ช่วงเก็บเกี่ยวเป็นช่วงที่ความทุ่มเทของเกษตรกรชาวสวน (จริงๆ นะ!) ถูกนำไปใช้ประโยชน์ เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวผัก คุณสามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์ ผักแต่ละชนิดมีสัญญาณเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองเพื่อแจ้งให้เราทราบเมื่อพร้อม การเก็บผักในช่วงเวลาที่ดีที่สุดมีความสำคัญมาก เพราะมันเป็นตัวกำหนดคุณภาพของอาหารที่เราจะนำมาเสิร์ฟ: ถ้าเราเก็บเร็วเกินไป เราก็จะได้ผักที่ไม่สุก แต่ถ้าเรารอ เราก็เสี่ยงที่ผลไม้จะเน่า และทำให้แข็ง เมล็ดพืชหรือใบไม้ที่เหี่ยวเฉา

ข้อได้เปรียบที่ดีของการมีสวนผักของครอบครัวที่บ้านคือสามารถรับประทานผักสดที่เก็บมาสดๆ ที่มีคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการดีที่สุด

ดัชนีของ เนื้อหา

ทำความเข้าใจว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยว

การทราบเวลาและการติดตามว่าเมื่อใดควรหว่าน เป็นไปได้ที่จะมีความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่พร้อมที่จะเก็บเกี่ยว แต่การสังเกตนั้นสำคัญกว่าเสมอ กว่าทฤษฎี

มักจะเข้าใจได้จากสีหากถึงเวลาที่เหมาะสมในการเลือก (สิ่งนี้เกิดขึ้นเหนือสิ่งอื่นใดในผลไม้ เช่น ในกรณีของมะเขือเทศหรือพริก) พวกมันยังสามารถช่วยให้เราเข้าใจกลิ่น หรือขนาด. พืชอื่นๆ เช่น พืชตระกูลถั่ว สามารถเข้าใจได้ด้วยการสัมผัสโดยการทดสอบความสม่ำเสมอ (เช่น โดยการสัมผัสฝักถั่วเพื่อรู้สึกถึงเมล็ด) จากนั้นมีพืชที่มองไม่เห็นผักเพราะอยู่ใต้ดิน (เช่นหัว, มันฝรั่ง,หัวหอมและแครอท) ซึ่งจำเป็นต้องสังเกตพืชเพื่อทำความเข้าใจว่าถึงเวลาที่จะต้องแยกมันออกจากพื้นดินแล้วหรือยัง

วางแผนและเสร็จสิ้นการเก็บเกี่ยวสำหรับสวนของครอบครัว

ผักหลายชนิด พืชอนุญาตให้เก็บเกี่ยวอย่างค่อยเป็นค่อยไป ในกรณีนี้ ผักจะเก็บได้ดีบนพืช ดังนั้นจึงสามารถเก็บเกี่ยวได้ตามต้องการเพื่อนำมาบนโต๊ะหรือกระทะ การวางแผนสวนอย่างระมัดระวังยังช่วยให้สามารถกำหนดเวลาการเก็บเกี่ยวได้ ดังนั้น การคำนวณเวลาเก็บเกี่ยวจึงมีประโยชน์ เพื่อช่วยคุณ เราแนะนำให้คุณดูที่ ปฏิทินการเก็บเกี่ยวในสวน .

ดวงจันทร์และการเก็บเกี่ยวผัก

สำหรับผู้ที่เชื่อในดวงจันทร์ ปฏิทินจันทรคติมีข้อบ่งชี้มากมายเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวผัก หากคุณเก็บเกี่ยวผักเพื่อเก็บรักษา ตากแห้ง เช่น พืชตระกูลถั่วและพืชหัว ควรทำในข้างแรม ส่วนผักสดควรเก็บเกี่ยวในข้างขึ้น

เคล็ดลับในการเลือกเวลาเก็บเกี่ยว

มีวิธีปฏิบัติที่ดีบางประการสำหรับการเก็บเกี่ยวผักจากสวนของเราด้วยวิธีที่ดีที่สุด:

• หลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ร้อนเกินไปของวันในฤดูร้อน ทั้งเพื่อหลีกเลี่ยงลมแดดและ ป้องกันไม่ให้ผักออกก่อนกำหนดโดยการให้ความร้อนช็อต
• ผัก ผลไม้ (เช่น ฟักทอง พริกไทย มะเขือม่วง มะเขือเทศ) ควรเก็บในตอนเช้า
• ที่ ผักใบ (สลัด ผักร็อกเก็ต ผักชีฝรั่ง ต้นชาร์ด) แทนที่จะเก็บเกี่ยวตอนพระอาทิตย์ตกดิน ซึ่งเป็นช่วงที่มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่เข้มข้นขึ้นเนื่องจากการสังเคราะห์ด้วยแสงของคลอโรฟิลล์
• หากเป็นไปได้ ให้เก็บผักแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสีย (ดังนั้น ก่อนรดน้ำและ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่หลังพายุหรือฝน) พวกมันก็จะเต็มโลกน้อยลงเช่นกัน

บทความโดย Matteo Cereda