Аспержите не са най-лесният зеленчук за отглеждане Изисква се много работа, по-специално подготовка на почвата, където ще бъдат засадени филизите. Усилията обаче се отплащат с голямо удовлетворение, когато съберете филизите.

Аспержите са многогодишно растение: веднъж засадени аспарагията се поддържа в продължение на около десет години и е доста обемист от гледна точка на пространството, поради което е рядко срещана култура в малките градски градини, но това е жалко, защото когато през пролетта израстват филизите е наистина вълнуващо.

Да открием как да си направим аспержи от коренища (крака от аспержи) или от семена Опитваме се също така да разберем как да управляваме отглеждането с биологични методи, за да събираме реколтата от издънките. Ето ръководството с всички полезни съвети за отглеждане на аспержи в градината.

Съдържание

Растението аспержи

Растението аспержи ( Asparagus officinalis ), е многогодишен вид, който често се смята за роднина на семейство Лилиеви (Liliaceae), т.е. за роднина на други добре познати в градината растения като чесън, праз и лук. В най-новите класификации семейство Аспаржови (Asparagaceae) се смята за самостоятелно ботаническо семейство, включващо освен обикновените аспержи и различни видове диви аспержи (най-разпространеният е Asparagus acutifolius ), а също и на месарските метли ( Ruscus aculeatus ), докато стъкленицата, която се нарича морска аспержа, няма нищо общо с нея и е хенопидално растение (като спанака и манголд).

Как се правят аспержи

Първото нещо, което трябва да знаем, когато сеем или засаждаме аспержи, е, че това е растение, което отнема няколко години, за да влезе в производство.

Поради това той не се прибира в годината на засаждане, както е при повечето градински зеленчуци. В замяна на това фермата за аспержи може да се поддържа в продължение на няколко години Отглеждането на аспержи е малко трудоемко, но определено си заслужава: това е зеленчук с необикновени органолептични характеристики и отлични хранителни свойства и е много приятно да се види как "издънките" на аспержите растат здрави и буйни.

Аспержите могат да се отглеждат от така наречените "крака" или от семена. докато получите разсада. Нека разберем кой метод е удобен.

Къде да отглеждаме аспержи: подходящ климат и почва

Климат. Растението аспержи предпочита климат без екстремни студове или дори горещини, но е доста издръжливо и многофункционално. Мястото на цветната леха трябва да е добре ослънчено и да не е прекалено изложено на вятър.

Земя Едно от основните изисквания към почвата и климата за аспержите е добре дренираната почва. Ако почвата е глинеста или не много рохкава, тя трябва да се обработи, за да може излишната вода да се оттича.

Необходимо пространство Отглеждането на аспержи изисква много пространство, дори за продукция, предназначена за семейна консумация, трябва да се вземат предвид няколко квадратни метра заета зеленчукова градина.

Сеитба на аспержи

Отглеждането на аспержи от семена е малко по-трудоемко. Когато започвате от семена, е необходимо да започнете в лехата с разсад в началото на пролетта и след това да го пресадите, след като разсадът се е формирал на полето. Растенията от аспержи трябва да се поставят в земята, когато времето вече е топло (обикновено през юни).

Засаждане на лапи

Известните крака на аспержите са коренищата на растението аспержи. които могат да се намерят във всеки разсадник или градински център, или от приятели градинари, които вече имат реколта от аспержи.

Със сигурност те са по-скъпо от семената, но те определено дават по-бързо и по-лесно създаване на култивация и поради тази причина може да се окаже предпочитан избор.

Лапите се заравят в земята през ранната пролет от февруари (в топлите райони) и през март и април.

Засаждане на аспержи

При създаването на ферма за аспержи е важно да се има предвид, че това е многогодишно растение, предназначено за няколко години. Поради тази причина е много важно да се положат нужните усилия за засаждането и да се обработи добре почвата. Торенето също трябва да се извършва внимателно.

Обработка на почвата

Както беше споменато по-горе, почвата трябва да е дренираща, а при тежки почви можем да решим да смесване на пясък и подобрители на почвата (органична материя, зеолит), които могат да подобрят характеристиките на почвата и да я направят по-подходяща за отглеждане. Изграждането на дренажни канали или повдигането на лехите чрез създаване на берми (наричани също порше или проде в някои райони) също може да помогне.

Като растение, което продължава няколко години, растението аспержи оправдава работата на създаване на повдигнати лехи Когато почвата е естествено отцедлива, не е необходимо да се прави заравняване, но когато не е, е препоръчително аспержите да се отглеждат чрез повдигане на лехите.

