Szparagi nie należą do najłatwiejszych w uprawie warzyw Wymaga to wiele pracy, w szczególności przygotowania ziemi, na której zostaną posadzone pędy, jednak wysiłek ten jest wynagradzany wielką satysfakcją, gdy można zebrać pędy.

Szparagi to rośliny wieloletnie: raz posadzone asparagia utrzymuje się przez około dziesięć lat i jest dość nieporęczny pod względem przestrzeni, dlatego jest rzadką uprawą w małych ogrodach miejskich, ale jest to niefortunne, ponieważ kiedy wiosną kiełkują pędy jest naprawdę ekscytujące.

Odkryjmy Jak zrobić szparagi z kłączy? (nóżki szparagów) lub z nasion Staramy się również zrozumieć, jak zarządzać uprawą metodami ekologicznymi, aby zebrać pędy. Oto przewodnik ze wszystkimi przydatnymi wskazówkami dotyczącymi uprawy szparagów w ogrodzie.

Spis treści

Roślina szparagów

Roślina szparagowa ( Szparagi lekarskie ), to gatunek byliny, który często zaliczany jest do rodziny liliowatych (Liliaceae), tj. krewnych innych dobrze znanych roślin w ogrodzie kuchennym, takich jak czosnek, por i cebula. W najnowszych klasyfikacjach rodzina szparagowatych (Asparagaceae) jest uważana za samodzielną rodzinę botaniczną, obejmującą oprócz szparagów pospolitych także różne gatunki dzikich szparagów (najbardziej popularne to Asparagus acutifolius ), a także miotła rzeźnicza ( Ruscus aculeatus ), podczas gdy glasswort, nazywany szparagiem morskim, nie ma z nim nic wspólnego i jest rośliną z rodziny chenopidaceous (jak szpinak i boćwina).

Jak zrobić szparagi

Pierwszą rzeczą, którą musimy wiedzieć podczas siewu lub sadzenia szparagów jest to, że jest to roślina, która Wejście do produkcji zajmuje kilka lat.

Dlatego nie jest zbierana w roku sadzenia, jak ma to miejsce w przypadku większości warzyw ogrodowych. W zamian farma szparagów może być utrzymywana przez kilka lat Uprawa szparagów jest nieco pracochłonna, ale zdecydowanie warto: jest to warzywo o niezwykłych właściwościach organoleptycznych i doskonałych właściwościach odżywczych, a obserwowanie, jak "pędy" szparagów rosną mocne i bujne, jest bardzo satysfakcjonujące.

Szparagi mogą być uprawiane z tak zwanych "nóżek" lub z nasion. Sprawdźmy, która metoda jest wygodniejsza.

Gdzie uprawiać szparagi: odpowiedni klimat i gleba

Klimat. Szparagi preferują klimat bez ekstremalnych mrozów, a nawet upałów, ale są dość odporne i wszechstronne. Miejsce uprawy powinno być dobrze nasłonecznione i niezbyt narażone na wiatr.

Ziemia Jednym z głównych wymagań glebowych i klimatycznych dla szparagów jest dobrze przepuszczalna gleba. Jeśli gleba jest gliniasta lub niezbyt luźna, należy ją uprawiać, aby nadmiar wody mógł odpłynąć.

Wymagane miejsce Uprawa szparagów wymaga dużo miejsca, nawet w przypadku produkcji przeznaczonej do spożycia przez rodzinę, należy wziąć pod uwagę kilka metrów kwadratowych zajmowanego ogrodu warzywnego.

Wysiew szparagów

Uprawa szparagów z nasion jest nieco bardziej pracochłonna. Rozpoczynając uprawę z nasion, należy rozpocząć ją w rozsadniku wczesną wiosną, a następnie przesadzić, gdy sadzonka uformuje się na polu. Rośliny szparagów należy umieścić w ziemi, gdy pogoda jest już ciepła (zwykle w czerwcu).

Sadzenie łap

Słynne szparagowe nóżki to kłącza szparagów które można znaleźć w każdej szkółce lub centrum ogrodniczym, lub od znajomych ogrodników, którzy mają już uprawę szparagów.

