Шпаргле нису поврће које је најлакше узгајати : потребно је много рада, посебно припрема земљишта на коме ће се садити ногице. Међутим, труд је награђен великим задовољством када се изданци уберу.

Шпаргла је вишегодишња биљка: једном посађена поља шпарога траје око десет година , а прилично је гломазна у у погледу простора, из тог разлога није распрострањена култура у малим градским баштама, али је штета јер када се изданци појаве у пролеће је заиста узбудљиво.

Хајде да сазнамо како да направимо шпарогу од ризома (нога шпаргле) или од семена , хајде да покушамо и да разумемо како да управљамо узгојем органским методама, да стићи у бербу изданака. Ево водича са свим корисним саветима за узгој шпаргле у башти.

Индекс садржаја

Биљка шпарога

Биљка шпаргла ( Аспарагус оффициналис ), је вишегодишња врста која се често сматра у породици лилиацеае, односно сродник других биљака добро познатих у башти, као што су бели лук, празилук и лук. У најновијим класификацијама, породица аспарагацеае се сматра посебном ботаничком породицом, која укључује, поред обичне шпаргле, разне врстепојава патологија може бити разлог за уклањање засада и померање поља шпарога.

• Мал винато . Гљива инфицира базу биљке, затим њене подземне делове и прво се манифестује на корену и ризомима, а затим се примећује у подножју изданка. Препознаје се по црвенкастој копрени по којој је болест добила име. Попут многих гљивичних проблема, чак и лоша лоза у органској пољопривреди нема много лекова осим уклањања заражених биљака. Ризик од малвината се повећава ако шпаргле узгајате после кромпира, репе, целера, шаргарепе или луцерке (луцерке). Такође се спречава честим чупањем дивљег биља, у ствари, гљива напада многе корове и одатле се лако шири на шпаргле.
• Фусариоза. Фусаријум је гљива која може да нападне делове корена и ризом шпаргле. Манифестује се жућењем и венућем биљке, или трулежом корена. Погодује му стајаћа вода, посебно у случају влажности у комбинацији са благим температурама. Сходно томе, у органској пољопривреди савет је да се спречи проучавањем дренирајућег земљишта, можда уздигнутим цветним лејама.
• Рђа . Криптогамична болест која погађа надземне делове биљке, манифестује се жућкастим или црвенкастим мрљама, може одредити исушивање деловахит. Као и фузариоза, рђа такође утиче на шпаргле у врућим, влажним климама. Ако се одмах идентификује, може се сузбити хитним уклањањем оболелих делова.

Инсекти који утичу на шпароге

Шпаргле такође могу имати проблеме изазване неким паразитима, чак и ако је мање склона гљивичним обољењима.

• Лукова мува (делиа антикуа) . Шпаргла је део породице љиљаних биљака, дакле сродници лука. Овај род мува се одбија од биљака шаргарепе, али се не ради о једноставном међусобном усеву, с обзиром да се шпаргла чува годинама. Сазнајте како да се одбраните од лукове муве.
• Лисне уши . Лисне уши могу напасти шпаргле, узрокујући малформације у биљци. Постоје различите могуће стратегије за одбрану узгоја од лисних уши органским методама, препоручујем да прочитате наш водич о одбрани од лисних уши.
• Кукурузни сврдла.

Сорте шпаргле

Када говоримо о гајеној шпароги, мислимо на обичну шпарогу , а не на њеног дивљег сродника (шпаргла бодљикава).

Постоје многе сорте шпарога, неке чак и признате са ДОП или ИГП сертификатима, као што су бела шпаргла из Басана ионо од Цимадолмо .

Важно је прецизирати да када говоримо о белим и зеленим шпарглама, углавном није у питању сорта , већ начин узгоја . Бела се одређује техником бељења, остављајући биљку под земљом која стога није у стању да користи светлост за фотосинтезу.

Међутим, постоје варијанте шпаргле које теже љубичастој и ружичастој . Пример је ружичаста шпаргла Мецаго, узгајана у Брианци, и љубичаста шпаргла из Албенге

Особине шпаргле

Шпаргла је веома здраво поврће богато својствима, то разумемо већ из научни назив „аспарагус оффициналис”. Богате су водом и влакнима, а имају мало калорија. Имају антиоксидативна својства, садрже корисне витамине и минералне соли. Шпаргла има снажно диуретичко дејство, због присуства амино киселине која се зове аспарагин.

