Šparoge nisu povrće koje je najjednostavnije uzgojiti : zahtijevaju puno rada, posebno pripremu zemljišta na kojem će se saditi bataci. Međutim, trud se nagrađuje velikim zadovoljstvom kada se mladice uberu.

Šparoga je višegodišnja biljka: jednom posađena njiva šparoga traje desetak godina , a prilično je glomazna u što se tiče prostora, iz tog razloga nije rasprostranjena kultura u malim urbanim vrtovima, ali to je šteta jer kada izbojci izbiju u proljeće stvarno je uzbudljivo.

Saznajmo kako napraviti šparoge od rizoma (noge šparoga) ili iz sjemenki , pokušajmo također razumjeti kako upravljati uzgojem organskim metodama, stići do berbe izdanaka. Ovdje slijedi vodič sa svim korisnim savjetima za uzgoj šparoga u vrtu.

Kazalo sadržaja

Biljka šparoga

Biljka šparoge ( Asparagus officinalis ), je višegodišnja vrsta koja se često smatra u obitelji liliaceae, tj. srodnicom drugih biljaka dobro poznatih u vrtu, kao što su češnjak, poriluk i luk. U najnovijim klasifikacijama porodica asparagaceae smatra se zasebnom botaničkom obitelji koja uključuje, osim običnih šparoga, razne vrstepojava patologija može biti razlog za uklanjanje nasada i premještanje polja šparoga.

• Mal vinato . Gljivica inficira podnožje biljke, zatim njezine podzemne dijelove i najprije se manifestira na korijenju i rizomu, zatim se primjećuje na dnu izdanka. Prepoznaje se po crvenkastom velu po kojem je bolest i dobila naziv. Poput mnogih problema s gljivicama, čak ni za loše vino u organskom uzgoju nema mnogo lijekova osim uklanjanja zaraženih biljaka. Rizik od malvinata se povećava ako šparoge uzgajate nakon krumpira, repe, celera, mrkve ili lucerne (lucerne). Također se sprječava čestim čupanjem samoniklog bilja, zapravo gljivica napada mnoge korove i odatle se lako širi na šparoge.
• Fusariosis. Fusarium je gljivica koja može napasti dijelove korijena i rizom šparoga. Manifestira se žućenjem i sušenjem biljke ili truljenjem korijena. Pogoduje mu stajaća voda, posebno u slučaju vlage u kombinaciji s blagim temperaturama. Shodno tome, u organskom uzgoju, savjet je spriječiti proučavanjem dreniranog tla, možda s podignutim cvjetnim gredicama.
• Hrđa . Kriptogamna bolest koja zahvaća nadzemne dijelove biljke, manifestira se žućkastim ili crvenkastim mrljama, može uzrokovati isušivanje dijelovapogoditi. Poput fuzarioze, hrđa također pogađa šparoge u vrućim, vlažnim klimama. Ako se odmah identificira, može se suzbiti brzim uklanjanjem oboljelih dijelova.

Kukci koji napadaju šparoge

Šparoge također mogu patiti od problema uzrokovanih nekim parazitima, čak i ako je manje sklona gljivičnim oboljenjima.

• Lukova muha (delia antiqua) . Šparoga je dio porodice ljiljana, dakle rođak luka. Ovaj rod muhe tjera biljke mrkve, ali nije riječ o jednostavnom međuusjevu, budući da se šparoge čuvaju godinama. Saznajte kako se obraniti od lukove muhe.
• Lisne uši . Lisne uši mogu napasti šparoge, uzrokujući malformacije u rodu biljke. Postoje različite moguće strategije za obranu uzgoja od lisnih uši organskim metodama, preporučujem da pročitate naš vodič o obrani od lisnih uši.
• Kukuruzni plamenac.

Vrste šparoga

Kad govorimo o kultiviranoj šparogi, mislimo na običnu šparogu , a ne na njen divlji srodnik (bodljikavu šparogu).

