Жетва је тренутак у којем се напоран рад хортикултуре (буквално!) добро искористи. Када берете поврће можете разумети искуством, свако поврће има своје мале сигнале да нас обавести када је спремно. Брање поврћа у најбољем тренутку је веома важно јер то одређује квалитет хране коју ћемо потом донети на трпезу: ако га уберемо прерано имаћемо незрело поврће, док ако чекамо ризикујемо да иструне плодове и очврсне семенке или увенуће лишће.

Велика предност породичног повртњака код куће је могућност да једете најсвежије, свеже убрано поврће у свом најбољем квалитету и нутритивним својствима.

Индекс садржај

Разумевање када треба жетву

Познавање времена и праћење када се сеје, могуће је имати представу о томе шта је спремно за жетву, али посматрање је увек важније него теорија.

Често се по боји разуме да ли је право време за брање (то се дешава пре свега код воћа, као у случају парадајза или паприке), такође нам могу помоћи да разумемо ароме или димензије. Друге биљке, као што су махунарке, могу се разумети додиром тестирањем конзистенције (на пример додиром махуне пасуља да се осети семе). Затим постоје биљке у којима се поврће не види јер је под земљом (ово је случај код кртола, кромпира,лук и шаргарепа), за које је потребно посматрати биљку да би се схватило да ли је време да се вади из земље.

Планирање и постепена берба за породичну башту

Много поврћа биљке омогућавају постепену бербу, у овом случају поврће се добро држи на биљци и стога се може убрати по потреби да би се изнело на сто или тигањ. Пажљиво планирање баште такође омогућава заказивање жетве, стога је корисно израчунати време жетве, да бисмо вам помогли, саветујемо вам да погледате календар жетве у башти .

Месец и берба поврћа

За оне који верују у то, лунарни календар нуди многе назнаке о берби поврћа. Ако берете поврће за очување, суво, као што су махунарке и кртоле, то треба да радите на опадајућем месецу, док свеже поврће треба да се бере на растућем месецу.

Неколико савета како да изаберете време бербе

Постоје неке добре праксе за бербу поврћа из наше баште на најбољи могући начин:

• Избегавање преврућих тренутака у дану у летњим месецима, како да се избегне сунчаница, тако и спречите поврће рано подвргавајући га термичком шоку.
• воћно поврће (нпр. бундева, бибер, патлиџан, парадајз) најбоље је брати ујутру.
• лиснато поврће (салате, рукола, першун, блитва) се уместо тога беру на заласку сунца, када су богатије хранљивим елементима због фотосинтезе хлорофила.
• Да бисте избегли труљење, ако је могуће, сакупљајте суво поврће (због тога пре наводњавања и међутим, не после олуја или киша), они ће такође бити мање пуни земље.

Чланак Маттео Цереда