शतावरी ही उगवायला सर्वात सोपी भाजी नाही : त्यासाठी खूप काम करावे लागते, विशेषत: जेथे पाय लावले जातील ती जमीन तयार करणे. तथापि, कोंबांची कापणी केल्यावर या प्रयत्नांना खूप समाधान मिळते.

शतावरी ही एक बारमाही वनस्पती आहे: एकदा लागवड केल्यावर शतावरी क्षेत्र सुमारे दहा वर्षे टिकते , आणि ते खूप त्रासदायक आहे. जागेच्या अटी, या कारणास्तव, लहान शहरी बागांमध्ये हे एक व्यापक पीक नाही, परंतु ही खेदाची गोष्ट आहे कारण जेव्हा वसंत ऋतूमध्ये कोंब दिसतात ते खरोखरच रोमांचक असते.

चला जाणून घेऊया राइझोमपासून शतावरी कशी बनवायची (शतावरी पाय) किंवा बिया , सेंद्रिय पद्धतीने लागवडीचे व्यवस्थापन कसे करावे हे देखील समजून घेण्याचा प्रयत्न करूया. shoots च्या कापणी येथे आगमन. येथे बागेत शतावरी वाढवण्यासाठी सर्व उपयुक्त टिपांसह मार्गदर्शकाचे अनुसरण केले आहे.

सामग्रीची अनुक्रमणिका

शतावरी वनस्पती

शतावरी वनस्पती ( Asparagus officinalis ), ही एक बारमाही प्रजाती आहे जी बहुतेकदा लिलियासी कुटुंबात मानली जाते, म्हणजे लसूण, लीक आणि कांदा यांसारख्या बागेत प्रसिद्ध असलेल्या इतर वनस्पतींचे नातेवाईक. नवीनतम वर्गीकरणांमध्ये, शतावरी कुटुंब हे एक वेगळे वनस्पति कुटुंब मानले जाते, ज्यामध्ये सामान्य शतावरी व्यतिरिक्त, विविध प्रजातींचा समावेश होतो.पॅथॉलॉजीजची घटना ही लागवड काढून टाकण्याचे आणि शतावरी क्षेत्र हलविण्याचे कारण असू शकते.

• माल विनाटो . बुरशी झाडाच्या पायाला संक्रमित करते, नंतर त्याचे भूमिगत भाग आणि प्रथम स्वतःला मुळे आणि rhizomes वर प्रकट होते, नंतर शूटच्या पायथ्याशी लक्षात येते. हे लाल रंगाच्या बुरख्याद्वारे ओळखले जाते ज्याला रोगाचे नाव आहे. अनेक बुरशीजन्य समस्यांप्रमाणे, सेंद्रिय शेतीतील खराब वेल देखील संक्रमित झाडे काढून टाकण्याशिवाय इतर अनेक उपाय नाहीत. बटाटे, सलगम, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गाजर किंवा अल्फाल्फा (अल्फल्फा) नंतर शतावरी वाढल्यास मालविनाटचा धोका वाढतो. अनेकदा जंगली औषधी वनस्पती खेचूनही याला प्रतिबंध केला जातो, किंबहुना बुरशी अनेक तणांवर हल्ला करते आणि तेथून ती शतावरीमध्ये सहज पसरते.
• फुसारिओसिस. फ्युसेरियम ही एक बुरशी आहे जी मूळ भाग आणि शतावरी च्या rhizome हल्ला करू शकता. हे झाडाच्या पिवळेपणाने आणि कोमेजून किंवा मुळांच्या कुजण्याने प्रकट होते. हे स्थिर पाण्यामुळे अनुकूल आहे, विशेषत: सौम्य तापमानासह आर्द्रतेच्या बाबतीत. परिणामी, सेंद्रिय शेतीमध्ये, निचरा होणाऱ्या मातीचा अभ्यास करून, कदाचित वाढलेल्या फ्लॉवर बेडचा अभ्यास करून प्रतिबंध करण्याचा सल्ला दिला जातो.
• गंज . क्रिप्टोगॅमिक रोग जो वनस्पतीच्या हवाई भागांवर परिणाम करतो, स्वतःला पिवळसर किंवा लालसर ठिपके मध्ये प्रकट करतो, भागांचे सुवासिकता निर्धारित करू शकतो.दाबा फ्युसारिओसिस प्रमाणे, गंज देखील उष्ण, दमट हवामानात शतावरी प्रभावित करते. जर ते ताबडतोब ओळखले गेले तर, रोगग्रस्त भाग त्वरित काढून टाकून ते समाविष्ट केले जाऊ शकते.

