Oogsten is het moment waarop het harde werk van de tuinbouwer goed van pas komt (letterlijk!). Wanneer groenten moeten worden geoogst, weten we uit ervaring; elke groente heeft zijn eigen signaaltjes die ons laten weten wanneer hij klaar is. Groenten oogsten op het beste moment is erg belangrijk omdat het de kwaliteit bepaalt van het voedsel dat we op tafel zetten: als we te vroeg oogstenhebben we onrijpe groenten, terwijl als we wachten we het risico lopen dat het fruit rot, de zaden hard worden of de bladeren verwelken.

Het grote voordeel van een gezinsmoestuin onder je dak is dat je vers geplukte groenten kunt eten op het hoogtepunt van hun kwaliteit en voedingseigenschappen.

Inhoudsopgave

Begrijpen wanneer je moet oogsten

Als je de timing kent en bijhoudt wanneer je zaait, kun je een idee krijgen van wat er klaar is om te oogsten, maar observatie is altijd belangrijker dan theorie.

Vaak kun je aan de kleur zien of het de juiste tijd is om te plukken (dit gebeurt vooral bij fruit, zoals bij tomaten of paprika's), geur of grootte kunnen ons ook helpen om het te begrijpen. Andere planten, zoals peulvruchten, kunnen worden begrepen door de textuur te testen door ze aan te raken (bijvoorbeeld door de peul van bonen aan te raken om het zaad te voelen). Dan zijn er planten waarbij de groente niet zichtbaar is.Omdat ze onder de grond zitten (dit is het geval met knollen, aardappelen, uien en wortelen), is het noodzakelijk om de plant te observeren om te zien of het tijd is om hem uit de grond te trekken.

Plannen en oogsten voor de familietuin

Bij veel moestuinplanten is het mogelijk om gespreid te oogsten, in dat geval blijven de groenten goed aan de plant en kunnen ze dus worden geoogst als ze nodig zijn om op tafel te zetten of in de pan te doen. Een zorgvuldige planning van de moestuin maakt het ook mogelijk om de oogst te plannen, dus het is handig om te berekenen wanneer je moet oogsten. Om je te helpen raden we je aan om te kijken naar de kalender tuinoogst .

De maan en de groenteoogst

Voor degenen die erin geloven, biedt de maankalender veel houvast bij het oogsten van groenten. Als je groenten oogst om in te bewaren of te drogen, zoals peulvruchten en knollen, moet je dat doen bij afnemende maan, terwijl je verse groenten moet oogsten bij maansikkel.

Enkele tips voor het kiezen van de oogsttijd

Er zijn enkele goede manieren om onze groenten in de tuin zo goed mogelijk te oogsten:

• Vermijd te hete momenten op de dag in de zomermaanden, zowel om een zonnesteek te voorkomen als om te vermijden dat de groenten vroegtijdig verwelken door ze bloot te stellen aan een hitteschok.
• De vruchtgroenten (bv. pompoen, paprika, aubergine, tomaat) kunnen het best 's ochtends geoogst worden.
• De bladgroenten (sla, rucola, peterselie, ribbetjes) worden daarentegen het best geplukt bij zonsondergang, wanneer ze het rijkst zijn aan voedingsstoffen door de fotosynthese van chlorofyl.
• Om rotting te voorkomen, moet je de groenten indien mogelijk droog oogsten (d.w.z. voor het water geven en niet na storm of regen), dan zitten ze ook minder vol met aarde.

Artikel door Matteo Cereda