Saagikoristus on aeg, mil aedniku raske töö saab kasu (sõna otseses mõttes!). Millal köögivilju koristada, mõistetakse kogemuse kaudu; igal köögiviljal on oma väikesed signaalid, mis annavad meile teada, millal ta on valmis. Parimal ajal köögiviljade koristamine on väga oluline, sest see määrab toidu kvaliteedi, mida me lauale toome: kui me koristame liiga varasaame ebaküpsed köögiviljad, kui aga ootame, siis on oht, et viljad mädanevad, seemned kõvenevad või lehed närbuvad.

Suur eelis, kui teil on pere köögiviljaaed oma katuse all, on see, et saate süüa värskelt korjatud köögivilju nende kvaliteedi ja toiteväärtuse tipus.

Sisukord

Arusaamine, millal saaki koristada

Külvamise ajastuse teadmine ja selle jälgimine võib anda aimu sellest, mis on valmis saagikoristuseks, kuid vaatlus on alati olulisem kui teooria.

Sageli saab värvi järgi aru, kas on õige aeg korjamiseks (see juhtub eriti puuviljade puhul, nagu tomati või paprika puhul), ka lõhn või suurus aitab meid mõista. Teistest taimedest, näiteks kaunviljadest, saab aru puudutamise teel, katsetades nende tekstuuri (nt oa kaunvilja kaunvilja seemne tunnetamiseks). Siis on veel taimi, kus köögivilja ei ole nähtav.kuna nad on maa all (see on nii mugulate, kartuli, sibula ja porgandi puhul), siis tuleb jälgida taime, et näha, kas on aeg taime maast välja tõmmata.

Pereaia planeerimine ja skalpide koristamine

Paljud köögiviljaaia taimed võimaldavad etapiviisilist koristamist, sellisel juhul säilivad köögiviljad hästi taimel ja neid saab seega koristada vastavalt vajadusele, et neid lauale või pannile panna. Köögiviljaaia hoolikas planeerimine võimaldab ka saagikoristuse ajastamist, seega on kasulik välja arvutada, millal saaki korjata, abiks soovitame võtta vaatluse alla aia saagikoristuse kalender .

Kuu ja köögiviljasaak

Neile, kes sellesse usuvad, pakub kuukalender palju juhiseid köögiviljade koristamise kohta. Kui koristate köögivilju säilitamiseks, kuivatamiseks, näiteks kaunvilju ja mugulaid, peaksite seda tegema kahaneva kuu ajal, samas kui värskeid köögivilju tuleks koristada poolkuu ajal.

Mõned näpunäited saagikoristusaja valimiseks

On olemas mõned head tavad, kuidas meie aia köögivilju parimal võimalikul viisil koristada:

• Vältige suvekuudel liiga kuuma kella-aega, et vältida päikesepisteid ja vältida köögiviljade enneaegset närbumist kuumarabanduse tõttu.
• The viljapakkuvad köögiviljad (nt kõrvits, paprika, baklažaan, tomat), mida on kõige parem korjata hommikul.
• The lehtköögiviljad (salatid, rukola, petersell, ribid) on seevastu parimad päikeseloojangul, kui nad on klorofülli fotosünteesi tõttu kõige toitaineterikkamad.
• Mädanemise vältimiseks koristage köögiviljad võimaluse korral kuivalt (st enne kastmist, mitte pärast tormi või vihma), siis on nad ka vähem mullaga täis.

Matteo Cereda artikkel