La collita és el moment en què el treball dur de l'horticultor (literalment!) s'aprofita. Quan collir verdures ho podeu entendre amb experiència, cada verdura té els seus petits senyals per avisar-nos quan està a punt. Recollir les verdures en el millor moment és molt important perquè determina la qualitat dels aliments que després portarem a taula: si les collim massa aviat tindrem verdures verds, mentre que si esperem ens arrisquem a podrir els fruits, endurint-los. llavors o marcir les fulles.

El gran avantatge de tenir un hort familiar a casa és poder menjar les verdures més fresques i acabades de collir amb la seva millor qualitat i propietats nutricionals.

Índex de continguts

Entendre quan s'ha de collir

Conèixer el moment i fer un seguiment de quan s'ha de sembrar, és possible tenir una idea de què està a punt per collir, però l'observació sempre és més important que la teoria.

Sovint s'entén pel color si és el moment de recollir (succeeix sobretot en les fruites, com en el cas dels tomàquets o els pebrots), també ens poden ajudar a entendre les aromes. o dimensions. Altres plantes, com els llegums, es poden entendre pel tacte provant la consistència (per exemple, tocant la beina de la mongeta per sentir la llavor). Després hi ha plantes en què les verdures no són visibles perquè estan sota terra (és el cas dels tubercles, les patates,cebes i pastanagues), per la qual cosa cal observar la planta per entendre si és el moment d'extreure-les del sòl.

Planificació i collita graduada per a l'hort familiar

Moltes hortalisses les plantes permeten una recol·lecció gradual, en aquest cas les verdures es mantenen bé a la planta i, per tant, es poden collir segons calgui per portar-les a taula o paella. Una planificació acurada de l'hort també permet programar les collites, per tant és útil calcular el temps de la collita, per ajudar-vos us aconsellem que feu una ullada al calendari de les collites a l'hort .

La lluna i la collita de les hortalisses

Per als qui hi creuen, el calendari lunar ofereix moltes indicacions sobre la collita de les hortalisses. Si colliu verdures per conservar, assecar, com ara llegums i tubercles, ho heu de fer en lluna minvant, mentre que les verdures fresques s'han de collir en lluna creixent.

Alguns consells per triar l'època de collita.

Hi ha algunes bones pràctiques per collir les verdures del nostre hort de la millor manera possible:

• Evitar els moments massa calorosos del dia als mesos d'estiu, tant per evitar les insolacions com per prevenir les verdures d'hora sotmetent-les a un xoc tèrmic.
• Les hortalisses de fruites (per exemple, carbassa, pebrot, albergínia, tomàquet) es recullen millor al matí.
• Les verdures de fulla (amanides, ruca, julivert, bledes) s'han de collir en canvi a la posta de sol, quan són més riques en elements nutricionals a causa de la fotosíntesi de la clorofil·la.
• Per evitar la podridura, si és possible, recollir verdures seques (per tant abans de regar i però, no després de tempestes o pluges), també estaran menys plens de terra.

Article de Matteo Cereda