Прибирането на реколтата е моментът, в който усилената работа на градинаря се оползотворява (в буквалния смисъл на думата!). Кога да се прибират зеленчуците се разбира от опит; всеки зеленчук има свои малки сигнали, които ни известяват кога е готов. Прибирането на зеленчуците в най-подходящото време е много важно, защото определя качеството на храната, която ще поднесем на трапезата: ако приберем реколтата твърде раноще имаме неузрели зеленчуци, докато ако изчакаме, рискуваме плодовете да изгният, семената да се втвърдят или листата да изсъхнат.

Голямото предимство на семейната зеленчукова градина под покрива е, че можете да консумирате прясно набрани зеленчуци в разгара на тяхното качество и хранителни свойства.

Съдържание

Разбиране кога да се прибира реколтата

Познаването на времето и следенето на времето за сеитба може да ви даде представа за това какво е готово за прибиране, но наблюдението винаги е по-важно от теорията.

Често по цвета може да се разбере дали е подходящото време за бране (това се случва особено при плодовете, както при доматите или чушките), миризмата или размерът също могат да ни помогнат да разберем. Други растения, като бобовите, могат да се разберат чрез докосване, като се провери текстурата (например като се докосне шушулката на боба, за да се усети семето). Има и растения, при които зеленчукът не се виждазащото са под земята (такъв е случаят с грудките, картофите, лука и морковите), затова е необходимо да наблюдавате растението, за да разберете дали е време да го извадите от земята.

Планиране и събиране на реколтата от скали в семейната градина

Много от растенията в зеленчуковата градина позволяват поетапно прибиране на реколтата, като в този случай зеленчуците се запазват добре на растението и следователно могат да се прибират, когато е необходимо, за да се сложат на масата или в тенджерата. Внимателното планиране на зеленчуковата градина позволява и планиране на прибирането на реколтата, така че е полезно да се изчисли кога да се прибере реколтата. за да ви помогнем, препоръчваме да разгледате календар за събиране на реколтата в градината .

Луната и зеленчуковата реколта

За тези, които вярват в него, лунният календар дава много насоки за прибирането на зеленчуците. Ако прибирате зеленчуци за консервиране, сушене, като бобови растения и грудки, трябва да го правите при намаляваща луна, докато пресните зеленчуци трябва да се прибират при полумесец.

Няколко съвета как да изберете времето за прибиране на реколтата

Съществуват някои добри практики за прибиране на зеленчуците от градината по най-добрия възможен начин:

• През летните месеци избягвайте прекалено горещите часове на деня, както за да избегнете слънчевия удар, така и за да избегнете преждевременното увяхване на зеленчуците, като ги подложите на топлинен шок.
• Сайтът плодови зеленчуци (напр. тиква, пипер, патладжан, домат), които е най-добре да се събират сутрин.
• Сайтът листни зеленчуци (зелена салата, рукола, магданоз, ребра) е най-добре да се берат по залез слънце, когато са най-богати на хранителни вещества поради фотосинтезата на хлорофил.
• За да избегнете загниване, по възможност прибирайте зеленчуците на сухо (т.е. преди поливане, а не след буря или дъжд), така те ще бъдат и по-малко пълни с почва.

Статия от Matteo Cereda