शतावरी प्रभावित करणारे कीटक

शतावरी काही परजीवीमुळे होणारी समस्या देखील सहन करू शकतात, बुरशीजन्य रोगांचा धोका कमी असला तरीही.

• कांदा माशी (डेलिया अँटीक्वा) . शतावरी लिलीशियस वनस्पती कुटुंबाचा एक भाग आहे, म्हणून कांद्याचे नातेवाईक. माशीची ही प्रजाती गाजर वनस्पतींद्वारे दूर केली जाते, परंतु शतावरी वर्षानुवर्षे ठेवली जात असल्याने ही साधी आंतरपीक नाही. कांद्याच्या माशीपासून स्वतःचा बचाव कसा करायचा ते शोधा.
• ऍफिड्स . ऍफिड्स शतावरीवर हल्ला करू शकतात, ज्यामुळे झाडाच्या धारणेत विकृती निर्माण होते. सेंद्रिय पद्धतीने ऍफिड्सपासून संरक्षण करण्यासाठी विविध संभाव्य रणनीती आहेत, मी आमची ऍफिड्सपासून संरक्षणावरील मार्गदर्शक वाचण्याची शिफारस करतो.
• कॉर्न बोअरर.

शतावरीच्या जाती

जेव्हा आपण लागवड केलेल्या शतावरीबद्दल बोलतो, तेव्हा आपला अर्थ सामान्य शतावरी असा होतो आणि त्याचा जंगली सापेक्ष (काटेरी शतावरी) नाही.

तेथे आहेत. शतावरीच्या अनेक जाती, काहींना डीओपी किंवा आयजीपी प्रमाणपत्रांसह ओळखले जाते, जसे की बॅसानोचा पांढरा शतावरी आणिते Cimadolmo .

हे निर्दिष्ट करणे महत्त्वाचे आहे की जेव्हा आपण पांढरे शतावरी आणि हिरव्या शतावरीबद्दल बोलतो, तेव्हा सामान्यत: विविधतेचा प्रश्न नाही , परंतु लागवड पद्धतीचा असतो. . पांढरा रंग ब्लीचिंग तंत्राने निर्धारित केला जातो, वनस्पती जमिनीखाली सोडली जाते ज्यामुळे प्रकाशसंश्लेषणासाठी प्रकाश वापरता येत नाही.

तथापि, जांभळ्या आणि गुलाबी रंगाकडे झुकणारे शतावरीच्या जाती आहेत . ब्रायनझामध्ये उगवलेले मेझागोचे गुलाबी शतावरी आणि अल्बेंगाचे व्हायोलेट शतावरी हे त्याचे उदाहरण आहे

शतावरीचे गुणधर्म

शतावरी ही गुणधर्माने समृद्ध असलेली एक अतिशय आरोग्यदायी भाजी आहे, हे आपल्याला आधीच समजले आहे. वैज्ञानिक नाव "शतावरी ऑफिशिनालिस". त्यामध्ये भरपूर पाणी आणि फायबर असतात, तर कॅलरीज कमी असतात. त्यांच्याकडे अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, त्यात उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिज लवण असतात. शतावरीमध्ये शतावरी नावाच्या अमिनो आम्लाच्या उपस्थितीमुळे मजबूत लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो.

