Uzta baratzezainaren lan gogorra (literalki!) baliatzen den unea da. Barazkiak noiz biltzea esperientziarekin ulertu dezakezu, barazki bakoitzak bere seinale txikiak ditu prest dagoenean jakinarazteko. Barazkiak momenturik onenean biltzea oso garrantzitsua da, gero mahaira ekarriko dugun janariaren kalitatea zehazten duelako: lasterregi biltzen baditugu barazkiak heldu gabekoak izango ditugu, itxaroten bagara, berriz, fruituak usteltzeko arriskua, gogortzeko. haziak edo hostoak zimeltzea.

Familia baratza etxean edukitzearen abantaila handia da barazki freskoenak, bildu berrienak, kalitate eta nutrizio propietate onenetan jateko aukera izatea.

Aurkibidea edukia

Noiz uzta ulertzea

Unea ezagututa eta noiz ereiteko segimendua eginda, biltzeko prest dagoenaren ideia izan daiteke, baina behaketa beti da garrantzitsuagoa. teoria baino.

Askotan koloretik ulertzen da biltzeko une egokia den (frutetan gertatzen da batez ere, tomate edo piperren kasuan), usainak ulertzen ere lagun diezagukete. edo dimentsioak. Beste landare batzuk, lekaleak adibidez, ukimenaren bidez uler daitezke koherentzia probatuz (adibidez, babarrun leka ukituz hazia sentitzeko). Gero, barazkiak ikusten ez diren landareak daude lur azpian daudelako (tuberkuluen, patataren, kasua da.tipulak eta azenarioak), horretarako landarea behatu behar da lurretik ateratzeko garaia den ulertzeko.

Familia baratzeko plangintza eta uzta mailakatua

Barazki asko. landareek pixkanaka biltzea ahalbidetzen dute, kasu honetan barazkiak ondo mantentzen dira landarearen gainean eta, beraz, mahaira edo zartaginera eraman behar den moduan bil daitezke. Lorategiaren planifikazio zehatzak uztak antolatzeko aukera ere ematen du, beraz, uzta-denbora kalkulatzea komeni da, laguntzeko barategiko uztaren egutegia begiratzea gomendatzen dizugu.

Ilargia eta barazkien uzta

Horretan sinesten dutenentzat, ilargi egutegiak barazki uztari buruzko zantzu ugari eskaintzen ditu. Barazkiak kontserbatzeko, lehortzeko, adibidez, lekaleak eta tuberkuluak biltzen badituzu, ilargi beherakoan egin beharko zenuke, eta barazki freskoak, berriz, argizarian.

Uzta garaia aukeratzeko zenbait aholku.

Bada praktika on batzuk gure baratzeko barazkiak ahalik eta ondoen biltzeko:

• Udako hilabeteetan eguneko beroegiak saihestea, bai eguzki-kolpeak saihesteko, bai Saihestu barazkiak goiz, shock termiko baten eraginez.
• Fruta barazkiak (adibidez, kalabaza, piperra, berenjena, tomatea) goizean biltzea hobe da.
• hostodun barazkiak (entsaladak, txupinazoa, perrexila, zerbak) ilunabarrean biltzekoak dira, klorofilaren fotosintesiaren ondorioz nutrizio-elementuetan aberatsagoak direnean.
• Usteltzea saihesteko, ahal bada, barazki lehorrak bildu (beraz, ureztatu aurretik eta hala ere, ez ekaitzak edo euriteen ondoren), lurrez ere gutxiago beteko dira.

Matteo Ceredaren artikulua