Спаржа - не найпростіший овоч для вирощування Це вимагає багато роботи, зокрема підготовки ґрунту, куди будуть висаджуватися пагони. Однак зусилля окупаються великим задоволенням, коли ви отримуєте урожай пагонів.

Спаржа - багаторічна рослина: після посадки аспарагус зберігається близько десяти років і досить громіздкий з точки зору займаного простору, через що є рідкісною культурою в невеликих міських садах, але це прикро, адже коли навесні пагони проростають дійсно захоплююче.

Давайте відкриємо для себе як приготувати спаржу з кореневищ (ніжки спаржі) або з насіння Ми також намагаємося зрозуміти, як керувати вирощуванням органічними методами, щоб зібрати врожай. Пропонуємо вашій увазі посібник з усіма корисними порадами щодо вирощування спаржі на городі.

Зміст

Рослина спаржа

Рослина спаржа ( Спаржа лікарська ), багаторічний вид, який часто відносять до родини лілійних, тобто родич інших добре відомих на городі рослин, таких як часник, цибуля-порей та цибуля. В останніх класифікаціях родина спаржевих розглядається як самостійна ботанічна родина, що включає, окрім спаржі звичайної, також різні види дикої спаржі (найпоширенішими є Спаржа гостролиста ), а також мітлу м'ясника ( Ruscus aculeatus ), в той час як кубушка, яку називають морською спаржею, не має до неї жодного відношення і є рослиною класу кишковопокритонасінних (як шпинат і мангольд).

Як приготувати спаржу

Перше, що ми повинні знати при посіві або посадці спаржі, це те, що це рослина, яка потрібно кілька років, щоб запустити виробництво.

Тому його не збирають у рік посадки, як у випадку з більшістю садових овочів. ферму зі спаржею можна утримувати протягом декількох років Вирощування спаржі трохи трудомістке, але воно того варте: це овоч з надзвичайними органолептичними характеристиками та чудовими поживними властивостями, і дуже приємно спостерігати, як спаржеві "пагони" виростають міцними та пишними.

Спаржу можна вирощувати з так званих "ніжок" або з насіння поки не отримаєте розсаду. Давайте з'ясуємо, який спосіб зручніший.

Де вирощувати спаржу: відповідний клімат і ґрунт

Клімат. Спаржа віддає перевагу клімату без екстремальних холодів або навіть спеки, але вона досить витривала і універсальна. Місце для клумби має бути добре освітлене сонцем і не надто відкрите для вітру.

Земля Однією з основних вимог до ґрунту та клімату для спаржі є добре дренований ґрунт. Якщо ґрунт глинистий або не дуже пухкий, його потрібно обробити, щоб надлишок води міг стікати.

Необхідний простір Вирощування спаржі вимагає багато місця, навіть для виробництва, призначеного для сімейного споживання, необхідно враховувати кілька квадратних метрів зайнятого городу.

Посів спаржі

Вирощування спаржі з насіння трохи більш трудомістке. При вирощуванні з насіння необхідно починати на грядці ранньою весною, а потім пересаджувати, коли розсада сформується в полі. Рослини спаржі слід висаджувати в ґрунт, коли вже встановиться тепла погода (зазвичай у червні).

Посадкові лапи

Знамениті спаржеві ніжки - це кореневища рослини спаржі яку можна знайти в будь-якому розпліднику або садовому центрі, або у друзів-садівників, які вже вирощують спаржу.

Безумовно, так і є дорожче купувати, ніж насіння, але вони точно дають урожай швидше і простіше налагодити вирощування і з цієї причини він може бути кращим вибором.

Лапи закопують у землю ранньою весною з лютого (теплі регіони) і протягом березня та квітня.

Посадка спаржі

При створенні ферми зі спаржею важливо пам'ятати, що це багаторічна рослина, якій судилося проіснувати кілька років. Тому дуже важливо приділити належну кількість зусиль при посадці і добре обробити ґрунт. Внесення добрив також повинно здійснюватися з обережністю.

Обробка ґрунту

Як було сказано вище, ґрунт повинен бути дренованим, для важких ґрунтів ми можемо вирішити змішування піску та покращувачів ґрунту (органічні речовини, цеоліт), які можуть покращити характеристики, роблячи ґрунт більш придатним для вирощування. Також може допомогти створення дренажних каналів або підняття грядок шляхом створення берм (в деяких місцевостях їх ще називають ганками або продами).

Будучи рослиною, яка триває кілька років, спаржа виправдовує роботу створення піднятих ліжок Там, де ґрунт дренується природним чином, немає необхідності втручатися з підгортанням, але там, де це не так, доцільно вирощувати спаржу, піднімаючи грядки.

Запліднення

При посадці ніжок спаржі важливо підготувати багате фонове внесення добрив які можуть збагатити ґрунт, щоб він витримав кілька років вирощування спаржі. Бажано використовувати компост і зрілий гній які збагачують органічну речовину, а також поживні речовини, в будь-якому випадку для органічного вирощування необхідно використовувати добрива природного походження.