मॅटेओ सेरेडा यांचे लेख

शतावरी वनस्पती कशी बनवायची

आपण शतावरी पेरण्याची किंवा लागवड करण्याची तयारी करत असताना सर्वप्रथम आपल्याला माहित असणे आवश्यक आहे. म्हणजे ही एक अशी वनस्पती आहे जी उत्पादनात येण्यासाठी काही वर्षे घेते.

म्हणून, लागवडीच्या वर्षी त्याची कापणी केली जात नाही, जसे की बहुतेक प्रकरणांमध्ये असते. बागेच्या भाज्या. दुसरीकडे शतावरी फील्ड प्रत्येक वेळी पुनर्रोपण न करता अनेक वर्षे , अगदी 10 किंवा त्याहून अधिक काळ ठेवता येते. शतावरीची लागवड करणे थोडे कष्टाचे आहे परंतु निःसंशयपणे ते फायदेशीर आहे: ही असाधारण ऑर्गनोलेप्टिक वैशिष्ट्ये आणि उत्कृष्ट पौष्टिक गुणधर्म असलेली भाजी आहे आणि शतावरी "कोंब" मजबूत आणि विलासी वाढताना पाहून खूप समाधान मिळते.

रोपे मिळेपर्यंत शतावरी तथाकथित "पाय" पासून किंवा बियाण्यापासून सुरू करून वाढवता येते. कोणती पद्धत सोयीस्कर आहे ते पाहू या.

शतावरी कोठे वाढवायची: योग्य हवामान आणि माती

हवामान. शतावरी वनस्पती जास्त थंड किंवा अगदी उष्णता नसलेले हवामान पसंत करते, परंतु ते खूप प्रतिरोधक आणि बहुमुखी आहे. तेथेफ्लॉवर बेडची स्थिती सनी असावी आणि वाऱ्याच्या संपर्कात नसावी.

माती . शतावरीच्या मुख्य पेडोक्लेमॅटिक गरजांपैकी एक म्हणजे पाण्याचा निचरा होणारी माती, जर माती चिकणमाती असेल किंवा फारशी सैल नसेल तर त्यावर काम करणे आवश्यक आहे जेणेकरून जास्त पाण्याचा निचरा होईल.

जागा आवश्यक . शतावरी लागवडीसाठी भरपूर जागा लागते, अगदी कौटुंबिक वापरासाठी निश्चित केलेल्या उत्पादनासाठी व्यापलेल्या भाजीपाला बागेतील अनेक चौरस मीटर विचारात घेणे आवश्यक आहे.

शतावरी पेरणे

बियाण्यांपासून वाढणारी शतावरी थोडी जास्त कष्टाची असते. बियाण्यापासून सुरुवात करताना, लवकर वसंत ऋतूमध्ये बीजकोशात सुरुवात करणे आवश्यक आहे, नंतर शेतात तयार केलेल्या रोपामध्ये प्रत्यारोपण करणे आवश्यक आहे. जेव्हा हवामान आधीच उबदार असते तेव्हा शतावरी रोपे जमिनीत लावावीत (साधारणपणे जूनमध्ये).

पाय लावणे

प्रसिद्ध शतावरी पाय शतावरी शतावरी वनस्पतीचे rhizomes आहेत , जे कोणत्याही रोपवाटिकेत किंवा उद्यान केंद्रात किंवा बागायती मित्रांकडून मिळू शकतात ज्यांच्याकडे आधीच शतावरी लागवड आहे.

ते नक्कीच अधिक महाग आहेत ते बियाण्याऐवजी खरेदी करा, परंतु ते निश्चितपणे शेती लावणे जलद आणि सोपी बनवतात आणि या कारणास्तव हा प्राधान्याचा पर्याय असू शकतो.

पाय जमिनीत गाडले जातात वसंत ऋतूच्या सुरुवातीला : फेब्रुवारीपासून (उबदार भागात) आणि संपूर्ण मार्च eएप्रिल.