Z pewnością są droższy kupić niż nasiona, ale zdecydowanie dają szybsza i łatwiejsza do założenia uprawa i z tego powodu może być preferowanym wyborem.

Łapy są zakopywane w ziemi wczesną wiosną od lutego (ciepłe obszary) do marca i kwietnia.

Sadzenie szparagów

Zakładając hodowlę szparagów, należy pamiętać, że jest to roślina wieloletnia, przeznaczona do uprawy przez kilka lat. Z tego powodu bardzo ważne jest, aby poświęcić odpowiednią ilość wysiłku na sadzenie i dobrze uprawiać glebę. Należy również starannie przeprowadzić nawożenie.

Obróbka gleby

Jak wspomniano powyżej, gleba musi być drenująca, w przypadku ciężkich gleb możemy zdecydować się na mieszanie piasku i polepszaczy gleby (materia organiczna, zeolit), które mogą poprawić właściwości, czyniąc glebę bardziej odpowiednią do uprawy. Pomocne może być również tworzenie kanałów odwadniających lub podnoszenie grządek poprzez tworzenie nasypów (zwanych również porche lub prode w niektórych obszarach).

Będąc rośliną, która utrzymuje się przez kilka lat, szparagi uzasadniają pracę tworzenie podniesionych łóżek Tam, gdzie gleba jest naturalnie drenująca, nie jest konieczna interwencja w postaci obsypywania, ale tam, gdzie tak nie jest, zaleca się uprawę szparagów poprzez podniesienie grządek.

Nawożenie

Podczas sadzenia szparagów należy przygotować Bogate nawożenie w tle które mogą wzbogacić glebę tak, aby mogła wytrzymać kilka lat uprawy szparagów. Zaleca się stosowanie kompost i dojrzały obornik , które wzbogacają materię organiczną, a także składniki odżywcze, w każdym razie do upraw ekologicznych należy stosować nawozy pochodzenia naturalnego.

Szósty dzień sadzenia

Szparagi są roślinami nieporęcznymi, dlatego należy zachować odpowiednią odległość między rzędami. Ogólnie rzecz biorąc, szparagi należy sadzić w niewielkich odstępach. jeden metr między rzędami i około 35 cm między roślinami wzdłuż linii.

Jak sadzić

Podczas sadzenia szparagów najlepiej jest s wydrążyć około 30 cm i ułożyć warstwę dojrzałego obornika o grubości około jednego przęsła Jeśli obornik nie jest dostępny, można użyć kompostu, a humus z dżdżownic jest również doskonały. Na wierzchu kompostu kładziemy niewielką warstwę gleby, na której umieszcza się nogi szparagów, które następnie przykrywa się ziemią (warstwa wierzchnia).

Jeśli mamy sadzonki Jeśli chcesz zrobić podwyższoną grządkę, lepiej zamiast kopać, zrób kopiec z tych samych elementów (obornik, ziemia, kłusaki).

Po posadzeniu nóg lub przesadzeniu sadzonek szparagów dobrze podlewasz glebę, aby stymulować ukorzenianie .

Powiązania i rotacje

Stowarzyszenia. Szparagi dobrze radziłyby sobie obok marchwi, która odstrasza muchę cebulową; niestety, będąc uprawą wieloletnią, która wymaga dużo miejsca w czasie, nie jest możliwe utrzymanie innej uprawy na tyle blisko, aby przynieść rzeczywistą korzyść z uprawy współrzędnej, więc trzeba zachować uprawę bez zbytniego szacunku dla sąsiedztwa. Uprawa współrzędna jest możliwa podczas pierwszego roku.dwa lata uprawy, a obok nich można umieścić sałaty, dyniowate (tj. ogórki, dynie, cukinie,...) i, jak wspomniano, marchew.

Rotacja. Płodozmian jest bardzo ważny dla zapobiegania chorobom. Szparagi nie powinny być uprawiane po ziemniakach, ponieważ obecność bulw sprzyja rozwojowi patogenów, takich jak mal vinato, które stwarzają poważne problemy dla szparagów.

