एस्पारागस उब्जाउनको लागि सबैभन्दा सजिलो तरकारी होइन : यसको लागि धेरै काम चाहिन्छ, विशेष गरी खुट्टा रोप्ने जमिनको तयारी। यद्यपि, अंकुरा काट्दा यो प्रयासले ठूलो सन्तुष्टिको साथ पुरस्कृत हुन्छ।

Asparagus एक बारहमासी बिरुवा हो: एक पटक रोपे एस्पारागस खेत करिब दस वर्षसम्म रहन्छ , र यो धेरै बोझिलो हुन्छ। ठाउँको सर्तहरू, यस कारणले गर्दा यो साना सहरी बगैंचाहरूमा फराकिलो फसल होइन, तर यो दुःखको कुरा हो किनभने जब वसन्तमा अंकुरहरू देखा पर्छन् यो साँच्चै रोमाञ्चक हुन्छ।

हामी पत्ता लगाउनुहोस् rhizomes बाट कसरी asparagus बनाउने (asparagus legs) वा बीजबाट , हामी पनि जैविक विधिबाट खेती कसरी गर्ने भनेर बुझ्ने प्रयास गरौं। अंकुरको फसलमा आइपुग्नुहोस्। यहाँ बगैंचामा शतावरी बढाउनका लागि सबै उपयोगी सुझावहरू सहितको गाइडलाई पछ्याइएको छ।

सामग्रीको अनुक्रमणिका

शतावरीको बोट

एस्पारागस बोट ( Asparagus officinalis ), एक बारहमासी प्रजाति हो जुन प्राय: liliaceae परिवारमा मानिन्छ, अर्थात् बगैंचामा चिनिने अन्य बोटबिरुवाहरूको नातेदार, जस्तै लसुन, लीक र प्याज। पछिल्लो वर्गीकरणमा, asparagaceae परिवारलाई छुट्टै वनस्पति परिवार मानिन्छ, जसमा सामान्य asparagus को अतिरिक्त, विभिन्न प्रजातिहरू समावेश छन्।प्याथोलोजीजको घटना रोपण हटाउन र शतावरी खेत सार्न एक कारण हुन सक्छ।

• Mal vinato । फङ्गसले बिरुवाको आधारमा संक्रमण गर्छ, त्यसपछि यसको भूमिगत भागहरू र पहिले जरा र rhizomes मा प्रकट हुन्छ, त्यसपछि अंकुरको आधारमा देखाइन्छ। यो एक रातो पर्दा द्वारा पहिचान गरिएको छ जसमा रोगको नाम कारण हो। धेरै फङ्गल समस्याहरू जस्तै, जैविक खेतीमा नराम्रो रूपमा दाखको बोटमा पनि संक्रमित बिरुवाहरू हटाउन बाहेक अरू धेरै उपायहरू छैनन्। यदि तपाइँ आलु, शलजम, अजवाइन, गाजर वा अल्फाल्फा (अल्फल्फा) पछि शतावरी बढाउनुहुन्छ भने माल्भिनाटको जोखिम बढ्छ। यो प्रायः जङ्गली जडिबुटीहरू तानेर पनि रोकिन्छ, वास्तवमा यो फंगसले धेरै झारपातलाई आक्रमण गर्छ र त्यहाँबाट सजिलै एस्पारागसमा फैलिन्छ।
• Fusariosis। Fusarium एउटा फङ्गस हो जुन जराको भाग र एस्पारागसको rhizome लाई आक्रमण गर्न सक्छ। यो बिरुवाको पहेंलो र ओइलाएर, वा जरा सड संग प्रकट हुन्छ। यो स्थिर पानी द्वारा अनुकूल छ, विशेष गरी आर्द्रता को मामला मा हल्का तापमान संग संयुक्त। फलस्वरूप, अर्गानिक खेतीमा, निकास हुने माटोको अध्ययन गरेर, सम्भवतः उठेको फूलको ओछ्यानबाट रोक्नको लागि सल्लाह दिइन्छ।
• रुस्ट । क्रिप्टोगेमिक रोग जसले बिरुवाको हवाई भागहरूलाई असर गर्छ, पहेँलो वा रातो दागहरूमा प्रकट हुन्छ, भागहरूको सुकाउने निर्धारण गर्न सक्छ।हिट। फ्युसारियोसिस जस्तै, खियाले पनि तातो, आर्द्र मौसममा शतावरीलाई असर गर्छ। यदि यो तुरुन्तै पहिचान गरियो भने, यसलाई तुरुन्तै रोगग्रस्त भागहरू हटाएर समावेश गर्न सकिन्छ।