शतावरी लावणे

शतावरी लागवड करताना हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की ही एक बारमाही वनस्पती आहे, जी काही वर्षे टिकेल. या कारणास्तव रोपासाठी योग्य प्रयत्न समर्पित करणे आणि माती चांगले काम करणे खूप महत्वाचे आहे. फर्टिलायझेशन देखील काळजीपूर्वक केले पाहिजे.

मातीवर काम करणे

अपेक्षेप्रमाणे, माती निचरा होत असावी, जड मातीसाठी आपण वाळू आणि माती सुधारक यांचे मिश्रण करण्याचा निर्णय घेऊ शकतो (पदार्थ सेंद्रिय, जिओलाइट) जे गुणधर्म सुधारू शकतात, ज्यामुळे माती लागवडीसाठी अधिक योग्य बनते. नाले तयार करणे किंवा फ्लॉवरबेड वाढवणे (ज्याला काही भागात पोर्चे किंवा ब्रेव्ह देखील म्हटले जाते) मदत होऊ शकते.

अनेक वर्षे टिकणारी वनस्पती असल्याने, शतावरी क्षेत्र निर्मितीच्या कार्यास समर्थन देते पाण्याचा प्रवाह सुलभ करण्यासाठी आणि पावसाळ्यात धोकादायक स्तब्धता टाळण्यासाठी, फ्लॉवरबेड्स जेथे माती निसर्गाने निचरा होत आहे तेथे बाऊलचरने हस्तक्षेप करणे आवश्यक नाही, परंतु जेथे नाही तेथे फ्लॉवर बेड वाढवून शतावरी लागवड करण्याचा सल्ला दिला जातो.

फर्टिलायझेशन

सर्व काही शतावरी पायांची लागवड करताना समृद्ध मूलभूत फर्टिलायझेशन तयार करणे आवश्यक आहे, जे अनेक वर्षांच्या लागवडीला तोंड देण्यासाठी माती समृद्ध करू शकते.शतावरी च्या. कंपोस्ट आणि परिपक्व खत वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, जे सेंद्रिय पदार्थ तसेच पोषक तत्वांनी समृद्ध होते, कोणत्याही परिस्थितीत सेंद्रिय लागवडीसाठी नैसर्गिक उत्पत्तीची खते वापरणे आवश्यक आहे.

लागवडीचा सहावा

शतावरी ही एक मोठी वनस्पती आहे, लागवडीच्या मांडणीत ओळींमध्ये चांगले अंतर ठेवणे आवश्यक आहे. साधारणपणे एका ओळीत आणि दुसर्‍या ओळीत एक मीटर आणि एका झाडाच्या आणि दुसर्‍या ओळीत सुमारे 35 सेमी अंतर असते.

रोपण कसे करावे

शतावरी बेडची लागवड करताना सुमारे 30 सेमी खोदून परिपक्व खताचा एक फूट जाडीचा थर ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो . खत नसताना, कंपोस्ट, गांडुळाची बुरशी वापरली जाऊ शकते. खताच्या वर आपण पृथ्वीचा एक छोटा थर ठेवतो, ज्यावर शतावरीचे पाय ठेवलेले असतात, जे नंतर पृथ्वीने झाकलेले असतात (पृष्ठभागाचा थर).

जर आपल्याकडे रोपे असतील तर आम्ही कंपोस्टसह त्याच प्रकारे पुढे जातो, नंतर पाय पुरण्याऐवजी आम्ही प्रत्यारोपण करतो. जर तुम्हाला खोदण्याऐवजी उंच फुलांचा पलंग बनवायचा असेल तर समान घटक (खत, माती, पाय, पृथ्वी) असलेला ढिगारा बनवणे चांगले.

पाय लावल्यानंतर किंवा शतावरी रोपे लावल्यानंतर मुळांना चालना देण्यासाठी माती चांगली ओली करा .