Чланак Маттео Цереда

Како направити биљку шпаргле

Прва ствар коју треба да знамо када се спремамо да сејемо или садимо шпароге односно то је биљка којој је потребно неколико година да уђе у производњу.

Због тога се не бере у години садње, као што је случај са већином баштенско поврће. С друге стране поље шпарога може да се чува неколико година , чак 10 или више, без потребе да се сваки пут поново сади. Узгајање шпаргле је мало напорно, али се несумњиво исплати: то је поврће са изванредним органолептичким карактеристикама и одличним нутритивним својствима, и велико је задовољство видети како „изданци“ шпаргле расту чврсти и бујни.

Шпаргле се могу гајити почевши од такозваних „нога“ или почевши од семена , све док се не добију саднице. Хајде да сазнамо који је метод погодан.

Где узгајати шпаргле: погодна клима и земљиште

Клима. Биљка шпаргле преферира климу без претеране хладноће или чак врућине, али је прилично отпорна и разноврсна. тамоПоложај леје треба да буде сунчан и не превише изложен ветру.

Тло . Једна од главних педоклиматских потреба шпаргле је добро дренирајуће земљиште, ако је земљиште глинасто или није јако растресито потребно га је обрадити како би се обезбедио одвод вишка воде.

Потребан простор . Узгој шпаргле захтева доста простора, чак и за производњу намењену породичној потрошњи потребно је узети у обзир неколико квадрата заузетог повртњака.

Сетва шпаргле

Узгајање шпаргле из семена је мало напорније. Када се полази из семена, потребно је у рано пролеће почети у леју, да би се потом пресађивало у расад формиран у пољу. Биљке шпаргле треба садити у земљу када је време већ топло (обично у јуну).

Сађење кракова

Чувене шпаргле кракове шпарога су ризоми биљке шпаргле , који се могу наћи у било ком расаднику или баштенском центру, или од пријатеља хортикултуре који већ имају узгој шпаргле.

Сигурно су скупљи да купују радије него семе, али они знатно бржи и једноставнији садњу култивације и из тог разлога може бити пожељан избор.

Ноге су закопане у земљу на почетку пролећа : почев од фебруара (топле области) и током марта еаприл.

Садња шпаргле

Приликом засадања шпарога важно је имати на уму да се ради о вишегодишњој биљци, којој је предодређено да траје неколико година. Из тог разлога је веома важно да се биљци посвети прави напор и да се добро обради земљиште. Ђубрење се такође мора обавити пажљиво.

Обрада земљишта

Као што је предвиђено, земљиште мора бити дренирано, за тешка земљишта можемо одлучити да помешамо песак и побољшиваче земљишта (органска супстанца, зеолит) која може побољшати карактеристике, чинећи земљиште погоднијим за култивацију. Чак и прављење одвода или подизање цветних гредица стварањем баулатуре (који се у неким областима назива и трем или храбар) може бити од помоћи.

Пошто је биљка која траје неколико година, поље шпарога оправдава рад стварања подигнуте гредице , како би се олакшао проток воде и избегла опасна стагнација у кишним периодима. Тамо где је земља по природи дренирана, није потребно интервенисати баулатуром, али тамо где није пожељно је да се шпаргла гаји подизањем цветних гредица.

Дубрење

Све Приликом садње кракова шпаргле неопходно је припремити богато основно ђубрење , које може обогатити земљиште како би издржало вишегодишњу култивацијуод шпаргле. Препоручљиво је користити компост и зрело ђубриво који обогаћују органском материјом као и хранљивим материјама, у сваком случају за органски узгој потребно је користити ђубрива природног порекла.

Шести од садње

Шпаргла је гломазна биљка, као распоред садње потребно је дати добар размак између редова. Обично постоји један метар између једног реда и другог и око 35 цм између једне и друге биљке дуж реда.

Како садити

Приликом садње легла за шпаргле препоручљиво је ископати око 30 цм и нанети слој зрелог стајњака дебљине око метар .У недостатку стајњака може се користити компост, хумус кишне глисте. Поврх ђубрива стављамо мали слој земље на који се стављају ногице шпаргле које се затим засипају земљом (површински слој).

Ако имамо саднице на исти начин поступамо и са компостом, па уместо да закопамо ноге пресађујемо. Ако желите да направите подигнуту гредицу уместо копања, боље је направити хумку која има исте елементе (стајњак, земља, ногице, земља).

Након садње ногавица или пресађивања садница шпаргле добро навлажите земљу да бисте стимулисали укорењавање .