शतावरीलाई असर गर्ने कीराहरू

एस्पारागसले केही परजीवीहरूको कारणले गर्दा समस्याहरू पनि भोग्न सक्छ, फंगल रोग लाग्ने सम्भावना कम भए पनि।

• प्याज फ्लाई (डेलिया एन्टिक्वा) । Asparagus liliaceous बिरुवा परिवार को एक भाग हो, त्यसैले प्याज को नातेदार। झिंगाको यो जीनस गाजरको बिरुवाले भगाउँछ, तर शतावरीलाई वर्षौंसम्म राखिएको हुनाले यो साधारण अन्तरबाली होइन। प्याज फ्लाईबाट आफूलाई कसरी बचाउने भनेर पत्ता लगाउनुहोस्।
• Aphids । एफिड्सले एस्पारागसलाई आक्रमण गर्न सक्छ, जसले बोटको असरमा विकृति निम्त्याउँछ। जैविक विधिहरूद्वारा एफिडहरू विरुद्ध खेतीलाई बचाउन विभिन्न सम्भावित रणनीतिहरू छन्, म एफिडहरू विरुद्धको रक्षासम्बन्धी हाम्रो गाइड पढ्न सिफारिस गर्छु।
• मकै बोरर।

शतावरीका प्रजातिहरू

जब हामी खेती गरिएको शतावरीको कुरा गर्छौं, हाम्रो मतलब सामान्य शतावरी हो न कि यसको जंगली सापेक्ष (काँटेदार शतावरी)।

त्यहाँ छन्। शतावरीका धेरै प्रकारहरू, केहीलाई DOP वा IGP प्रमाणपत्रहरूद्वारा पनि मान्यता दिइन्छ, जस्तै बसानोको सेतो शतावरी रकि सिमाडोल्मो ।

यो निर्दिष्ट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि जब हामी सेतो शतावरी र हरियो शतावरीको कुरा गर्छौं, यो सामान्यतया विविधताको प्रश्न होइन , तर खेती विधिको हो। । सेतो रंग ब्लीचिङ प्रविधिको साथ निर्धारण गरिन्छ, बोटलाई भूमिगत छोडेर प्रकाश संश्लेषण गर्न असमर्थ छ।

यद्यपि, त्यहाँ बैजनी र गुलाबी तिर झुकाव हुने शतावरीका प्रजातिहरू छन्। एउटा उदाहरण ब्रान्जामा हुर्किने मेज्जागोको गुलाबी शतावरी र अल्बेन्गाको बैजनी शतावरी हो

एस्पारागसका गुणहरू

एस्पारागस गुणहरूले भरिपूर्ण एक धेरै स्वस्थ तरकारी हो, हामीले बुझेका छौं कि वैज्ञानिक नाम "asparagus officinalis"। तिनीहरू पानी र फाइबरमा धनी हुन्छन्, जबकि क्यालोरीमा कम हुन्छ। तिनीहरूसँग एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, उपयोगी भिटामिन र खनिज लवणहरू छन्। Asparagus मा एक बलियो मूत्रवर्धक प्रभाव छ, asparagine नामक एमिनो एसिडको उपस्थितिको कारण।

Matteo Cereda द्वारा लेख

एस्पारागस बिरुवा कसरी बनाउने

जब हामीले शतावरी रोप्ने वा रोप्ने तयारी गर्दैछौं भनेर हामीले जान्न आवश्यक पर्ने पहिलो कुरा। यो एउटा बिरुवा हो जुन उत्पादनमा प्रवेश गर्न केही वर्ष लाग्छ।

