Спаржа - не самый простой овощ для выращивания Это требует большой работы, в частности, подготовки почвы, где будут высажены побеги, но усилия окупаются большим удовлетворением, когда вы получаете урожай побегов.

Спаржа является многолетним растением: после посадки спаржа сохраняется около десяти лет и довольно громоздка в плане пространства, поэтому она является редкой культурой в небольших городских садах, но это прискорбно, потому что когда весной всходы прорастают это действительно захватывающе.

Давайте узнаем как приготовить спаржу из корневищ (ножки спаржи) или из семян Мы также пытаемся понять, как управлять выращиванием с помощью органических методов, чтобы собрать урожай побегов. Вот руководство со всеми полезными советами по выращиванию спаржи в саду.

Оглавление

Растение аспарагус

Растение аспарагус ( Спаржа лекарственная (Asparagus officinalis) ), это многолетний вид, который часто рассматривается как представитель семейства лилейных, то есть родственник других хорошо известных в огороде растений, таких как чеснок, лук-порей и репчатый лук. В новейших классификациях семейство спаржевых рассматривается как самостоятельное ботаническое семейство, включающее в себя помимо спаржи обыкновенной еще и различные виды дикой спаржи (наиболее распространенными являются Asparagus acutifolius ), а также веник мясника ( Ruscus aculeatus ), тогда как стеклянница, которую называют морской спаржей, не имеет к ней никакого отношения и является хенопидовым растением (как шпинат и мангольд).

Как приготовить спаржу

Первое, что нужно знать при посеве или посадке спаржи, это то, что это растение, которое требуется несколько лет для выхода на производство.

Поэтому его не собирают в год посадки, как в случае с большинством огородных овощей. В свою очередь ферму по выращиванию спаржи можно поддерживать в течение нескольких лет Выращивание спаржи - дело трудоемкое, но оно того стоит: это овощ с необыкновенными органолептическими свойствами и отличными питательными качествами, и очень приятно видеть, как "побеги" спаржи вырастают крепкими и пышными.

Спаржу можно выращивать из так называемых "ножек" или из семян пока не получите рассаду. Давайте выясним, какой метод удобнее.

Где выращивать спаржу: подходящий климат и почва

Климат. Растение аспарагус предпочитает климат без экстремальных холодов и даже жары, но оно достаточно выносливо и универсально. Место для цветника должно быть хорошо освещено солнцем и не слишком подвержено воздействию ветра.

Земля Одно из главных требований к почве и климату для спаржи - хорошо дренированная почва. Если почва глинистая или не очень рыхлая, ее необходимо вспахать, чтобы лишняя вода могла стекать.

Необходимое пространство Выращивание спаржи требует много места, даже для продукции, предназначенной для семейного потребления, необходимо учитывать несколько квадратных метров занимаемого огорода.

Посев спаржи

Выращивание спаржи из семян немного более трудоемко. При выращивании из семян необходимо начинать посев на грядку ранней весной, а затем пересаживать, когда рассада сформируется в поле. Растения спаржи следует высаживать в грунт, когда погода уже теплая (обычно в июне).

Посадка лап

Знаменитые спаржевые ножки - это корневища растения спаржа которые можно найти в любом питомнике или садовом центре, или у друзей-садоводов, у которых уже есть урожай спаржи.

Конечно, они более дорогой купить, чем семена, но они определенно приносят быстрее и легче наладить культивирование и по этой причине он может быть предпочтительным выбором.

Лапы закапываются в землю ранней весной с февраля (теплые районы) и в течение марта и апреля.

Посадка спаржи

При организации фермы по выращиванию спаржи важно помнить, что это многолетнее растение, рассчитанное на несколько лет. Поэтому очень важно уделять должное внимание посадке и хорошо обрабатывать почву. Также необходимо тщательно вносить удобрения.

Обработка почвы

Как уже упоминалось выше, почва должна быть дренируемой, для тяжелых почв мы можем принять следующее решение смешивание песка и улучшителей почвы (органическое вещество, цеолит), которые могут улучшить характеристики, делая почву более пригодной для выращивания. Также может помочь создание дренажных каналов или поднятие грядок путем создания берм (также называемых porche или prode в некоторых областях).

Будучи растением, которое длится несколько лет, спаржевое растение оправдывает работу по создание приподнятых грядок Там, где почва имеет естественный дренаж, нет необходимости проводить бонитировку, но там, где это не так, рекомендуется выращивать спаржу, приподнимая грядки.

Оплодотворение

При посадке ножек спаржи необходимо подготовить богатое фоновое удобрение который может обогатить почву так, что она сможет выдержать несколько лет выращивания спаржи. Рекомендуется использовать компост и зрелый навоз , которые обогащают органические вещества, а также питательные вещества, в любом случае для органического земледелия необходимо использовать удобрения природного происхождения.