Оплождане

При засаждането на крака от аспержи е важно да се подготвят богато фоново наторяване които обогатяват почвата, така че тя да издържи няколко години отглеждане на аспержи. Препоръчително е да се използва компост и зрял оборски тор , които обогатяват органичната материя, както и хранителните вещества, във всеки случай при биологичното отглеждане трябва да се използват торове от естествен произход.

Шеста част от засаждането

Аспержите са едроплодно растение, така че при засаждането им трябва да се спазва добро разстояние между редовете. един метър между редовете и около 35 см между растенията по протежение на линията.

Как се засажда

Когато засаждате аспержи, най-добре е да се издълбайте около 30 см и нанесете слой от зрял оборски тор с дебелина около един пръст. Ако нямате на разположение оборски тор, може да използвате компост, а хумусът от дъждовни червеи също е отличен. Върху компоста се поставя малък слой почва, върху който се поставят краката на аспержите, които след това се покриват последователно с почва (повърхностен слой).

Ако имаме разсад процедирате по същия начин с компоста, тогава вместо да заровите търтеите, ги пресаждате. Ако искате да направите повдигната леха, по-добре е вместо да копаете, да направите могила със същите елементи (тор, почва, търтеи).

След засаждане на краката или пресаждане на разсада от аспержи поливате добре почвата, за да стимулирате вкореняването. .

Сдружения и ротации

Асоциации. Аспержите биха се чувствали добре в съседство с морковите, които отблъскват луковата муха; за съжаление, тъй като това е многогодишна култура, която изисква много пространство във времето, не е възможно да се държи друга култура достатъчно близо, за да се извлече реална полза от междуредовото отглеждане, така че трябва да се държи културата, без да се обръща особено внимание на съседството. Междуредовото отглеждане е възможно през първатадве години отглеждане и можете да поставите до тях салати, краставици (т.е. краставици, тиквички, тиквички...) и, както споменахме, моркови.

Ротация. Аспержите не трябва да следват картофите, тъй като наличието на клубени стимулира развитието на патогени като mal vinato, които създават сериозни проблеми за аспержите.

Цикъл на отглеждане на аспержи

Първа година на отглеждане:

• Февруари-март Ако искате да започнете от семена, засейте ги в тавичките за семена.
• Февруари-април ако започнете от лапите, ще направите импланта.
• юни За тези, които са си направили или купили разсад от аспержи, той се пресажда в зеленчуковата градина.
• От юни нормални операции по отглеждането (плевене, за да се избегнат плевели, поливане, ако е необходимо). Не докосвайте филизите през цялата първа година: растенията трябва да се развият и да цъфнат.
• Есен (октомври): пожълтелите стъбла се отрязват и се разстила слой (3-4 см) оборски тор или добре узрял компост. Това предпазва растенията и кореновата им система от измръзване, както и осигурява хранителни вещества.

Втора година на отглеждане :

• От март до края на годината Постоянно плевене на плевелите на аспержите, заплевеляване и, когато е необходимо, напояване.
• Пролет Извършва се леко трамбоване на редовете.
• юни : Първите издънки на аспержите могат да се събират две години след засаждането на насаждението, т.е. след втората пролет. Те се отрязват, когато дължината им надхвърли 10 cm, като се оставят по-тънките. По-добре е да не се прекалява с реколтата, тъй като насаждението от аспержи е все още младо и поради това не е в пълна продукция.
• Есен Отрежете надземната част на растенията аспержи, след което ги покрийте с пласт почва и компост (или добре узрял оборски тор) отгоре, като ги подготвите за зимата.

От третата година на отглеждане:

• От март до края на годината обичайни операции по култивиране (постоянно плевене, борба с плевелите, напояване само при суха почва).
• Пролет: събиране на издънките на аспержите (до юни).
• Есен: както винаги косим и торим.

Продължителност на отглеждането: Аспержите са многогодишно растение; за да започнат да раждат, са необходими две години, но след това могат да се отглеждат десетина години. Ако няма проблеми и културата се поддържа добре, може да се отглежда 15-20 години. Продължителността на периода се преценява въз основа на производителността (след десетина години производството на аспержи спада) и възможното разпространение на болести.гъбични.

Отглеждане на аспержи

Плевене и борба с плевелите. Много е важно лехите с аспержи в зеленчуковата градина да се поддържат чисти, за да се предотврати разпространението на плевели. Най-уморителната работа, която трябва да се свърши в градината с аспержи.

Ринкалцо. През пролетта е полезно да се направи малка резитба, особено ако култивирането е бавно.

Напояване Аспержите трябва да се поливат постоянно през първите две години; след като растенията се вкоренят и развият, не е необходимо да се полива много, само за да се предотврати пълното изсъхване на почвата. Важно е в никакъв случай да не се прекалява с дозите вода (по-добре е да се полива често и с малко вода).