Postoje mnoge sorte šparoga, neke čak i priznate DOP ili IGP certifikatima, kao što su bijele šparoge iz Bassana iCimadolmo .

Važno je naglasiti da kada govorimo o bijelim šparogama i zelenim šparogama, općenito nije riječ o sorti , već o načinu uzgoja. . Bijela se utvrđuje tehnikom izbjeljivanja, ostavljajući biljku pod zemljom koja stoga ne može koristiti svjetlost za fotosintezu.

Međutim, postoje sorte šparoga koje teže ljubičastoj i ružičastoj . Primjer su ružičaste šparoge Mezzago, uzgojene u Brianzi, i ljubičaste šparoge Albenga

Svojstva šparoga

Šparoge su vrlo zdravo povrće bogato svojstvima, razumijemo da već iz znanstveni naziv “asparagus officinalis”. Bogate su vodom i vlaknima, a niskokalorične. Imaju antioksidativna svojstva, sadrže korisne vitamine i mineralne soli. Šparoge imaju snažan diuretski učinak, zbog prisutnosti aminokiseline koja se zove asparagin.

Članak Matteo Cereda

Kako napraviti biljku šparoge

Prvo što moramo znati kada se spremamo sijati ili saditi šparoge to je to je to biljka kojoj treba nekoliko godina da uđe u proizvodnju.

Stoga se ne bere u godini sadnje, kao što je slučaj s većinom vrtno povrće. S druge strane polje šparoga može se držati nekoliko godina , čak 10 ili više, bez potrebe da se svaki put ponovno sadi. Uzgoj šparoga je malo naporan, ali se nedvojbeno isplati: to je povrće izvanrednih organoleptičkih svojstava i izvrsnih nutritivnih svojstava, a veliko je zadovoljstvo vidjeti kako "izdanci" šparoga rastu snažni i bujni.

Šparoge se mogu uzgajati počevši od takozvanih "krakova" ili počevši od sjemena , do dobivanja presadnica. Otkrijmo koja je metoda prikladna.

Gdje uzgajati šparoge: pogodna klima i tlo

Klima. Biljka šparoge preferira klimu bez pretjerane hladnoće ili čak vrućine, ali je prilično otporna i svestrana. TamoPoložaj gredice treba biti osunčan i ne previše izložen vjetru.

Tlo . Jedna od glavnih pedoklimatskih potreba šparoga je dobro drenirano tlo, ako je tlo glinasto ili nije jako rahlo potrebno ga je obraditi kako bi se osigurala drenaža viška vode.

Potreban prostor . Uzgoj šparoga zahtijeva dosta prostora, čak i za proizvodnju namijenjenu obiteljskoj potrošnji potrebno je uzeti u obzir nekoliko četvornih metara zauzetog povrtnjaka.

Sjetva šparoga

Uzgoj šparoga iz sjemena malo je naporniji. Kod polaska iz sjemena potrebno je započeti u rano proljeće u sjetvu, da bi se potom presađivalo u presadnicu formiranu u polju. Biljke šparoga treba saditi u zemlju kada je vrijeme već toplo (obično u lipnju).

Sadnja krakova

Čuveni krakovi šparoga šparoge su rizomi biljke šparoge , koji se mogu naći u bilo kojem rasadniku ili vrtnom centru, ili kod prijatelja vrtlara koji već uzgajaju šparoge.

Sigurno su skuplji kupuju umjesto sjemena, ali oni znatno brže i pojednostavljuju sadnju uzgoja i iz tog razloga može biti preferirani izbor.

Noge su zakopane u zemlju početkom proljeća : počevši od veljače (topli krajevi) i tijekom ožujka eTravanj.

Sadnja šparoga

Prilikom podizanja nasada šparoga važno je imati na umu da se radi o višegodišnjoj biljci, kojoj je suđeno da traje nekoliko godina. Iz tog razloga vrlo je važno posvetiti pravi napor biljci i dobro obraditi tlo. Gnojidba se također mora provoditi pažljivo.