यसैले, यो रोपेको वर्षमा फसल हुँदैन, जस्तै धेरैजसोको मामलामा। बगैचा तरकारी। अर्कोतर्फ एस्पारागस फिल्ड धेरै वर्षसम्म राख्न सकिन्छ , १० वा बढी पनि, हरेक पटक पुनर्रोपण नगरी। एस्पारागसको खेती गर्नु थोरै मेहनती छ तर यो निस्सन्देह यसको लायक छ: यो असाधारण अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू र उत्कृष्ट पोषण गुणहरू भएको तरकारी हो, र शतावरी "शुटहरू" बलियो र विलासी बढेको देख्न पाउँदा ठूलो सन्तुष्टि छ।

एस्पारागस तथाकथित "खुट्टा" बाट सुरु गरेर वा बीउबाट सुरु गरेर , बिरुवा प्राप्त नभएसम्म उब्जाउन सकिन्छ। कुन विधि सुविधाजनक छ पत्ता लगाउनुहोस्।

शतावरी खेती गर्ने ठाउँ: उपयुक्त हावापानी र माटो

जलवायु। शतावरी बिरुवाले अत्यधिक चिसो वा तातो बिनाको हावापानी रुचाउँछ, तर यो धेरै प्रतिरोधी र बहुमुखी छ। त्यहाँफूलको ओछ्यानको स्थिति घमाइलो हुनुपर्छ र हावाको सम्पर्कमा पनि पर्दैन।

माटो । एस्पारागसको मुख्य पेडोक्लिमेटिक आवश्यकताहरू मध्ये एक राम्रो निकास हुने माटो हो, यदि माटो माटो छ वा धेरै ढीलो छैन भने यसलाई काम गर्न आवश्यक छ ताकि अतिरिक्त पानीको निकास सुनिश्चित हुन्छ।

स्थान आवश्यक<२>। शतावरीको खेती गर्न धेरै ठाउँ चाहिन्छ, पारिवारिक उपभोगको लागि निर्धारित उत्पादनको लागि पनि धेरै वर्ग मिटर ओगटेको तरकारी बगैंचामा ध्यान दिन आवश्यक छ।

एस्पारागस रोप्ने

बीउबाट बढ्दो शतावरी अलि बढी मेहनती हुन्छ। बीउबाट सुरु गर्दा, प्रारम्भिक वसन्तमा बीउबेडमा सुरु गर्न आवश्यक छ, त्यसपछि खेतमा बनेको बिरुवामा प्रत्यारोपण गर्न। मौसम पहिले देखि नै तातो हुँदा (सामान्यतया जुनमा) जमिनमा शतावरीको बिरुवा रोप्नु पर्छ।

खुट्टा रोप्ने

प्रसिद्ध एस्पारागस खुट्टा एस्पारागस शतावरी बिरुवाको rhizomes हो , जुन कुनै पनि नर्सरी वा बगैंचा केन्द्रमा पाउन सकिन्छ, वा पहिले नै शतावरी खेती गरिसकेका बागवानी साथीहरूबाट पाउन सकिन्छ।

तिनीहरू पक्कै पनि धेरै महँगो छन् बीउ भन्दा किन्न, तर तिनीहरूले यसलाई निर्णायक रूपमा खेती रोप्न छिटो र सरल बनाउँदछ र यस कारणले यो मनपर्ने विकल्प हुन सक्छ।

खुट्टाहरू भुइँमा गाडिनेछन्। वसन्तको सुरुमा : फेब्रुअरी (तातो क्षेत्रहरू) देखि सुरु हुन्छ र मार्च भर eअप्रिल।

शतावरी रोपण

एस्पारागस रोपण गर्दा यो एक बारहमासी बिरुवा हो भन्ने कुरालाई ध्यानमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ, यो केहि वर्ष सम्म रहन्छ। यस कारणको लागि यो बिरुवामा सही प्रयास समर्पित गर्न र माटो राम्रोसँग काम गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। निषेचन पनि सावधानीपूर्वक गर्नुपर्दछ।

