Skörden är den tid då trädgårdsodlarens hårda arbete kommer till nytta (bokstavligen!). När man ska skörda grönsaker förstår man genom erfarenhet; varje grönsak har sina egna små signaler som låter oss veta när den är redo. Att skörda grönsaker vid bästa tidpunkt är mycket viktigt eftersom det avgör kvaliteten på den mat vi serverar på bordet: om vi skördar för tidigtkommer vi att få omogna grönsaker, medan vi om vi väntar riskerar att frukten ruttnar, fröna hårdnar eller bladen vissnar.

Den stora fördelen med att ha en köksträdgård under taket är att du kan äta nyplockade grönsaker när de är som bäst i fråga om kvalitet och näringsinnehåll.

Innehållsförteckning

Förstå när man ska skörda

Att känna till tidpunkten och hålla reda på när du sår kan ge dig en uppfattning om vad som är redo att skördas, men observation är alltid viktigare än teori.

Ofta kan man se på färgen om det är rätt tid att plocka (detta gäller särskilt frukter, som tomater eller paprika), men även lukt eller storlek kan hjälpa oss att förstå. Andra växter, som baljväxter, kan man förstå genom att röra vid dem och testa texturen (t.ex. genom att röra vid bönans skida för att känna fröet). Sedan finns det växter där grönsaken inte är synligeftersom de är underjordiska (detta är fallet med knölar, potatis, lök och morötter), så det är nödvändigt att observera växten för att se om det är dags att dra upp den ur marken.

Planering och skalär skörd för familjens trädgård

Många grönsaksväxter möjliggör förskjuten skörd, i vilket fall grönsakerna håller sig bra på växten och kan därför skördas när de behövs för att sätta på bordet eller i pannan. Noggrann planering av grönsaksgården möjliggör också skördeplanering, så det är användbart att beräkna när man ska skörda, för att hjälpa dig rekommenderar vi att du tar en titt på skördekalender för trädgården .

Månen och grönsaksskörden

För dem som tror på den ger månkalendern en hel del vägledning om skörd av grönsaker. Om du skördar grönsaker för konservering eller torkning, t.ex. baljväxter och rotfrukter, bör du göra det under en avtagande måne, medan färska grönsaker bör skördas under en halvmåne.

Några tips om hur man väljer skördetidpunkt

Det finns några bra metoder för att skörda våra trädgårdsgrönsaker på bästa möjliga sätt:

• Undvik alltför varma tider på dagen under sommarmånaderna, både för att undvika solsting och för att undvika att grönsakerna vissnar i förtid genom att utsättas för värmechock.
• Den fruktbärande grönsaker (t.ex. pumpa, paprika, aubergine, tomat) skördas bäst på morgonen.
• Den bladgrönsaker (salladsgrönsaker, ruccola, persilja, revben) plockas däremot bäst vid solnedgången, då de är som mest näringsrika på grund av klorofyllets fotosyntes.
• För att undvika röta, skörda grönsakerna torra om möjligt (dvs. före vattning och inte efter stormar eller regn), de kommer också att vara mindre fulla av jord.

Artikel av Matteo Cereda