Obrada tla

Kao što je predviđeno, tlo mora biti drenirano, za teška tla možemo odlučiti pomiješati pijesak i poboljšivače tla (organske tvari, zeolit) koji mogu poboljšati karakteristike, čineći tlo pogodnijim za uzgoj. Čak i stvaranje odvoda ili podizanje cvjetnih gredica stvaranjem baulature (također nazvane porche ili brave u nekim područjima) može biti od pomoći.

Budući da je biljka koja traje nekoliko godina, polje šparoga opravdava posao stvaranje podignute gredice , kako bi se olakšao protok vode i izbjegla opasna stagnacija u kišnim razdobljima. Tamo gdje je tlo prirodno drenirano nije potrebno intervenirati baulaturom, ali tamo gdje nije poželjno je šparoge uzgajati podizanjem gredica.

Gnojidba

Sve Kod sadnje krakova šparoga bitno je pripremiti obilnu osnovnu gnojidbu kojom se može obogatiti tlo kako bi izdržalo višegodišnji uzgojod šparoga. Preporučljivo je koristiti kompost i zreli stajnjak koji obogaćuju organskom tvari kao i hranjivima, u svakom slučaju za organski uzgoj potrebno je koristiti gnojiva prirodnog podrijetla.

Šestina sadnje

Šparoga je glomazna biljka, te je pri rasporedu sadnje potrebno osigurati dobar razmak između redova. Općenito postoji jedan metar između jednog i drugog reda i oko 35 cm između jedne i druge biljke duž reda.

Kako saditi

Prilikom sadnje gredice sa šparogama preporučljivo je prekopati oko 30 cm i odložiti sloj zrelog stajskog gnoja debljine oko pola metra U nedostatku stajskog gnoja može se koristiti kompost, humus glistenika. Na gnojivo se nasuje manji sloj zemlje na koji se stavljaju krakovi šparoga koji se redom prekrivaju zemljom (površinski sloj).

Ako imamo sadnice Na isti način postupamo s kompostom, pa umjesto zatrpavanja krakova presađujemo. Ako želite napraviti uzdignutu gredicu umjesto kopanja, bolje je napraviti humak koji ima iste elemente (gnoj, zemlja, noge, zemlja).

Nakon sadnje nogu ili presađivanja presadnica šparoga dobro navlažite tlo kako biste potaknuli ukorijenjivanje .

Međusjev i plodoreda

Međuusjev. Šparoge bi bile dobre uzmrkva, koja odbija lukovu muhu, jer je nažalost višegodišnji usjev koji zahtijeva puno prostora tijekom vremena, nije moguće držati neki drugi usjev dovoljno blizu da donese stvarnu korist od međuusjeva, stoga se usjev mora čuvati bez previše pažnje susjedstvo. Međuusjevi su mogući tijekom prve dvije godine uzgoja, a uz njih se mogu staviti salate, tikve (tj. krastavci, bundeve, tikvice,…) i mrkva.

Rotacija. Plodoredi su vrlo važno za prevenciju bolesti. Šparoga ne smije slijediti krumpir, budući da prisutnost gomolja pogoduje patogenima poput malviniziranih koji stvaraju ozbiljne probleme šparogama.

Ciklus usjeva šparoga

Prva godina uzgoj:

• veljača-ožujak : ako želite krenuti od sjemena, posijajte ga u posude za sadnju.
• veljača- Travanj : ako se krene od krakova sadnja se vrši.
• Lipanj : za one koji su napravili ili kupili sadnice šparoga presađuju se u vrt.
• Počevši od lipnja : normalne operacije uzgoja (plijevljenje kako bi se izbjegao korov, navodnjavanje ako je potrebno). Ne dirajte mladice cijelu prvu godinu: biljke se moraju razviti i procvjetati.
• Jesen (listopad): odrežite požutjele stabljike iposipa se sloj (3-4 cm) zrelog stajnjaka ili komposta. Time se biljke i njihov korijenski sustav štite od mraza, a također se i hrani.