माटोको काम गर्दै

प्रत्याशित रूपमा, माटो निकास हुनैपर्छ, भारी माटोको लागि हामीले बालुवा र माटो सुधारकर्ताहरू मिलाउने निर्णय गर्न सक्छौं।> (पदार्थ अर्गानिक, जिओलाइट) जसले विशेषताहरू सुधार गर्न सक्छ, माटोलाई खेतीका लागि थप उपयुक्त बनाउँछ। नालीहरू बनाउनु वा फूलबेडहरू बढाएर बाउलेचर (केही क्षेत्रमा पोर्चे वा बहादुर पनि भनिन्छ) मद्दत गर्न सक्छ।

धेरै वर्षसम्म चल्ने बिरुवा भएकोले, शतावरी क्षेत्रले सिर्जना गर्ने कामलाई जायज ठहराउँछ। पानीको बहावलाई सहज बनाउन र वर्षाको अवधिमा खतरनाक स्थिरताबाट बच्नको लागि उठाइएको फूलबेडहरू। जहाँ माटो प्रकृतिले बगिरहेको छ त्यहाँ बाउलेचरको साथ हस्तक्षेप गर्न आवश्यक छैन, तर यो नभएको ठाउँमा फूलको ओछ्यान बढाएर शतावरी खेती गर्न सल्लाह दिइन्छ।

सबै एस्पारागस खुट्टा रोप्दा एक समृद्ध आधारभूत निषेचन तयार गर्न आवश्यक छ, जसले धेरै वर्षको खेतीलाई सामना गर्न माटोलाई समृद्ध बनाउन सक्छ।asparagus को। कम्पोस्ट र परिपक्व मल को प्रयोग गर्न सल्लाह दिइन्छ, जसले जैविक पदार्थ र पोषक तत्वहरु संग समृद्ध गर्दछ, कुनै पनि अवस्थामा जैविक खेती को लागी प्राकृतिक उत्पत्ति को मल को प्रयोग गर्न आवश्यक छ।

बिरुवाको छैटौं

एस्पारागस एक ठुलो बिरुवा हो, रोपण लेआउट को रूप मा पङ्क्तिहरु बीच राम्रो दूरी बनाउन आवश्यक छ। सामान्यतया एउटा पङ्क्ति र अर्को बिरुवाको बीचमा एक मिटर र पङ्क्तिमा एउटा बिरुवा र अर्को बिरुवाको बीचमा करिब ३५ सेन्टीमिटरको दूरी हुन्छ।

कसरी रोप्ने

एस्पारागस ओछ्यान रोप्दा लगभग 30 सेन्टीमिटर खन्ने र परिपक्व मलको लगभग एक फिट मोटो तह जम्मा गर्न सल्लाह दिइन्छ । मलको अभावमा, कम्पोष्ट मल प्रयोग गर्न सकिन्छ, गँड्यौलाको ह्युमस। मलको माथि हामी माटोको सानो तह राख्छौं, जसमा एस्पारागसका खुट्टाहरू राखिन्छन्, जसलाई त्यसपछि माटो (सतह तह) ले ढाकिन्छ।

यदि हामीसँग बिरुवाहरू छन्। हामी कम्पोस्टको साथ उस्तै तरिकाले अगाडि बढ्छौं, त्यसपछि हामी खुट्टा गाड्नुको सट्टा प्रत्यारोपण गर्छौं। यदि तपाईं खनेको सट्टा उठेको फूलको ओछ्यान बनाउन चाहनुहुन्छ भने समान तत्वहरू (मल, माटो, खुट्टा, माटो) भएको ढिस्को बनाउनु राम्रो हुन्छ।

खुट्टा रोपेपछि वा शतावरीको बिरुवा रोपेपछि<१> जरालाई उत्प्रेरित गर्न माटोलाई राम्रोसँग भिजाउनुहोस्

