De rispinge is it momint wêryn't it hurde wurk fan de túnboukundige (letterlik!) goed brûkt wurdt. Wannear't grienten moatte rispje kinne jo it mei ûnderfining begripe, elke griente hat syn eigen lytse sinjalen om ús te litten witte wannear't it klear is. It opheljen fan grienten op it bêste momint is tige wichtich, om't it bepaalt de kwaliteit fan it iten dat wy dan op tafel bringe: as wy se te gau plukke hawwe wy ûnrype grienten, wylst wy as wy wachtsje it risiko riskearje de fruchten te ferrotten, de ferharding sieden of ferdwine de blêden.

It grutte foardiel fan in húshâldlike grientetún is dat jo de farskste, farske grienten op har bêste kwaliteit en fiedingseigenskippen kinne ite.

Yndeks fan ynhâld

Begryp wannear't jo rispje moatte

Wisten fan 'e timing en byhâlde wannear't jo moatte siede, is it mooglik om in idee te hawwen fan wat klear is om te rispjen, mar observaasje is altyd wichtiger dan teory.

Faak wurdt út de kleur begrepen as it it goede momint is om te plukken (it bart foaral yn fruchten, lykas yn it gefal fan tomaten of paprika's), se kinne ús ek helpe om de aroma's te begripen of ôfmjittings. Oare planten, lykas peulvruchten, kinne wurde begrepen troch oanrekking troch de konsistinsje te testen (bygelyks troch it oanreitsje fan 'e beanepod om it sied te fielen). Dan binne der planten wêryn it griente net te sjen is om't se ûndergrûnsk binne (dit is it gefal fan knollen, ierappels,sipels, en woartels), wêrfoar it needsaaklik is om de plant te observearjen om te begripen as it tiid is om se út 'e grûn te heljen.

Planning en ôfstudearre rispinge foar de famyljetún

In protte griente planten tastean stadichoan rispinge, yn dit gefal it griente hâldt goed op 'e plant en kin dêrom rispte wurde as nedich om te brocht wurde oan' e tafel of panne. In soarchfâldige planning fan 'e tún makket it ek mooglik om de rispinge te plannen, it is dêrom nuttich om de tiid fan rispinge te berekkenjen, om jo te helpen advisearje wy jo om te sjen nei de kalinder fan 'e rispingen yn 'e tún .

De moanne en de rispinge fan grienten

Foar dyjingen dy't der yn leauwe, biedt de moannekalinder in protte oanwizings oer de rispinge fan griente. As jo ​​grienten rispje om te bewarjen, te droegjen, lykas peulvruchten en knollen, moatte jo it dwaan op 'e ôfnimmende moanne, wylst farske grienten rispe wurde moatte op' e waaksende moanne.

Guon tips oer hoe't jo de rispinge tiid kieze

D'r binne wat goede praktiken foar it rispjen fan grienten út ús tún op 'e bêste manier:

• Te waarme mominten fan 'e dei yn' e simmermoannen foarkomme, sawol om sinnesteek te foarkommen as om foarkomme de grienten betiid troch se te ûnderwerpen oan in termyske skok.
• De fruchtgriente (bgl. pompoen, piper, aubergine, tomaat) wurde moarns it bêste plukken>De blêdgroente (salades, raket, peterselie, kard) moatte ynstee rispe wurde by sinne-ûndergong, as se troch chlorofylfotosynteze riker binne oan fiedingseleminten.
• Om ferrotting te foarkommen, as it mooglik is, sammelje droege grienten (dêrom foar it wetterjen en lykwols net nei stoarmen of reinen), sille se ek minder fol mei ierde sitte.

Artikel fan Matteo Cereda