आंतरपीक आणि आवर्तन

आंतरपीक. शतावरी शेजारी चांगली असेलगाजर, जे कांद्याची माशी दूर करते, दुर्दैवाने एक बारमाही पीक आहे ज्यासाठी कालांतराने भरपूर जागा आवश्यक आहे, आंतरपीकांचा खरा फायदा मिळवून देण्यासाठी दुसरे पीक पुरेसे जवळ ठेवणे शक्य नाही, म्हणून पिकाची जास्त काळजी न घेता ठेवली पाहिजे. शेजार. लागवडीच्या पहिल्या दोन वर्षांमध्ये आंतरपीक घेणे शक्य आहे आणि सॅलड, काकडी (म्हणजे काकडी, भोपळे, झुचीनी,…) आणि गाजर त्यांच्या जवळ ठेवता येतात.

फिरणे. पीक रोटेशन आहेत रोग टाळण्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. शतावरी बटाट्याचे अनुसरण करू नये, कारण कंदांच्या उपस्थितीमुळे माल्विनिनेटेड सारख्या रोगजनकांना अनुकूल बनते जे शतावरी साठी गंभीर समस्या निर्माण करतात.

शतावरीचे पीक चक्र

चे पहिले वर्ष मशागत:

• फेब्रुवारी-मार्च : जर तुम्हाला बियाण्यापासून सुरुवात करायची असेल, तर ती सीडबेड ट्रेमध्ये पेरा.
• फेब्रुवारी- एप्रिल : जर तुम्ही पायापासून सुरुवात केली तर लागवड होते.
• जून : ज्यांनी शतावरी रोपे बनवली आहेत किंवा विकत घेतली आहेत त्यांच्यासाठी ते बागेत लावले जातात.<14
• जूनपासून सुरू होत आहे : सामान्य लागवड ऑपरेशन्स (तण टाळण्यासाठी तण काढणे, आवश्यक असल्यास सिंचन). संपूर्ण पहिल्या वर्षासाठी अंकुरांना स्पर्श करू नका: झाडे विकसित होऊन फुलली पाहिजेत.
• शरद ऋतूतील (ऑक्टोबर): पिवळ्या देठांना कापून टाका आणिपरिपक्व खत किंवा कंपोस्टचा एक थर (3-4 सें.मी.) पसरला आहे. हे झाडांचे आणि त्यांच्या मुळांचे दंव पासून संरक्षण करते, तसेच पोषण प्रदान करते.

शेतीचे दुसरे वर्ष :

• मार्च पासून संपूर्ण वर्षभर : शतावरी तणांचे सतत नियंत्रण, तण काढणे आणि आवश्यक तेव्हा सिंचन.
• वसंत ऋतु : होय थोड्या मजबुतीकरणाने पुढे जाते ओळींतील.
• जून : शतावरीच्या लागवडीनंतर दोन वर्षांनी म्हणजे दुसऱ्या स्प्रिंगनंतर पहिल्या शतावरी अंकुरांची काढणी करता येते. जेव्हा त्यांची लांबी 10 सेमीपेक्षा जास्त असेल तेव्हा ते कापले जातात, सर्वात पातळ सोडून जातात. कापणी जास्त न करणे चांगले आहे कारण शतावरी शेते अद्याप तरुण आहेत आणि त्यामुळे पूर्ण उत्पादन होत नाही.
• शरद ऋतू : शतावरी वनस्पतींचे हवाई भाग कापून नंतर ते झाकलेले असणे आवश्यक आहे. हिवाळ्यासाठी तयार होणारा मातीचा थर आणि त्यावरील कंपोस्ट (किंवा परिपक्व खत).

शेतीच्या तिसऱ्या वर्षापासून:

• मार्चपासून संपूर्ण वर्षभर : नेहमीच्या लागवड ऑपरेशन्स (सतत तण काढणे, तण नियंत्रण, फक्त कोरडी माती असल्यास सिंचन).
• वसंत ऋतु: शतावरी अंकुरांची काढणी (जून पर्यंत) |बारमाही, शतावरी उत्पादनात प्रवेश करण्यासाठी दोन वर्षे घेतात, परंतु नंतर ते डझनभर वर्षे ठेवता येते. जर काही समस्या नसतील आणि लागवड चांगली ठेवली तर ती 15-20 वर्षे टिकते. लांबीचे मूल्यमापन उत्पादकतेच्या आधारावर केले जाते (शतावरी क्षेत्राचे उत्पादन डझनभरानंतर कमी होते) आणि बुरशीजन्य रोगांचा संभाव्य प्रसार.