अन्तरबाली र घुमाउरो

अन्तरबाली। शतावरीको छेउमा राम्रो हुन्छ।गाजर, जसले प्याज फ्लाईलाई भगाउँछ, दुर्भाग्यवश एक बारहमासी बाली हो जसलाई समयको साथ धेरै ठाउँ चाहिन्छ अन्तरबालीको वास्तविक लाभ ल्याउन अर्को बालीलाई पर्याप्त नजिक राख्न सम्भव छैन, त्यसैले बालीलाई धेरै हेरचाह नगरी राख्नुपर्छ। छिमेक। खेतीको पहिलो दुई वर्षमा अन्तरबाली गर्न सम्भव छ, र सलाद, काकरबिट्स (जस्तै काकडी, कद्दू, जुचीनी,…) र गाजरहरू तिनीहरूको नजिकै राख्न सकिन्छ।

रोटेशन। क्रप रोटेशनहरू छन्। रोग रोक्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। शतावरीले आलुलाई पछ्याउन हुँदैन, किनभने ट्युबरको उपस्थितिले माल्भिनिनेट जस्ता रोगजनकहरूलाई समर्थन गर्दछ जसले शतावरीका लागि गम्भीर समस्याहरू सिर्जना गर्दछ।

शतावरीको बाली चक्र

पहिलो वर्ष खेती:

• फेब्रुअरी-मार्च : यदि तपाइँ बीउबाट सुरु गर्न चाहनुहुन्छ भने, यसलाई बीजको ट्रेमा छर्नुहोस्।
• फेब्रुअरी- अप्रिल : यदि तपाइँ खुट्टाबाट सुरु गर्नुहुन्छ भने, रोपण हुन्छ।
• जून : जसले शतावरीको बिरुवा बनाएका वा किनेका छन्, उनीहरूलाई बगैंचामा प्रत्यारोपण गरिन्छ।<14
• जुन देखि सुरु : सामान्य खेती कार्यहरू (सामाबाट बच्न झारपात, आवश्यक भएमा सिंचाई)। पूरै पहिलो वर्षको लागि अंकुरहरू नछुनुहोस्: बिरुवाहरू विकास र फूल हुनुपर्छ।
• शरद (अक्टोबर): पहेँलो काँडहरू काट्नुहोस् रपरिपक्व मल वा कम्पोस्टको एक तह (3-4 सेन्टिमिटर) फैलिएको छ। यसले बिरुवाहरू र तिनीहरूको जरा प्रणालीलाई चिसोबाट जोगाउँछ, साथै पोषण प्रदान गर्दछ। 12>
• मार्चदेखि वर्षभर : एस्पारागस झारको निरन्तर नियन्त्रण, झारपात र आवश्यक परेमा सिँचाइ। पङ्क्तिहरूको।
• जून : एस्पारागस रोपणको दुई वर्ष पछि अर्थात् दोस्रो वसन्त पछि पहिलो एस्पारागस अंकुर काट्न सकिन्छ। तिनीहरू काटिन्छन् जब तिनीहरूको लम्बाइ 10 सेन्टिमिटर भन्दा बढी हुन्छ, सबैभन्दा पातलोलाई छोडेर। फसल धेरै नगर्नु राम्रो हो किनभने शतावरी खेतहरू अझै जवान छन् र त्यसैले पूर्ण उत्पादनमा छैनन्।
• शरद ऋतु : शतावरी बिरुवाको हवाई भाग काट्नु पर्छ र त्यसपछि ढाक्नु पर्छ। माटोको तह र माथिको मल (वा परिपक्व मल) जाडोको लागि तयारी गर्दै।

खेतीको तेस्रो वर्षदेखि:

• मार्चदेखि वर्षभर : सामान्य खेती कार्यहरू (निरन्तर झारपात, झारपात नियन्त्रण, सुख्खा माटोको अवस्थामा मात्र सिँचाइ)।
• वसन्त: एस्पारागस अंकुरको फसल (जुन सम्म) .
• शरद ऋतु: सँधै जस्तै काट्नुहोस् र मल दिनुहोस्।

