذا هو حال الدرنات ، البطاطس ،البصل والجزر) ، والتي من الضروري مراقبة النبات لفهم ما إذا كان الوقت قد حان لاستخراجها من الأرض.

التخطيط والحصاد التدريجي لحديقة الأسرة

العديد من الخضروات تسمح النباتات بالحصاد التدريجي ، وفي هذه الحالة تبقى الخضروات جيدة على النبات وبالتالي يمكن حصادها حسب الحاجة لإحضارها إلى المائدة أو المقلاة. يسمح التخطيط الدقيق للحديقة أيضًا بجدولة الحصاد ، لذلك من المفيد حساب وقت الحصاد ، لمساعدتك ، ننصحك بإلقاء نظرة على التقويم للمحاصيل في الحديقة .

القمر وحصاد الخضار

بالنسبة لأولئك الذين يؤمنون به ، يقدم التقويم القمري العديد من المؤشرات على حصاد الخضار. إذا قمت بحصاد الخضروات للحفاظ عليها وتجفيفها ، مثل البقوليات والدرنات ، فيجب أن تقوم بذلك على القمر المتضائل ، بينما يجب حصاد الخضروات الطازجة على قمر الشمع.

بعض النصائح حول كيفية اختيار وقت الحصاد

هناك بعض الممارسات الجيدة لحصاد الخضروات من حديقتنا بأفضل طريقة ممكنة:

• تجنب اللحظات الحارة جدًا في النهار في أشهر الصيف ، وذلك لتجنب ضربة الشمس و منع الخضار مبكرًا عن طريق تعريضها لصدمة حرارية.
• من الأفضل قطف خضروات الفاكهة (مثل اليقطين والفلفل والباذنجان والطماطم) في الصباح.
• الخضراوات الورقية (السلطات ، الجرجير ، البقدونس ، السلق) بدلاً من ذلك يتم حصادها عند غروب الشمس ، عندما تكون أكثر ثراءً في العناصر الغذائية بسبب التمثيل الضوئي للكلوروفيل.
• لتجنب التعفن ، إذا أمكن ، اجمع الخضار الجافة (لذلك قبل الري و ومع ذلك ، ليس بعد العواصف أو الأمطار) ، ستكون أيضًا أقل امتلاءًا بالأرض.

مقالة بقلم Matteo Cereda