Шостий день посадки

Спаржа - громіздка рослина, тому при посадці слід дотримуватися достатньої відстані між рядами. Як правило, слід дотримуватися наступної схеми посадки один метр між рядами і приблизно 35 см між рослинами вздовж лінії.

Як саджати

При посадці спаржі найкраще висаджувати заглибити приблизно на 30 см і внести шар зрілого гною товщиною в проліт літака. Якщо гній недоступний, можна використовувати компост, також відмінно підійде перегній дощових черв'яків. Поверх компосту кладемо невеликий шар ґрунту, на який поміщаємо ніжки спаржі, які потім в свою чергу засипаємо ґрунтом (поверхневий шар).

Якщо у нас є саджанці з компостом ви чините так само, тільки замість того, щоб закопувати рицини, ви їх пересаджуєте. Якщо ви хочете зробити підняту грядку, то краще замість того, щоб копати, зробити горбок з тих же елементів (гній, грунт, рицини).

Після посадки ніжок або пересадки розсади спаржі ви добре поливаєте ґрунт, щоб стимулювати укорінення .

Асоціації та ротації

Асоціації. Спаржа добре росте поряд з морквою, яка відлякує цибулеву муху; на жаль, оскільки це багаторічна культура, яка вимагає багато місця з часом, неможливо тримати іншу культуру досить близько, щоб отримати реальну користь від міжрядного вирощування, тому доводиться вирощувати культуру, не надто звертаючи увагу на сусідство. Міжрядне вирощування можливе впродовж перших двох тижнів.два роки вирощування, і ви можете садити салати, кабачки (тобто огірки, гарбузи, кабачки...) і, як уже згадувалося, моркву поруч з ними.

Ротація. Сівозміна дуже важлива для запобігання захворюванням. Спаржа не повинна рости після картоплі, оскільки присутність бульб сприяє розвитку патогенів, таких як mal vinato, які створюють серйозні проблеми для спаржі.

Цикл вирощування спаржі

Перший рік вирощування:

• Лютий-березень Якщо ви хочете почати з насіння, сійте в лотки для насіння.
• Лютий-квітень якщо почати з лап, які ви робите імплантат.
• Червень Для тих, хто зробив або купив розсаду спаржі, її пересаджують на город.
• З червня звичайні операції з вирощування (прополка, щоб уникнути бур'янів, полив за необхідності). Не чіпайте пагони протягом усього першого року: рослини повинні розвиватися і зацвісти.
• Осінь (жовтень): обрізають пожовклі стебла і розкладають шар (3-4 см) гною або добре визрілого компосту. Це захищає рослини та їхню кореневу систему від заморозків, а також забезпечує поживними речовинами.

Другий рік вирощування :

• З березня протягом усього року Постійна прополка спаржі від бур'янів, прополювання і, при необхідності, полив.
• Весна Проводиться легке трамбування рядів.
• Червень Порада: Перші пагони спаржі можна збирати через два роки після посадки, тобто після другої весни. Їх зрізають, коли їхня довжина перевищує 10 см, залишаючи тонші. Краще не перезбирувати урожай, оскільки спаржевий гай ще молодий, а отже, не дає повного врожаю.
• Осінь Зріжте надземну частину рослин спаржі, потім засипте шаром ґрунту і компосту (або добре визрілого гною) зверху, готуючи до зими.

З третього року вирощування:

• З березня протягом усього року звичайні операції з вирощування (постійна прополка, боротьба з бур'янами, полив тільки в сухому ґрунті).
• Весна: збір пагонів спаржі (до червня).
• Осінь: як завжди косимо і вносимо добрива.

Тривалість вирощування: Спаржа - багаторічна рослина; потрібно два роки, щоб спаржа почала давати врожай, але потім вона може зберігатися протягом десятка років. Якщо немає проблем і за культурою добре доглядають, її можна зберігати 15-20 років. Про тривалість терміну судять, виходячи з продуктивності (дерева спаржі падають у виробництві після десятка років) і можливого поширення хвороб.грибок.

Вирощування спаржі

Прополка та боротьба з бур'янами. Дуже важливо утримувати грядки зі спаржею на городі в чистоті, не допускаючи розростання бур'янів. Найбільш виснажлива робота на грядці зі спаржею.

Рінкальцо. Навесні корисно провести невелику обрізку, особливо якщо кущі загущені.

Зрошення Перші два роки спаржу слід поливати постійно; після того, як рослини приживуться і розвинуться, поливати не потрібно багато, лише не допускати повного пересихання ґрунту. Важливо в жодному разі не переборщити з дозами води (краще поливати часто, але малою кількістю води).