खेतीको अवधि: एस्पारागस एक खेती गरिएको बोट हो।बारहमासी, शतावरी उत्पादनमा प्रवेश गर्न दुई वर्ष लाग्छ, तर त्यसपछि यसलाई एक दर्जन वर्षसम्म राख्न सकिन्छ। यदि त्यहाँ कुनै समस्या छैन र खेती राम्रो राखिएको छ भने, यो 15-20 वर्ष पनि टिक्न सक्छ। लम्बाइको मूल्याङ्कन उत्पादकता (एस्पारागस खेतमा एक दर्जन वर्षपछि उत्पादनमा कमी) र फङ्गल रोगको सम्भावित फैलावटको आधारमा गरिन्छ।

शतावरीको खेती

झारपात र झारपात नियन्त्रण। झारपातको फैलावटबाट बच्न, बगैंचामा एस्पारागस बेडहरू सफा राख्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। शतावरी खेतमा गर्नको लागि सबैभन्दा थकाइ लाग्ने काम।

टप अप। वसन्तमा थोरै टप अप उपयोगी हुन्छ, विशेष गरी यदि खेती बाउलेचरमा हो भने।

सिंचाई । शतावरीलाई पहिलो दुई वर्ष लगातार पानी दिइन्छ, बिरुवाको जरा र विकास पछि यो धेरै पानी आवश्यक छैन, केवल माटोलाई पूर्ण रूपमा सुक्नबाट रोक्न आवश्यक छ। कुनै पनि अवस्थामा, यो महत्त्वपूर्ण छ कि पानीको मात्रामा कहिल्यै बढाइचढाइ नगर्नुहोस् (बरु थोरै पानीले बारम्बार सिँचाइ गर्नु राम्रो)।

मल्चिङ। जाडोको लागि कम्पोस्ट मलको साथ मल्चिङको अतिरिक्त। , जरालाई चिसोबाट जोगाउन, तपाईले वसन्त मल्चको बारेमा पनि सोच्न सक्नुहुन्छ जसले म्यानुअल झारपातको कामलाई कम गर्छ।

ब्लीचिङ

राम्रो गुणस्तरको अंकुरहरू प्राप्त गर्न हामीले ब्लीच गर्ने निर्णय गर्न सक्छौं,अर्थात् मुटाहरूलाई माटोले छोप्नुहोस् ताकि तिनीहरूले प्रकाश संश्लेषण गर्दैनन् र क्लोरोफिलको कमीले सेतो रङ निर्धारण गर्छ, यसरी अंकुरहरू नरम रहन्छन् र हरियो हुँदैनन्।

यसरी सेतो शतावरी प्राप्त हुन्छ : यो एक वनस्पति प्रजाति होइन, तर साधारण शतावरी हो जसलाई प्रकाश संश्लेषण नहोस् भनेर ढाकिएको हुन्छ।

घरको बगैचामा, क्लासिक एस्पारागस सजिलो हुन्छ। हरियो हुर्काउनुहोस्, किनकि सेतो प्राप्त गर्न बोटबिरुवालाई माटोले छोप्नु एउटा मागको काम हो, तर सेतो अंकुराहरू प्राप्त गर्न यसलाई माटोले छोप्न वा अर्को तरिकामा पनि गर्न सकिन्छ।

एस्पारागस सङ्कलन गर्ने<2

एस्पारागस वसन्तमा काटिन्छ र बिस्तारै फल्छ, जमिनबाट अंकुरहरू निस्कने बित्तिकै।

फसलको लागि, माटोबाट 12 सेन्टीमिटर उचाइ भन्दा बढी अंकुर छनोट गरिन्छ, एउटा सानो चक्कुले तिनीहरू जमिनको तहभन्दा केही सेन्टिमिटर तल काटिएका छन्। त्यहाँ asparagus (cogliaparagus) छनोट गर्न को लागी एक विशेष उपकरण पनि छ। फसल सामान्यतया अप्रिल देखि जुन सम्म रहन्छ।

शतावरीका रोगहरू

एस्पारागस केही रोगहरूको अधीनमा छ, विशेष गरी फंगल उत्पत्तिको। राम्रो जैविक खेतीका लागि समस्याहरूको रोकथाममा ठूलो ध्यान चाहिन्छ , राम्रो सांस्कृतिक अभ्यासहरू मार्फत, माटोको परिक्रमा र जोतबाट सुरु हुन्छ। द