Zber úrody je čas, keď sa zúročí tvrdá práca záhradníka (doslova!). Kedy zbierať zeleninu, sme pochopili na základe skúseností; každá zelenina má svoje vlastné malé signály, ktoré nám dávajú najavo, kedy je hotová. Zber zeleniny v najvhodnejšom čase je veľmi dôležitý, pretože rozhoduje o kvalite potravín, ktoré prinesieme na stôl: ak zberáme príliš skorobudeme mať nezrelú zeleninu, zatiaľ čo ak počkáme, riskujeme, že plody zhnijú, semená stvrdnú alebo listy uschnú.

Veľkou výhodou rodinnej zeleninovej záhrady pod vašou strechou je, že môžete jesť čerstvo nazbieranú zeleninu na vrchole jej kvality a výživových vlastností.

Obsah

Pochopenie toho, kedy zberať úrodu

Znalosť času a sledovanie, kedy ste zasiali, vám môže poskytnúť predstavu o tom, čo je pripravené na zber, ale pozorovanie je vždy dôležitejšie ako teória.

Často sa dá podľa farby zistiť, či je správny čas na zber (to sa deje najmä pri ovocí, ako v prípade paradajok alebo papriky), pochopiť nám môže pomôcť aj vôňa alebo veľkosť. Iné rastliny, napríklad strukoviny, môžeme pochopiť hmatom, keď vyskúšame štruktúru (napr. pri fazuli sa dotkneme struku a nahmatáme semeno). Potom sú rastliny, pri ktorých zelenina nie je viditeľná.pretože sú pod zemou (to je prípad hľúz, zemiakov, cibule a mrkvy), preto je potrebné rastlinu pozorovať, či nie je čas vytiahnuť ju zo zeme.

Plánovanie a zber úrody v rodinnej záhrade

Mnohé rastliny v zeleninovej záhrade umožňujú postupný zber, v takom prípade zelenina dobre drží na rastline, a preto ju možno zbierať podľa potreby na stôl alebo do panvice. Starostlivé plánovanie zeleninovej záhrady umožňuje aj plánovanie zberu, preto je užitočné vypočítať si, kedy zberať, na pomoc vám odporúčame pozrieť si záhradný kalendár zberu úrody .

Mesiac a úroda zeleniny

Pre tých, ktorí mu veria, ponúka lunárny kalendár množstvo usmernení týkajúcich sa zberu zeleniny. Ak zberáte zeleninu na konzervovanie, sušenie, ako sú strukoviny a hľuzy, mali by ste tak robiť za ubúdajúceho mesiaca, zatiaľ čo čerstvá zelenina by sa mala zbierať za polmesiaca.

Niekoľko tipov, ako si vybrať čas zberu

Existuje niekoľko osvedčených postupov, ako čo najlepšie zozbierať zeleninu zo záhrady:

• V letných mesiacoch sa vyhýbajte príliš horúcim častiam dňa, aby ste predišli úpalu a predišli predčasnému zvädnutiu zeleniny, ktorá by bola vystavená teplotnému šoku.
• Stránka plodová zelenina (napr. tekvica, paprika, baklažán, paradajka), ktoré sa najlepšie zbierajú ráno.
• Stránka listová zelenina (šalátová zelenina, rukola, petržlen, rebríčky) sa najlepšie zbierajú pri západe slnka, keď sú vďaka fotosyntéze chlorofylu najbohatšie na živiny.
• Ak chcete predísť hnilobe, zeleninu zbierajte pokiaľ možno za sucha (t. j. pred zalievaním, nie po búrke alebo daždi), bude tiež menej plná zeminy.

Článok Matteo Cereda