Druga godina uzgoja :

• Od ožujka tijekom cijele godine : stalna kontrola korova šparoga, plijevljenje i po potrebi navodnjavanje.
• Proljeće : da, nastavlja se s blagim pojačanjem redova.
• Lipanj : Prvi izdanci šparoga mogu se brati dvije godine nakon nasada šparoga, odnosno nakon drugog proljeća. Režu se kada im duljina prijeđe 10 cm, ostavljajući one najtanje. Bolje je ne pretjerivati ​​s berbom jer su polja šparoga još mlada i stoga nisu u punoj rodnosti.
• Jesen : nadzemni dio biljaka šparoga mora se odrezati i zatim pokriti s sloj zemlje i iznad kompost (ili zreli stajnjak) priprema za zimu.

Od treće godine uzgoja:

• Od ožujka tijekom cijele godine : uobičajeni uzgoj (konstantno plijevljenje, suzbijanje korova, navodnjavanje samo u slučaju suhog tla).
• Proljeće: berba izdanaka šparoga (do lipnja) .
• Jesen: režite i gnojite kao i uvijek.

Trajanje uzgoja: Šparoga je kultivirana biljkavišegodišnja, šparoge trebaju dvije godine da uđu u proizvodnju, ali se potom mogu čuvati desetak godina. Ako nema problema i dobro se uzgaja, može trajati i 15-20 godina. Duljina se procjenjuje na temelju produktivnosti (polja šparoga opadaju u proizvodnji nakon desetak godina) i mogućeg širenja gljivičnih bolesti.

Uzgoj šparoga

Plijevljenje i suzbijanje korova. Vrlo je važno gredice šparoga u vrtu održavati čistima, izbjegavajući razmnožavanje korova. Najzamorniji posao u polju šparoga.

Prihraniti. Malo prihranjivanja je korisno u proljeće, posebno ako se uzgaja u baulaturi.

Navodnjavanje . Šparoge se prve dvije godine stalno zalijevaju, nakon ukorjenjivanja i razvoja biljaka nije potrebno puno zalijevati, samo je potrebno spriječiti da se tlo potpuno isuši. U svakom slučaju važno je nikad ne pretjerivati ​​s dozama vode (bolje je često zalijevati s malo vode).

Malčiranje. Uz malčiranje kompostom za zimu , štiteći od hladnoće korijenje, možete smisliti i proljetni malč koji smanjuje posao ručnog plijevljenja.

Bijeljenje

Da bismo imali kvalitetnije mladice možemo se odlučiti na bijeljenje,tj. pokrijte mladice zemljom da ne fotosinteziraju i nedostatak klorofila uvjetuje bjelkastu boju, na taj način mladice ostaju mekše i ne pozelene.

Na ovaj način dobivaju se bijele šparoge : to nije botanička sorta, već obične šparoge koje se pokriju kako ne bi došlo do fotosinteze.

Klasične šparoge u kućnom vrtu lakše je uzgojiti zeleniti, jer je prekrivanje biljaka zemljom radi dobivanja bijelog zahtjevan posao, no može se prekriti zemljom ili na neki drugi način kako bi se dobile bijele mladice.

Sakupljanje šparoga

Šparoge se beru u proljeće, a rađaju postupno, kako mladice izbijaju iz zemlje.

Za berbu se biraju mladice koje prelaze 12 cm visine od tla, malim nožićem zarežu nekoliko centimetara ispod razine zemlje. Postoji i poseban alat za branje šparoga (cogliaparagus). Berba uglavnom traje od travnja do lipnja.

Bolesti šparoga

Šparoge su podložne određenim bolestima, posebice gljivičnog porijekla. Dobar organski uzgoj zahtijeva veliku pozornost na prevenciju problema , putem dobrih kulturnih praksi, počevši od rotacije i obrade tla. The