Мулчиране. В допълнение към мулчирането с компост през зимата, което предпазва корените от студа, може да се помисли и за пролетно мулчиране, за да се намали ръчното плевене.

Избелване

За да получим по-качествени издънки, можем да решим да извършим избелване, т.е. Покриване на питите с почва така че те не фотосинтезират, а липсата на хлорофил причинява белезникавия цвят, поради което леторастите остават по-меки и не позеленяват.

Така се получават бели аспержи Това не е ботанически сорт, а просто обикновени аспержи, които са покрити, за да се избегне фотосинтезата.

В домашната градина класическите зелени аспержи се отглеждат по-лесно, тъй като покриването на растенията с почва, за да се получат белите стръкове, е трудоемко.

Събиране на реколтата от аспержи

Аспержите се берат през пролетта и се отглеждат на принципа на скалата, когато стръковете се появят от земята.

За събиране на реколтата се избират стръковете, които са на височина над 12 cm над земята, и се отрязват с малък нож на няколко сантиметра под нивото на земята. Съществува и специален инструмент за събиране на аспержи (берач за аспержи). Събирането на реколтата обикновено продължава от април до юни.

Болести по аспержите

Аспаргията е податлива на някои болести, особено от гъбичен произход. Доброто биологично отглеждане включва голямо внимание към предотвратяването на проблеми чрез добри практики за отглеждане, като се започне от сеитбообращение и обработка на почвата. Появата на болести може да бъде причина за премахване на насажденията и преместване на фермата за аспержи.

• Mal vinato Гъбата заразява основата на растението, т.е. подземните му части, и се проявява първо по корените и коренищата, а след това в основата на летораста. Разпознава се по червеникавото оцветяване, от което произлиза и името на болестта. Подобно на много други гъбични проблеми, болестта на лозата в биологичното земеделие има само няколко средства за защита, освен премахването на заразените растения. Рискът от болестта на лозатавината се увеличава, ако аспержите се отглеждат след картофи, ряпа, целина, моркови или люцерна (alfalfa). Предотвратява се и чрез често разрохкване на диворастящите треви, тъй като гъбата напада много от плевелите и оттам лесно се разпространява върху аспержите.
• Фузариоза. Фузариумът е гъба, която може да нападне кореновата част и коренището на аспержите. проявява се с пожълтяване и увяхване на растението или с кореново гниене. благоприятства се от застояване на вода, особено в случай на влага, съчетана с меки температури. следователно в биологичното земеделие съветът е да се предотврати чрез проектиране на дренираща почва, може би с лехи.повдигнати.
• Ръжда Криптогамно заболяване, което засяга надземните части на растението, проявява се с жълтеникави или червеникави петна и може да доведе до изсъхване на засегнатите части. Подобно на фузарийната зараза, ръждата също засяга аспержите в горещо и влажно време. Ако се открие рано, може да се овладее чрез своевременно отстраняване на болните части.

Насекоми, засягащи аспержите

Аспержите могат да страдат и от проблеми, причинени от някои вредители, въпреки че са по-малко податливи от гъбичните заболявания.

• Лукова муха (delia antiqua) . аспержите са член на растителното семейство liliaceae, следователно са свързани с лука. Този вид муха се отблъсква от растенията моркови, но това не е лесна асоциация, тъй като аспержите се поддържат в продължение на години. Научете как да се защитите от луковата муха.
• Мъхове Аспержите могат да бъдат нападнати от акари, което води до деформации в хабитуса на растението. Съществуват различни възможни стратегии за защита на културата от акари с помощта на биологични методи, препоръчвам ви да прочетете нашето ръководство за защита от акари.
• Царевичен пробивач.

Сортове аспержи

Когато говорим за култивирани аспержи, имаме предвид обикновените аспержи а не негов див роднина (бодливата аспержа).

Съществуват много сортове аспержи, някои от които дори са сертифицирани със ЗНП или ЗГУ, като например белите аспержи от Bassano и тези от Cimadolmo .

Важно е да се отбележи, че когато става дума за бели и зелени аспержи, въпросът обикновено не е в сорта. Белият цвят се определя от техниката на избелване, при която растението се оставя под земята, поради което не може да използва светлината за фотосинтеза.

Има обаче сортове аспержи с тенденция към лилаво и розово Примери за това са розовите аспержи от Mezzago, отглеждани в Brianza, и виолетовите аспержи от Albenga.

Свойства на аспержите

Аспержите са много здравословен зеленчук с богати свойства, които разбираме още от научното им наименование "аспержи официално". Те са богати на вода и фибри, като същевременно имат малко калории. имат антиоксидантни свойства и съдържат полезни витамини и минерали. Аспержите имат силен диуретичен ефект, дължащ се на наличието на аминокиселина, наречена аспарагин.

Статия от Matteo Cereda