Мульчування. Крім мульчування компостом на зиму, що захищає коріння від холоду, можна також розглянути можливість весняного мульчування, щоб зменшити ручну роботу з прополки.

Відбілювання

Для того, щоб мати кращу якість пагонів, ми можемо прийняти рішення про проведення відбілювання, тобто засипте турії ґрунтом тому вони не фотосинтезують, а нестача хлорофілу спричиняє білуватий колір, тому пагони залишаються м'якшими і не зеленіють.

Так ви отримаєте білу спаржу Це не ботанічний сорт, а звичайна спаржа, яку накривають, щоб уникнути фотосинтезу.

У домашньому саду класичну зелену спаржу легше вирощувати, оскільки засипання рослин землею для отримання білих пагонів є трудомістким процесом.

Збирання врожаю спаржі

Спаржу збирають навесні і збирають у скалярному порядку, коли пагони з'являються з землі.

Для збору врожаю вибирають пагони, які перевищують 12 см над землею, і зрізають їх на кілька сантиметрів нижче рівня землі за допомогою невеликого ножа. Існує також спеціальний інструмент для збору спаржі (аспарагусозбірник). Збір врожаю зазвичай триває з квітня по червень.

Хвороби спаржі

Аспарагуа сприйнятлива до певних захворювань, особливо грибкового походження. Правильне органічне вирощування передбачає велика увага до профілактики проблем за допомогою належних практик вирощування, починаючи з сівозміни та обробітку ґрунту. Виникнення хвороб може стати причиною для видалення посадок і перенесення ферми з вирощування спаржі.

• Мал вінато Грибок вражає основу рослини, тобто її підземні частини, і проявляється спочатку на коренях і кореневищах, а потім біля основи пагона. Його можна розпізнати за червонуватим забарвленням, від якого хвороба і отримала свою назву. Як і багато інших грибкових проблем, хвороба виноградної лози в органічному землеробстві має мало засобів, окрім видалення заражених рослин. Ризик хвороби виноградної лозивінату збільшується, якщо спаржу вирощують після картоплі, ріпи, селери, моркви або люцерни (люцерни). Її також можна запобігти, якщо часто виривати дикі трави, оскільки грибок вражає багато бур'янів і легко переноситься звідти на спаржу.
• Фузаріоз. Фузаріоз - це грибок, який може вражати кореневі частини і кореневище спаржі. Він проявляється пожовтінням і в'яненням рослини або кореневою гниллю. Йому сприяє застій води, особливо у випадку вологості в поєднанні з помірними температурами. Отже, в органічному землеробстві ми радимо запобігати цьому захворюванню, розробляючи дренажний ґрунт, можливо, з грядкамипіднято.
• Іржа. Криптогамне захворювання, яке вражає надземну частину рослини, проявляється у вигляді жовтуватих або червонуватих плям і може призвести до висихання уражених частин. Як і фузаріоз, іржа також вражає спаржу в спекотну, вологу погоду. Якщо її виявити на ранній стадії, то її можна локалізувати, вчасно видаливши хворі частини.

Комахи, що вражають спаржу

Спаржа також може страждати від проблем, спричинених певними шкідниками, хоча вона менш сприйнятлива до них, ніж до грибкових захворювань.

• Цибулева муха (delia antiqua) Спаржа належить до родини лілійних рослин, а отже, споріднена з цибулею. Цей вид мухи відлякується рослинами моркви, але це непроста асоціація, оскільки спаржа зберігається роками. Дізнайтеся, як захиститися від цибулевої мухи.
• Попелиця Попелиця може атакувати спаржу, що призводить до вад розвитку рослини. Існують різні можливі стратегії захисту вирощування від попелиці органічними методами, рекомендую прочитати наш посібник із захисту від попелиці.
• Кукурудзяний жук.

Сорти спаржі

Коли ми говоримо про культивовану спаржу, ми маємо на увазі спаржа звичайна а не його дикий родич (спаржа колюча).

Існує багато різновидів спаржі, деякі з них навіть мають сертифікати PDO або PGI, наприклад біла спаржа з Бассано та Чімадолмо .

Важливо зазначити, що коли мова йде про білу та зелену спаржу, це, як правило, не питання сорту Білий колір визначається технікою відбілювання, яка залишає рослину під землею, і тому вона не може використовувати світло для фотосинтезу.

Однак, існують сорти спаржі, схильні до фіолетового та рожевого кольору Прикладами є рожева спаржа Меццаго, вирощена в Бріанца, та фіолетова спаржа Альбенга

Властивості спаржі

Спаржа - дуже корисний овоч з безліччю властивостей, які ми вже розуміємо з її наукової назви "спаржа лікарська". Вона багата на воду і клітковину, при цьому містить мало калорій. Вона має антиоксидантні властивості і містить корисні вітаміни і мінерали. Спаржа має сильний сечогінний ефект, завдяки наявності амінокислоти, яка називається аспарагіном.

Стаття Маттео Цереда