  शतावरीची लागवड

  

  तण काढणे आणि तण नियंत्रण. तणांचा प्रादुर्भाव टाळून बागेतील शतावरी बेड स्वच्छ ठेवणे फार महत्वाचे आहे. शतावरी शेतात करण्यासाठी सर्वात दमछाक करणारे काम.

  टॉप अप. थोडेसे टॉप अप वसंत ऋतूमध्ये उपयुक्त ठरते, विशेषत: जर लागवड बौलेचरमध्ये असेल.

  सिंचन . पहिल्या दोन वर्षात शतावरीला सतत पाणी दिले जाते, रोपांची मुळे आणि विकास झाल्यानंतर जास्त पाणी देणे आवश्यक नसते, फक्त माती पूर्णपणे कोरडे होण्यापासून रोखणे आवश्यक असते. कोणत्याही परिस्थितीत, पाण्याच्या डोसमध्ये कधीही अतिशयोक्ती न करणे महत्वाचे आहे (थोड्या पाण्याने वारंवार सिंचन करणे चांगले).

  मल्चिंग. हिवाळ्यासाठी कंपोस्ट कंपोस्टसह मल्चिंग व्यतिरिक्त. , थंडीपासून मुळांचे संरक्षण करण्यासाठी, तुम्ही स्प्रिंग आच्छादनाचाही विचार करू शकता ज्यामुळे हाताने तण काढण्याचे काम कमी होते.

  ब्लीचिंग

  उत्तम दर्जाच्या अंकुरांसाठी आम्ही ब्लीच करण्याचा निर्णय घेऊ शकतो,म्हणजेच कोंबांना मातीने झाकून टाका जेणेकरून ते प्रकाशसंश्लेषण करत नाहीत आणि क्लोरोफिलच्या कमतरतेमुळे पांढरा रंग निश्चित होतो, अशा प्रकारे कोंब मऊ राहतात आणि हिरवे होत नाहीत.

  अशा प्रकारे पांढरा शतावरी मिळतो : ही वनस्पतिजन्य विविधता नाही, तर प्रकाशसंश्लेषण होऊ नये म्हणून सामान्य शतावरी झाकली जाते.

  घरच्या बागेत, क्लासिक शतावरी घेणे सोपे आहे. हिरवे वाढवा, कारण पांढरी पाने मिळवण्यासाठी झाडांना मातीने झाकणे हे एक मागणीचे काम आहे, तथापि पांढरे कोंब मिळविण्यासाठी ते मातीने झाकले जाऊ शकते किंवा दुसर्‍या प्रकारे केले जाऊ शकते.

  शतावरी गोळा करणे<2

  शतावरी वसंत ऋतूमध्ये कापणी केली जाते आणि जमिनीतून कोंब बाहेर येताच हळूहळू उत्पादन होते.

  कापणीसाठी, मातीपासून 12 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त उंची असलेल्या कोंबांची निवड केली जाते, एका लहान चाकूने ते जमिनीच्या पातळीच्या खाली काही सेंटीमीटर कापले जातात. शतावरी (कोग्लियापॅरागस) निवडण्यासाठी एक विशेष साधन देखील आहे. कापणी साधारणपणे एप्रिल ते जून पर्यंत असते.

  शतावरी चे रोग

  शतावरी काही रोगांच्या अधीन असते, विशेषतः बुरशीजन्य उत्पत्तीचे. चांगल्या सेंद्रिय शेतीसाठी समस्यांच्या प्रतिबंधाकडे जास्त लक्ष देणे आवश्यक आहे , चांगल्या सांस्कृतिक पद्धतींद्वारे, जमिनीच्या फिरवण्यापासून आणि मशागतीपासून सुरुवात. द