芦笋不是最容易种植的蔬菜 这需要大量的工作，特别是准备种植嫩芽的土地。 然而，当你收获嫩芽时，这些努力会得到巨大的回报。

芦笋是一种多年生植物：一旦种植了 芦笋可以维持十年左右的时间 而且在空间上相当笨重，这就是为什么它在城市小花园里是一种不常见的作物，但这是很不幸的，因为当 春天发芽 真的很令人兴奋。

让我们发现 如何用根茎制作芦笋 (芦笋腿) 或来自种子 我们还试图了解如何用有机方法管理栽培，以便收获嫩芽。 以下是在花园里种植芦笋的所有有用提示的指南。

目录

芦笋植物

芦笋植物( 芦笋（Asparagus offinalis ), 芦笋是多年生物种，通常被认为属于百合科，即是厨房花园中其他著名植物的亲戚，如大蒜、韭菜和洋葱。 在最新的分类中，芦笋科被认为是一个独立的植物科，除常见的芦笋外，还包括 各种野生芦笋 (最常见的是 芦笋（Asparagus acutifolius )，还有屠夫的扫帚( 琉璃苣（Ruscus aculeatus） )，而被称为海芦笋的玻璃草则与此无关，是一种仙人掌类植物（如菠菜和芥菜）。

如何制作芦笋

在播种或种植芦笋时，我们需要知道的第一件事是，它是一种植物，即 需要几年时间才能进入生产。

因此，它不像大多数花园蔬菜那样，在种植的那一年收获。 作为回报 芦笋农场可以维持数年之久 从事芦笋种植有点费劲，但绝对值得：它是一种具有非凡感官特征和优良营养特性的蔬菜，看到芦笋 "嫩芽 "长得健壮茂盛，非常令人满意。

芦笋可以从所谓的 "腿 "或种子中种植。 让我们来看看哪种方法是方便的。

在哪里种植芦笋：合适的气候和土壤

气候。 芦笋植物喜欢没有极端寒冷甚至炎热的气候，但它相当耐寒，用途广泛。 花坛的位置应该是阳光充足的地方，不要太暴露在风中。

土地 芦笋对土壤和气候的主要要求之一是排水良好的土壤。 如果土壤是粘土或不是很疏松，就需要进行翻耕，以便将多余的水分排走。

所需空间 芦笋种植需要大量空间，即使是供家庭消费的生产，也必须考虑到几平方米的占地菜园。

播种芦笋

用种子栽培芦笋比较费力。 从种子开始时，有必要在早春时在苗床开始，然后在田间形成幼苗后进行移植。 芦笋植株应在天气已经温暖时（通常在6月）放入地里。

种植爪子

著名的芦笋腿是芦笋植物的根茎。 这可以在任何苗圃或园艺中心找到，或者从已经有芦笋作物的园艺朋友那里得到。

当然，他们是 更昂贵 购比种子，但它们肯定会产生 更快、更容易地建立种植业 而且由于这个原因，它可能是首选。

爪子在早春时节被埋入地下 从2月（温暖地区）开始，整个3月和4月。

种植芦笋

在建立芦笋农场时，必须牢记它是一种多年生植物，注定要持续几年。 因此，将适当的精力投入到种植中并做好土壤耕作是非常重要的。 施肥也必须谨慎进行。

土壤工作

如上所述，土壤必须是排水的，对于厚重的土壤，我们可以决定 混合沙子和土壤改良剂 (铺设排水沟或通过创建护堤（在某些地区也称为porche或prode）提高床面也有帮助。

作为一种持续数年的植物，芦笋植物证明了以下工作的合理性 创建高床 如果土壤是自然排水的，就没有必要进行干预，但如果土壤不是自然排水的，最好是通过提高床位来栽培芦笋。

受精

在种植芦笋腿时，必须要准备好 一个丰富的背景施肥 可以使土壤肥沃，使其能够承受几年的芦笋种植。 建议使用 堆肥和成熟的粪便 在任何情况下，必须使用天然来源的肥料进行有机栽培，以丰富有机物和营养。