Међусобне усеве и ротације

Међусобне усеве. Шпаргла би била добра поредшаргарепа, која одбија лукну муву, нажалост, будући да је вишегодишња култура која захтева много простора током времена, није могуће држати другу културу довољно близу да би донела стварну корист од међукултуре, стога се усев мора чувати без превише пажње комшилук. У прве две године гајења могућа је међукултура, а поред њих се могу стављати салате, тиквице (тј. краставци, бундеве, тиквице...) и шаргарепа.

Ротација. Плодоред је веома важно за превенцију болести. Шпаргла не сме да прати кромпир, јер присуство кртола погодује патогенима као што је малвинин који ствара озбиљне проблеме за шпаргле.

Циклус усева шпаргле

Прва година од култивација:

• фебруар-март : ако желите да почнете од семена, посејте га у посуде за сејање.
• фебруар- Април : ако се крене од ногу, садња се врши.
• Јун : за оне који су направили или купили саднице шпаргле, оне се пресађују у башту.
• Почевши од јуна : нормалне операције узгоја (плевљење да би се избегли корови, наводњавање ако је потребно). Не дирајте изданке целе прве године: биљке морају да се развијају и цветају.
• Јесен (октобар): одрежите пожутеле стабљике исипа се слој (3-4 цм) зрелог стајњака или компоста. Ово штити биљке и њихов коренов систем од мразева, као и обезбеђује исхрану.

Друга година узгоја :

• Од марта током целе године : стална контрола корова шпарога, плевљење и по потреби наводњавање.
• Пролеће : да наставља са благим појачањем редова.
• Јун : Први изданци шпаргле могу се брати две године након засада шпаргле, односно после другог пролећа. Секу се када њихова дужина пређе 10 цм, остављајући најтање. Боље је да не претерујете са бербом јер су поља шпарога још млада и самим тим нису у пуној производњи.
• Јесен : надземни део засада шпаргле мора бити исечен, а затим прекривен слој земље и изнад компоста (или зрелог стајњака) припрема за зиму.

Од треће године узгоја:

• Од марта током целе године : уобичајени поступци узгоја (стално коров, сузбијање корова, наводњавање само у случају сувог земљишта).
• Пролеће: берба изданака шпаргле (до јуна) .
• Јесен: резати и ђубрити као и увек.

Трајање узгоја: Шпаргла је гајена биљкавишегодишња, шпарглама је потребно две године да уђе у производњу, али се онда може чувати и десетак година. Ако нема проблема и ако се узгој добро одржава, може трајати и 15-20 година. Дужина се процењује на основу продуктивности (поља шпарога опадају у производњи после десетак година) и могућег ширења гљивичних болести.

Узгој шпаргле

Пловљење и сузбијање корова. Веома је важно да легла шпарога у башти одржавате чистима, избегавајући бујање корова. Најзаморнији посао који треба обавити у пољу шпарога.

Допунити. Мало допуњавања је корисно у пролеће, посебно ако је узгој у баулатури.

Наводњавање . Прве две године шпаргле се стално заливају, након укорењавања и развоја биљака није потребно много заливати, само је потребно спречити да се земљиште потпуно исуши. У сваком случају, важно је никада не претеривати са дозама воде (боље је често наводњавати мало воде).

Мулчирање. Поред малчирања компостом за зиму , штитећи од хладноће корење, можете смислити и пролећни малч који смањује рад ручног плевења.

Бељење

Да бисмо имали квалитетније изданке можемо се одлучити за бељење,тј. покријте изданке земљом да не би фотосинтезирали и недостатак хлорофила одреди беличасту боју, на тај начин изданци остају мекши и не зелене.

На овај начин се добија бела шпарога : то није ботаничка сорта, већ једноставно обична шпаргла која се покрива да не би дошло до фотосинтезе.

У кућној башти класичну шпарогу је лакше за озелене, пошто је засипање биљака земљом за добијање беле боје захтеван посао, али се може засути земљом или на други начин да би се добили бели изданци.

Сакупљање шпаргле

Шпаргле се беру у пролеће и рађају постепено, како изданци излазе из земље.

За бербу се бирају изданци који прелазе 12 цм висине од земље, малим ножем секу неколико центиметара испод нивоа земље. Постоји и посебан алат за брање шпаргле (цоглиапарагус). Берба углавном траје од априла до јуна.

Болести шпаргле

Шпаргла је подложна одређеним болестима, посебно гљивичног порекла. Добра органска култивација захтева велику пажњу на превенцију проблема , кроз добре културне праксе, почевши од ротације и обраде земљишта. Тхе