アスパラガスは育てるのが簡単な野菜ではありません 植える場所の準備など手間がかかりますが、その分、収穫できたときの喜びはひとしおです。

アスパラガスは多年草です：一度植えれば アスパラギアは10年程度維持される で、スペース的にかなりかさばるので、都会の小さな庭では珍しい作物ですが、これは残念なことで、そのような場合 春には新芽が出る は本当にワクワクします。

Let's discover アスパラガスを根茎から作る方法 (アスパラガスの足) 或いは種子から また、新芽を収穫するために、有機的な方法で栽培を管理する方法を理解しようとします。 ここでは、庭でアスパラガスを栽培するために役立つすべてのヒントが記載されたガイドを紹介します。

目次

アスパラガスの植物

アスパラガスという植物( アスパラガス・オフィシナリス ), は多年草で、ニンニク、ネギ、タマネギなど、家庭菜園でおなじみの植物と同じユリ科と考えられています。 最新の分類では、アスパラガス科はそれ自体が植物学上の科とされており、一般的なアスパラガスのほかにも やまぶき (最も一般的なのは アスパラガス )、また、ブッチャーズブルーム( イガイガ )、シーアスパラガスと呼ばれるグラスワートはそれとは全く関係なく、ホウレンソウやチャードのようなチェノピダス属の植物です。

アスパラガスの作り方

アスパラガスの種まきや植え付けをする際に、まず知っておかなければならないのは、その植物が は、生産に入るまでに数年かかる。

そのため、一般的な園芸野菜のように植えたその年に収穫することはありません。 そのかわり アスパラガス畑は数年単位で維持することができる アスパラガスの栽培は少し手間がかかりますが、それだけの価値があります。アスパラガスは、並外れた有機的な特性と優れた栄養価を持つ野菜であり、アスパラガスの「芽」が丈夫で青々と成長するのを見ると、とても満足できます。

アスパラガスは、いわゆる「脚」から育てることも、種から育てることもできる どの方法が便利か調べてみましょう。

アスパラガスの栽培場所：適した気候や土壌について

気候です。 アスパラガスは、極端な寒さや暑さのない気候を好みますが、かなり丈夫で万能な植物です。 花壇の場所は、日当たりがよく、風の当たらない場所がよいでしょう。

土地 アスパラガスに必要な土壌と気候のひとつは、水はけのよい土壌です。 粘土質であまりゆるくない土壌の場合は、余分な水を排出するために耕す必要があります。

必要なスペース アスパラガスの栽培には多くのスペースが必要で、家族で消費するための生産でも、数平方メートルの菜園を占有することを考慮しなければなりません。

アスパラガスの播種

アスパラガスの種からの栽培は、少し手間がかかります。 種から始める場合は、早春に苗床でスタートし、畑で苗が形成されたら移植する必要があります。 アスパラガスの苗は、すでに暖かい時期（通常6月）に地上に置く必要があります。

前足を植える

有名なアスパラガスの脚は、アスパラガスの根茎です アスパラガスの苗は、苗木屋さんやガーデンセンターで手に入りますし、すでにアスパラガスを収穫している園芸家の友人からもらうこともできます。

きっと、彼らは たかあがり 種よりも購入しやすいですが、確実に収穫があります。 そくせいこうばい であり、そのため、好ましい選択と言えるかもしれません。

春先に前足が地面に埋もれる 2月以降（温暖な地域）、3月、4月にかけて。

アスパラガスの植え付け

アスパラガスは、数年の宿根草であるため、植え付けに手間をかけ、土作りをしっかり行うことが大切です。 肥料やりも丁寧に行う必要があります。

ソイルワーキング

前述したように、水はけの良い土壌であることが必要ですが、重い土壌の場合は、次のように判断できます。 調砂・調土 (また、排水溝を作ったり、堤防（地域によってはポーチェやプロードとも呼ばれる）を作って床を高くすることで、土壌の性質を改善し、栽培に適した状態にすることもできます。

アスパラガスは、数年もつ植物であるため、その作業を正当化することができます。 レイズドベッド化 土壌が自然に排水されるところでは、ボーキングを介在させる必要はありませんが、そうでないところでは、ベッドを高くしてアスパラガスを栽培することが望ましいです。