第六次播种

芦笋是一种笨重的植物，所以在种植模式上应保持良好的行间距离。 一般来说，人们会保持 行距一米，株距约35厘米 沿着这条线。

如何种植

在种植芦笋时，最好是将其放在 挖出约30厘米，铺上一层约一拃厚的成熟粪便 如果没有粪便，可以使用堆肥，蚯蚓的腐殖质也很好。 在堆肥上面，我们放置一小层土壤，在上面放置芦笋腿，然后依次用土壤覆盖（表面层）。

如果我们有 苗木 如果你想做一个高床，最好是用同样的元素（粪便、土壤、蹄铁）做一个土堆，而不是挖。

栽腿或移植芦笋苗后 浇透土壤以刺激生根 .

关联和轮换

协会。 芦笋在胡萝卜旁边会做得很好，因为胡萝卜可以驱赶洋葱蝇；不幸的是，由于芦笋是多年生作物，随着时间的推移需要大量的空间，不可能把另一种作物放在足够近的地方，以带来间作的真正好处，所以人们不得不在不太考虑邻居的情况下保留作物。 间作是可以在第一栽培两年后，你可以把沙拉、葫芦（即黄瓜、南瓜、小胡瓜......）以及如前所述的胡萝卜放在旁边。

轮换。 为了预防疾病，作物轮作非常重要。 芦笋不应该跟在马铃薯后面，因为块茎的存在会助长病原体，如mal vinato，给芦笋带来严重问题。

芦笋的栽培周期

栽培的第一年：

• 2-3月 如果你想从种子开始，在种子盘中播种。
• 二月至四月 如果你从爪子开始，你就可以进行植入。
• 6月 对于那些制作或购买了芦笋苗的人来说，他们被移植到菜园。
• 从6月起 正常的栽培操作（除草以避免杂草，必要时浇水）。 整个第一年不要接触嫩芽：植物必须发育并开花。
• 秋季（10月）： 这样可以保护植物和它们的根系不受冻害，并提供养分。

栽培的第二年 :

• 从3月开始，全年 不断除掉芦笋的杂草，除草，必要时灌溉。
• 春天 进行轻微的夯实行。
• 6月 : 芦笋林种植两年后，即第二年春天后，可以收获第一批芦笋芽。 当它们的长度超过10厘米时，就可以剪掉，留下较细的。 最好不要过度收获，因为芦笋林还很年轻，因此没有进入全面生产。
• 秋季 剪掉芦笋植株的气生部分，然后在上面覆盖一层土壤和堆肥（或成熟的粪肥），准备过冬。

从栽培的第三年开始：

• 从3月开始，全年 通常的栽培操作（不断除草，控制杂草，只在干燥的土壤中进行灌溉）。
• 春天： 收获芦笋芽（直到六月）。
• 秋天： 我们一如既往地进行修剪和施肥。

栽培的时间： 芦笋是多年生植物，芦笋需要两年时间才能投产，但之后可以保留十几年。 如果没有问题，作物维护得好，可以保留15-20年。 判断时间长短的依据是生产力（芦笋树十几年后产量下降）和可能的疾病传播。真菌的。

