Die Ernte ist die Zeit, in der sich die harte Arbeit des Gärtners bezahlt macht (im wahrsten Sinne des Wortes!). Wann Gemüse geerntet werden muss, weiß man aus Erfahrung; jedes Gemüse hat seine eigenen kleinen Signale, die uns mitteilen, wann es bereit ist. Die Ernte des Gemüses zum besten Zeitpunkt ist sehr wichtig, denn sie bestimmt die Qualität der Lebensmittel, die wir auf den Tisch bringen: Wenn wir zu früh erntenWenn wir warten, riskieren wir, dass die Früchte verfaulen, die Samen hart werden oder die Blätter verwelken.

Der große Vorteil eines Familiengemüsegartens unter dem eigenen Dach ist, dass man frisch geerntetes Gemüse auf dem Höhepunkt seiner Qualität und seines Nährwerts essen kann.

Inhaltsübersicht

Wissen, wann geerntet werden muss

Wenn man den Zeitpunkt der Aussaat kennt und verfolgt, kann man eine Vorstellung davon bekommen, was erntereif ist, aber Beobachtung ist immer wichtiger als Theorie.

Oft kann man an der Farbe erkennen, ob der richtige Zeitpunkt zum Pflücken gekommen ist (dies ist vor allem bei Früchten der Fall, z. B. bei Tomaten oder Paprika), aber auch der Geruch oder die Größe können zum Verständnis beitragen. Andere Pflanzen, wie z. B. Hülsenfrüchte, kann man durch Berühren verstehen, indem man die Beschaffenheit prüft (z. B. indem man die Schote einer Bohne berührt, um den Samen zu ertasten). Dann gibt es Pflanzen, bei denen das Gemüse nicht sichtbar istda sie unterirdisch sind (dies ist bei Knollen, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten der Fall), muss man die Pflanze beobachten, um zu sehen, ob es an der Zeit ist, sie aus dem Boden zu ziehen.

Planung und Ernte von Skalaren für den Familiengarten

Viele Gemüsegartenpflanzen ermöglichen eine gestaffelte Ernte, d.h. das Gemüse hält sich gut an der Pflanze und kann so nach Bedarf geerntet werden, um es auf den Tisch oder in die Pfanne zu bringen. Eine sorgfältige Planung des Gemüsegartens ermöglicht auch eine zeitliche Planung der Ernte, so dass es sinnvoll ist, den Erntezeitpunkt zu berechnen. Erntekalender für den Garten .

Der Mond und die Gemüseernte

Für diejenigen, die daran glauben, bietet der Mondkalender viele Anhaltspunkte für die Ernte von Gemüse: Wenn Sie Gemüse zum Einmachen oder Trocknen, wie Hülsenfrüchte und Knollen, ernten, sollten Sie dies bei abnehmendem Mond tun, während frisches Gemüse bei Halbmond geerntet werden sollte.

Einige Tipps für die Wahl des Erntezeitpunkts

Es gibt einige gute Praktiken, um unser Gartengemüse auf die bestmögliche Weise zu ernten:

• Vermeiden Sie in den Sommermonaten zu heiße Tageszeiten, um sowohl einen Sonnenstich als auch ein vorzeitiges Welken des Gemüses durch einen Hitzeschock zu vermeiden.
• Die Fruchtgemüse (z. B. Kürbis, Paprika, Aubergine, Tomate) werden am besten morgens geerntet.
• Die Blattgemüse (Salat, Rucola, Petersilie, Rippen) hingegen werden am besten bei Sonnenuntergang geerntet, wenn sie aufgrund der Chlorophyll-Photosynthese am nährstoffreichsten sind.
• Um Fäulnis zu vermeiden, ernten Sie das Gemüse möglichst trocken (d.h. vor dem Gießen und nicht nach Gewitter oder Regen), dann ist es auch weniger voll mit Erde.

Artikel von Matteo Cereda