फसल वह क्षण है जिसमें बागवानों की मेहनत (शाब्दिक रूप से!) का अच्छा उपयोग होता है। सब्जियों की कटाई कब करें आप इसे अनुभव से समझ सकते हैं, प्रत्येक सब्जी के अपने छोटे-छोटे संकेत होते हैं जो हमें बताते हैं कि यह कब तैयार हो गई है। सब्जियों को सबसे अच्छे समय पर चुनना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह उस भोजन की गुणवत्ता को निर्धारित करता है जिसे हम बाद में मेज पर लाएंगे: यदि हम उन्हें बहुत जल्दी चुनते हैं तो हमारे पास कच्ची सब्जियां होंगी, जबकि अगर हम प्रतीक्षा करते हैं तो हम फलों के सड़ने, सख्त होने का जोखिम उठाते हैं। बीज या पत्तियों को मुरझाना।

घर में एक पारिवारिक वनस्पति उद्यान होने का बड़ा फायदा यह है कि वे सबसे ताज़ी, ताज़ी चुनी हुई सब्ज़ियों को उनकी सर्वोत्तम गुणवत्ता और पोषण संबंधी गुणों के साथ खा सकते हैं।

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यह समझना कि कब कटाई करनी है

समय जानने और कब बोना है, इसका ध्यान रखना, फसल के लिए तैयार क्या है, इसका अंदाजा लगाना संभव है, लेकिन अवलोकन हमेशा अधिक महत्वपूर्ण होता है सिद्धांत की तुलना में।

अक्सर यह रंग से समझा जाता है कि क्या चुनने का सही समय है (यह फलों में सबसे ऊपर होता है, जैसा कि टमाटर या मिर्च के मामले में होता है), वे सुगंध को समझने में भी हमारी मदद कर सकते हैं। या आयाम। अन्य पौधों, जैसे कि फलियां, को स्पर्श द्वारा स्थिरता का परीक्षण करके समझा जा सकता है (उदाहरण के लिए बीज को महसूस करने के लिए सेम की फली को छूकर)। फिर ऐसे पौधे हैं जिनमें सब्जियां जमीन के नीचे होने के कारण दिखाई नहीं देतीं (यह स्थिति कंद, आलू,प्याज, और गाजर), जिसके लिए यह समझने के लिए पौधे का निरीक्षण करना आवश्यक है कि क्या उन्हें जमीन से निकालने का समय आ गया है।

परिवार के बगीचे के लिए योजना बनाना और स्नातक की कटाई करना

कई सब्जियां पौधे धीरे-धीरे कटाई की अनुमति देते हैं, इस मामले में सब्जियां पौधे पर अच्छी तरह से रहती हैं और इसलिए टेबल या पैन में लाने के लिए आवश्यकतानुसार काटा जा सकता है। बगीचे की सावधानीपूर्वक योजना भी फसल के समय का निर्धारण करने की अनुमति देती है, इसलिए फसल के समय की गणना करना उपयोगी होता है, आपकी मदद करने के लिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप बगीचे में फसल के कैलेंडर पर एक नज़र डालें। 2>

चांद और सब्जियों की फसल

जो लोग इस पर विश्वास करते हैं, उनके लिए चंद्र कैलेंडर सब्जियों की फसल के कई संकेत देता है। यदि आप सब्जियों को संरक्षित करने के लिए काटते हैं, सुखाते हैं, जैसे कि फलियां और कंद, तो आपको इसे ढलते चाँद पर करना चाहिए, जबकि ताज़ी सब्ज़ियों को बढ़ते चाँद पर काटा जाना चाहिए।

फ़सल का समय चुनने के कुछ सुझाव

हमारे बगीचे से सर्वोत्तम संभव तरीके से सब्जियों की कटाई के लिए कुछ अच्छी प्रथाएं हैं:

• गर्मी के महीनों में दिन के बहुत गर्म क्षणों से बचना, लू से बचने के लिए और सब्जियों को जल्दी गर्म होने से बचाएं।
• फल वाली सब्जियां (जैसे कद्दू, काली मिर्च, बैंगन, टमाटर) सुबह सबसे अच्छी तरह से तोड़ी जाती हैं।
• पत्तेदार सब्जियां (सलाद, रॉकेट, अजमोद, चार्ड) को सूर्यास्त के समय काटा जाना चाहिए, जब वे क्लोरोफिल प्रकाश संश्लेषण के कारण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
• सड़ने से बचने के लिए, यदि संभव हो तो, सूखी सब्जियां एकत्र करें (इसलिए पानी देने से पहले और हालांकि, तूफान या बारिश के बाद नहीं), वे भी मिट्टी से कम भरे होंगे।

मैटियो सेरेडा का लेख