芦笋种植

除草和控制杂草。 保持菜园里的芦笋床清洁非常重要，防止杂草扩散。 在芦笋园里要做的最累人的工作。

林卡索。 在春季，进行一点修剪是有用的，特别是如果栽培的是月季。

灌溉 芦笋在头两年应不断浇水；在植株生根发芽后，不需要多浇水，只需防止土壤完全干燥即可。 重要的是，在任何情况下都不要过量浇水（相反，最好是经常浇水，少浇水）。

覆盖物。 除了在冬季用堆肥覆盖，保护根部不受寒冷影响外，还可以考虑在春季覆盖，以减少人工除草工作。

漂白

为了获得质量更好的笋子，我们可以决定进行漂白，即 用泥土覆盖草皮 因此，它们不能进行光合作用，叶绿素的缺乏导致颜色变白，因此，嫩枝仍然比较柔软，不会变绿。

这就是你如何获得白芦笋的方法 这不是一个植物品种，而只是普通的芦笋，它被覆盖以避免光合作用。

在家庭花园里，经典的绿芦笋更容易栽培，因为用土壤覆盖植物以获得白芽是劳动密集型的。

收获芦笋

芦笋在春季收获，当嫩枝从地面冒出时，以标量方式生产。

收获时，要选择离地面12厘米以上的嫩芽，用小刀在地面以下几厘米处割下。 还有一种专门的工具用于收获芦笋（芦笋采摘器）。 收获一般从4月持续到6月。

芦笋疾病

天门冬很容易受到某些疾病的影响，特别是真菌性疾病。 良好的有机栽培包括 高度重视问题的预防 病害的发生可以成为移除种植和转移芦笋农场的理由。

• 醉翁之意不在酒 真菌感染植物的基部，即地下部分，首先表现在根部和根茎上，然后是芽的基部。 它可以通过红色的变色来识别，该病的名字也由此而来。 与许多真菌问题一样，有机农业中的恶性藤蔓病除了清除受感染的植物外，几乎没有其他补救办法。 恶性藤蔓病的风险如果在土豆、萝卜、芹菜、胡萝卜或苜蓿（紫花苜蓿）之后种植芦笋，则葡萄酸盐的含量会增加。 经常撕掉野草也可以预防，因为这种真菌会攻击许多杂草，并容易从那里传播到芦笋。
• 镰刀菌病。 镰刀菌是一种可以攻击芦笋根部和根茎的真菌。 它表现为植株发黄和枯萎，或根部腐烂。 它有利于水的停滞，特别是在潮湿和温和温度的情况下。 因此，在有机农业中，建议通过设计排水土壤来预防它，也许可以用床提出。
• 锈 锈病是一种影响植物气生部分的隐性疾病，表现为淡黄色或淡红色的斑点，可能导致受影响的部分干枯。 与镰刀菌病一样，锈病也会在炎热、潮湿的天气影响芦笋。 如果早期发现，可以通过及时清除病变部分来控制它。

影响芦笋的昆虫

芦笋也可能遭受某些害虫造成的问题，尽管它比真菌性疾病更不容易受到影响。

• 洋葱苍蝇 芦笋是百合科植物的成员，因此与洋葱有关。 这种苍蝇被胡萝卜植物驱赶，但这不是一个简单的关联，因为芦笋要保持多年。 了解如何抵御洋葱苍蝇。
• 蚜虫 蚜虫会攻击芦笋，导致植物习性畸形。 有各种可能的策略，使用有机方法防御蚜虫的栽培，我建议阅读我们的蚜虫防御指南。
• 玉米蛀虫。

芦笋品种

当我们谈及栽培的芦笋时，我们指的是 普通芦笋 而不是它的野生亲戚（带刺的芦笋）。

芦笋有很多品种，有些甚至被认可有PDO或PGI认证，如 巴萨诺的白芦笋和西马多尔莫的白芦笋 .

必须指出的是 当谈到白芦笋和绿芦笋时，一般来说，这不是一个品种的问题。 白色是由漂白技术决定的，将植物留在地下，因此它不能利用光线进行光合作用。

然而，也有 倾向于紫色和粉色的芦笋品种 例如，生长在布赖恩扎的梅扎戈（Mezzago）粉色芦笋和阿尔本加的紫色芦笋。

芦笋的特性

芦笋是一种非常健康的蔬菜，具有丰富的特性，我们已经从它的学名 "芦笋 "中了解到。 它含有丰富的水分和纤维，同时热量很低。 它具有抗氧化特性，并含有有用的维生素和矿物质。 芦笋有很强的利尿作用，因为它含有一种叫做天冬酰胺的氨基酸。

文章作者：Matteo Cereda