Шестая часть посадки

Спаржа - громоздкое растение, поэтому при посадке следует соблюдать хорошее расстояние между рядами. Как правило, при посадке сохраняется один метр между рядами и примерно 35 см между растениями вдоль линии.

Как сажать

При посадке спаржи лучше всего высевать выдолбить примерно 30 см и уложить слой зрелого навоза толщиной около пролета Если навоз недоступен, можно использовать компост, также отлично подходит перегной дождевых червей. Поверх компоста укладывается небольшой слой почвы, на который помещаются ножки спаржи, которые в свою очередь покрываются почвой (поверхностный слой).

Если у нас есть саженцы Если вы хотите сделать приподнятую грядку, то лучше вместо перекопки сделать насыпь из тех же элементов (навоз, почва, рыхлители).

После посадки ножек или пересадки рассады спаржи хорошо поливайте почву, чтобы стимулировать укоренение .

Ассоциации и ротации

Ассоциации. Спаржа будет хорошо соседствовать с морковью, которая отпугивает луковую муху; к сожалению, будучи многолетней культурой, которая требует много места во времени, невозможно держать другую культуру достаточно близко, чтобы принести реальную пользу от интеркроппинга, поэтому приходится держать культуру, не слишком заботясь о соседстве. Интеркроппинг возможен в течение первого года.два года выращивания, и рядом с ними можно сажать салаты, огурцы (т.е. огурцы, тыквы, кабачки...) и, как уже говорилось, морковь.

Вращение. Чередование культур очень важно для предотвращения болезней. Спаржа не должна следовать за картофелем, так как наличие клубней способствует развитию таких патогенов, как mal vinato, которые создают серьезные проблемы для спаржи.

Цикл выращивания спаржи

Первый год выращивания:

• Февраль-март Если вы хотите начать выращивание из семян, посейте их в лотки для семян.
• Февраль-апрель если вы начнете с лап, вы сделаете имплантат.
• Июнь Для тех, кто вырастил или купил рассаду спаржи, ее пересаживают в огород.
• С июня обычные операции по выращиванию (прополка, чтобы не было сорняков, полив при необходимости). Весь первый год не трогайте побеги: растения должны развиваться и зацвести.
• Осень (октябрь): Пожелтевшие стебли обрезают и укладывают слой (3-4 см) навоза или хорошо вызревшего компоста. Это защищает растения и их корневую систему от мороза, а также обеспечивает питательными веществами.

Второй год выращивания :

• С марта в течение всего года Постоянная прополка сорняков спаржи, прополка и, при необходимости, полив.
• Весна Ряды слегка утрамбовываются.
• Июнь : Первые побеги спаржи можно собирать через два года после посадки спаржевой рощи, т.е. после второй весны. Их срезают, когда их длина превышает 10 см, оставляя более тонкие. Лучше не переборщить с урожаем, поскольку спаржевая роща еще молодая и поэтому не в полном объеме.
• Осень Обрежьте воздушную часть растений спаржи, затем покройте слоем почвы и сверху компостом (или хорошо вызревшим навозом), готовясь к зиме.

С третьего года выращивания:

• С марта в течение всего года обычные операции по выращиванию (постоянная прополка, борьба с сорняками, полив только при сухой почве).
• Весна: уборка побегов спаржи (до июня).
• Осень: Как всегда, мы косим и удобряем.

Продолжительность выращивания: Спаржа - многолетнее растение; для вступления в плодоношение спаржи требуется два года, но затем она может храниться в течение дюжины лет. При отсутствии проблем и хорошем уходе за культурой она может храниться 15-20 лет. О продолжительности срока судят по продуктивности (спаржевые деревья падают в продуктивности после дюжины лет) и возможному распространению болезней.грибковый.

Выращивание спаржи

Прополка и борьба с сорняками. Очень важно содержать грядки со спаржей в огороде в чистоте, не допуская разрастания сорняков. Самая утомительная работа в огороде со спаржей.

Ринкальцо. Весной полезно провести небольшую обрезку, особенно если выращивание происходит на лавровишне.

Ирригация Первые два года аспарагус следует поливать постоянно; после того как растения укоренятся и разовьются, поливать много не нужно, только чтобы не допустить полного высыхания почвы. В любом случае важно не переусердствовать с дозами воды (лучше поливать часто и небольшим количеством воды).

Мульчирование. Помимо мульчирования компостом на зиму, защищающим корни от холода, можно также рассмотреть возможность весеннего мульчирования, чтобы сократить ручной труд по прополке.