受精

アスパラガスの足を植える際には、準備として 背景肥沃化 アスパラガスの栽培に数年耐えられるように、土壌を豊かにする効果のある「アスパラガス」を使用することをお勧めします。 堆肥・成育堆肥 有機栽培では、有機物や栄養分を豊富に含む肥料を使用しなければなりませんが、いずれにせよ、自然由来の肥料を使用しなければなりません。

植え付け6回目

アスパラガスは嵩張る植物なので、植え付けパターンとして畝間をしっかりとる必要があります。 一般的には、畝間は1.5m程度にします。 畝間1メートル、株間約35センチ を沿線に置く。

植え付け方法

アスパラガスを植えるときは、ス 30cmほど掘って、熟成した肥料を1スパンほどの厚さで堆積させる 堆肥がない場合は堆肥を使いますが、ミミズの腐葉土も最適です。 堆肥の上に土を少し敷き、その上にアスパラガスの脚を置き、さらにその上に土をかぶせます（表層）。

を持っていれば、その 苗木 レイズドベッドにする場合は、掘るのではなく、同じ要素（肥料、土、トロッター）でマウンドを作るのがよいでしょう。

脚の植え付けやアスパラガスの苗を移植した後 みずをよくやって根をはる .

アソシエーションとローテーション

アソシエーションです。 アスパラガスは、タマネギバエを寄せ付けないニンジンの隣が良いのですが、残念ながら、多年生作物で、時間をかけて多くのスペースを必要とするため、他の作物を近くに置いて、インタークロッピングの本当の利益をもたらすことはできません。 インタークロッピングは、最初の時期に可能です。2年間栽培すれば、サラダやウリ科の植物（キュウリ、カボチャ、コートレット、...）、そして前述のようにニンジンを隣に置くことができます。

回転させる。 ジャガイモの後にアスパラガスを植えてはいけません。 塊茎があると、アスパラガスにとって深刻な問題となるマルビナートなどの病原体が発生しやすくなるからです。

アスパラガスの栽培サイクル

栽培1年目：

• 2月～3月 種から始める場合は、シードトレイに播種します。
• 2月～4月 前足から始めると、インプラントができる。
• 6月 アスパラガスの苗を作った人、買った人は、菜園に移植します。
• 6月より 最初の1年間は、新芽に触れないでください。
• オータム（10月）です： 黄変した茎を切り落とし、堆肥や完熟堆肥を3～4cmほど敷き詰めると、霜から植物と根を守り、養分も補給できます。

栽培2年目 :

• 3月から通年 アスパラガスの雑草の除草を常に行い、除草を行い、必要に応じて灌水を行う。
• 春 畝を軽く踏み固める作業が行われる。
• 6月 アスパラガス畑を植えてから2年後、つまり2年目の春以降に、最初のアスパラガスの芽を収穫することができます。 長さが10cm以上になったら切り落とし、細い芽は残します。 アスパラガス畑はまだ若いので、十分に生産されていないため過剰収穫しないほうがよいです。
• オータム アスパラガスの苗の空中部分を切り落とし、上から土をかぶせて堆肥（またはよく熟成した肥料）を入れ、冬に備えます。

栽培3年目から：

• 3月から通年 通常の栽培作業（常時除草、雑草管理、乾燥した土壌での灌水のみ）を行う。
• 春です： アスパラガスの新芽を収穫する（6月まで）。
• 秋です： いつも通り、草刈りや施肥を行います。

栽培期間： アスパラガスは多年草で、生産が始まるまで2年かかるが、その後十数年間は保存できる。 問題がなく、作物の維持がうまくいけば、15～20年保存できる。 期間は、生産性（アスパラガスは十数年で生産量が落ちる）と病気の蔓延の可能性を基準に判断する。菌類です。

アスパラガス栽培

除草、雑草対策。 菜園のアスパラベッドは雑草の繁殖を防ぎ、清潔に保つことがとても大切です。 アスパラガーデンで一番疲れる作業です。

リンチャルゾです。 春には、特に栽培が湾曲している場合は、少し剪定することが有効です。

イリゲーション アスパラガスは、最初の2年間は常に水を与える必要がありますが、根が張って成長した後は、土が完全に乾かないようにする程度で、あまり水を与える必要はありません。 いずれにせよ、水を与えすぎないことが重要です（むしろ、少ない水量で頻繁に水を与えるほうが良い）。

マルチングを行う。 冬はコンポストでマルチングして根を寒さから守るだけでなく、春にマルチングして手作業による除草作業を軽減することも検討できます。

ブリーチング

より質の高い撮影をするために、ブリーチング（漂白）を行うこともあります。 櫓を組んで土を被せる というように、光合成を行わず、葉緑素の不足で白っぽくなるため、新芽が柔らかいままで緑化しないのだそうです。

ホワイトアスパラガスはこうしてできる これは植物学上の品種ではなく、単に一般的なアスパラガスに光合成をさせないようにカバーをかけたものです。

家庭菜園では、白い芽を出すために株を土で覆うのは手間がかかるので、定番のグリーンアスパラガスの方が栽培しやすいと思います。

アスパラガスの収穫

アスパラガスは春に収穫し、地面から芽が出るときにスカラ状に生産されます。

収穫は、地上12cm以上の新芽を選び、小刀で地上から数cmのところで切り落とします。 また、アスパラガス収穫専用の道具（アスパラガスピッカー）もあります。 収穫は、一般的に4月から6月にかけて行われます。

アスパラガスの病気

アスパラギアは、特に真菌由来の病気に弱いです。 良質な有機栽培には 予防に余念がない 病害の発生は、アスパラガスの植え付けを中止し、農場を移動する理由となり得ます。

• マルビナート 菌は植物の根元、つまり地下部に感染し、まず根と根茎に、次に新芽の根元に現れます。 赤く変色することから、この病名がつきました。 多くの真菌の問題と同様に、有機農業におけるつる割病は、感染した植物を除去する以外に対処法がありません。 つる割病のリスクについてvinateは、アスパラガスがジャガイモ、カブ、セロリ、ニンジン、アルファルファ（アルファルファ）の後に栽培されると増加します。 また、この菌は雑草の多くを襲い、そこからアスパラガスに広がりやすいため、野草を頻繁にちぎることで予防することができます。
• フサリア症です。 フザリウムは、アスパラガスの根部や根茎を侵すカビで、株の黄変や枯れ、根腐れなどの症状が現れます。 水分の停滞、特に温暖な気温の場合に好発します。 したがって、有機農業では、水はけのよい土壌を設計し、ベッドを敷いて予防することが勧められています。を上げました。
• サビ さび病は、植物の地上部を侵す隠微な病気で、黄色や赤っぽい斑点が現れ、患部が乾燥することもあります。 フザリウム病と同様、高温多湿な気候のときにアスパラガスにも発生します。 早期に発見すれば、罹患部分を適時除去することで抑えることができます。

アスパラガスに影響を与える昆虫

また、アスパラガスは、菌類による病気よりは影響を受けにくいものの、特定の害虫による問題もあります。

• オニオンフライ アスパラガスはユリ科の植物なので、タマネギと関係があります。 この種のハエはニンジンの植物で撃退されますが、アスパラガスは何年も維持されるので、簡単な付き合いではありません。 オニオンフライから身を守る方法を調べてみましょう。
• アブラムシ アブラムシはアスパラガスを襲い、植物の習性に奇形をもたらすことがあります。 有機的な方法でアブラムシから栽培を守るには、さまざまな戦略が考えられますので、アブラムシの防御に関するガイドを読むことをお勧めします。
• メイズボーラー。

アスパラガスの品種

栽培されたアスパラガスといえば もくせい であり、野生の親類（トゲアスパラガス）ではない。

アスパラガスには多くの品種があり、中にはPDOやPGIの認証を受けているものもあります。 バッサーノのホワイトアスパラガス、チマドルモのホワイトアスパラガス .

という指摘は重要です。 ホワイトアスパラとグリーンアスパラに関しては、一概に品種を問うものではありません 白は、地中に植物を放置して光合成をさせない漂白の技術で決まりますが、栽培方法によって異なります。

しかし、そこには パープル系ピンク系アスパラガス 例えば、ブリアンツァで栽培されているメッツァーゴのピンクアスパラガスや、アルベンガのバイオレットアスパラガスなどです

アスパラガスの特性

アスパラガスは、その学名「asparagus officinalis」からすでに理解できるように、豊富な特性を持つ非常に健康的な野菜です。 水分と食物繊維が豊富で、カロリーはほとんどありませんが、抗酸化作用があり、有用なビタミンやミネラルが含まれています。 アスパラガスには、アスパラギンというアミノ酸が含まれており、強い利尿作用があります。

記事：Matteo Cereda