Отбеливание

Для того чтобы получить более качественные побеги, мы можем решить провести отбеливание, т.е. засыпьте башни землей поэтому они не фотосинтезируют, а отсутствие хлорофилла вызывает беловатый цвет, поэтому побеги остаются мягкими и не зеленеют.

Вот как получить белую спаржу Это не ботанический сорт, а просто обычная спаржа, которую накрывают, чтобы избежать фотосинтеза.

В домашнем саду проще выращивать классическую зеленую спаржу, поскольку засыпать растения землей, чтобы получить белые побеги, трудоемко.

Сбор урожая спаржи

Спаржу убирают весной и выращивают скалярным способом по мере появления побегов из земли.

Для сбора урожая выбирают побеги, которые находятся на высоте более 12 см над землей, и отрезают их на несколько сантиметров ниже уровня земли с помощью маленького ножа. Существует также специальный инструмент для сбора спаржи (спаржеуборочная машина). Сбор урожая обычно длится с апреля по июнь.

Болезни спаржи

Аспарагия подвержена некоторым заболеваниям, особенно грибкового происхождения. Хорошее органическое выращивание включает в себя большое внимание к предотвращению проблем с помощью правильных методов выращивания, начиная с севооборота и обработки почвы. Появление болезней может стать причиной для удаления посадок и перемещения фермы по выращиванию спаржи.

• Mal vinato Грибок поражает основание растения, то есть его подземные части, и проявляется сначала на корнях и корневищах, а затем у основания побега. Его можно распознать по красноватой окраске, от которой болезнь и получила свое название. Как и многие другие грибковые проблемы, болезнь виноградной лозы в органическом земледелии имеет мало способов лечения, кроме удаления зараженных растений. Риск заболевания виноградной лозойвинат увеличивается, если спаржа выращивается после картофеля, репы, сельдерея, моркови или люцерны (люцерны). Также профилактикой заболевания является частое вырывание диких трав, так как грибок поражает многие сорняки и легко распространяется оттуда на спаржу.
• Фузариоз. Фузариум - это грибок, который может поражать корневую часть и корневище спаржи. Он проявляется в пожелтении и увядании растения или в корневой гнили. Ему благоприятствует застой воды, особенно в случае сырости в сочетании с умеренной температурой. Поэтому в органическом земледелии рекомендуется предотвращать его появление путем создания дренированной почвы, возможно, с помощью грядок.поднятый.
• Ржавчина Криптогамная болезнь, поражающая воздушные части растения, проявляется в виде желтоватых или красноватых пятен и может привести к высыханию пораженных частей. Подобно фузариозному увяданию, ржавчина также поражает спаржу в жаркую и влажную погоду. Если болезнь обнаружена на ранней стадии, ее можно сдержать, своевременно удалив пораженные части.

Насекомые, поражающие спаржу

Спаржа также может страдать от проблем, вызванных некоторыми вредителями, хотя она менее восприимчива к ним, чем к грибковым заболеваниям.

• Луковая муха (delia antiqua) Спаржа является членом семейства растений liliaceae, таким образом, родственна луку. Этот вид мухи отпугивают растения моркови, но это не простая ассоциация, так как спаржа сохраняется в течение многих лет. Узнайте, как защититься от луковой мухи.
• Тля Тля может атаковать спаржу, что приводит к порокам развития растения. Существуют различные возможные стратегии защиты от тли с помощью органических методов, я рекомендую прочитать наше руководство по защите от тли.
• Кукурузный бурьян.

Сорта спаржи

Когда мы говорим о культивируемой спарже, мы имеем в виду спаржа обыкновенная а не его дикий родственник (колючая спаржа).

Существует множество сортов спаржи, некоторые даже признаны сертификатами PDO или PGI, такие как белая спаржа из Бассано и из Чимадолмо .

Важно отметить, что когда речь идет о белой спарже и зеленой спарже, вопрос о сорте, как правило, не стоит но от метода выращивания. Белый цвет определяется техникой отбеливания, оставляя растение под землей, которое поэтому не может использовать свет для фотосинтеза.

Однако существуют сорта спаржи, склонные к фиолетовому и розовому цвету Примером может служить розовая спаржа Меццаго, выращиваемая в Брианце, и фиолетовая спаржа Альбенга.

Свойства спаржи

Спаржа - очень полезный овощ с богатым набором свойств, о которых мы уже знаем из ее научного названия "спаржа лекарственная". Она богата водой и клетчаткой, при этом содержит мало калорий. Она обладает антиоксидантными свойствами и содержит полезные витамины и минералы. Спаржа обладает сильным мочегонным эффектом, благодаря наличию аминокислоты аспарагина.

Статья Маттео Череда