Cykl uprawy szparagów

Pierwszy rok uprawy:

• Luty-marzec Jeśli chcesz zacząć od nasion, wysiej je w tacach nasiennych.
• Luty-kwiecień Jeśli zaczniesz od łap, zrobisz implant.
• Czerwiec Ci, którzy wyprodukowali lub kupili sadzonki szparagów, przesadzają je do ogrodu warzywnego.
• Od czerwca normalne czynności uprawowe (pielenie w celu uniknięcia chwastów, podlewanie w razie potrzeby). Nie dotykaj pędów przez cały pierwszy rok: rośliny muszą się rozwinąć i zakwitnąć.
• Jesień (październik): Zżółknięte łodygi należy odciąć i rozłożyć warstwę (3-4 cm) obornika lub dobrze dojrzałego kompostu. Chroni to rośliny i ich system korzeniowy przed mrozem, a także dostarcza składników odżywczych.

Drugi rok uprawy :

• Od marca przez cały rok Stałe odchwaszczanie szparagów, pielenie i, w razie potrzeby, nawadnianie.
• Wiosna Rzędy są lekko ubijane.
• Czerwiec Pierwsze pędy szparagów można zbierać dwa lata po zasadzeniu gaju szparagowego, tj. po drugiej wiośnie. Ścina się je, gdy ich długość przekroczy 10 cm, pozostawiając cieńsze. Lepiej nie przesadzać ze zbiorami, ponieważ gaj szparagowy jest jeszcze młody i dlatego nie jest w pełni produkcyjny.
• Jesień Odetnij nadziemną część roślin szparagów, a następnie przykryj warstwą ziemi i kompostu (lub dobrze dojrzałego obornika) na wierzchu, przygotowując się do zimy.

Od trzeciego roku uprawy:

• Od marca przez cały rok zwykłe czynności uprawowe (ciągłe pielenie, zwalczanie chwastów, nawadnianie tylko w suchej glebie).
• Wiosna: zbiór pędów szparagów (do czerwca).
• Jesień: jak zawsze kosimy i nawozimy.

Czas trwania uprawy: Szparagi są roślinami wieloletnimi; potrzebują dwóch lat, aby wejść w fazę produkcyjną, ale potem mogą być hodowane przez kilkanaście lat. Jeśli nie ma problemów i uprawa jest dobrze utrzymana, może być hodowana przez 15-20 lat. Długość tego okresu jest oceniana na podstawie produktywności (drzewa szparagowe spadają w produkcji po kilkunastu latach) i ewentualnego rozprzestrzeniania się chorób.grzybicze.

Uprawa szparagów

Odchwaszczanie i zwalczanie chwastów. Bardzo ważne jest utrzymywanie grządek szparagów w ogrodzie warzywnym w czystości, co zapobiega namnażaniu się chwastów. Najbardziej męcząca praca do wykonania w ogrodzie szparagów.

Rincalzo. Wiosną przyda się niewielkie przycięcie, zwłaszcza jeśli uprawa jest piętrowa.

Nawadnianie Szparagi powinny być stale podlewane przez pierwsze dwa lata; po zakorzenieniu się i rozwinięciu roślin nie jest konieczne częste podlewanie, a jedynie zapobieganie całkowitemu wyschnięciu gleby. Ważne jest, aby w żadnym wypadku nie przesadzać z dawkami wody (lepiej podlewać często i niewielką ilością wody).

Ściółkowanie. Oprócz ściółkowania kompostem na zimę, chroniąc korzenie przed zimnem, można również rozważyć ściółkowanie wiosenne, aby ograniczyć ręczne pielenie.

Wybielanie

Aby uzyskać lepszą jakość pędów, możemy zdecydować się na wybielanie, tj. przykryć cebulki ziemią przez co nie fotosyntetyzują, a brak chlorofilu powoduje białawy kolor, przez co pędy pozostają miękkie i nie zielenieją.

W ten sposób uzyskuje się białe szparagi Nie jest to odmiana botaniczna, ale po prostu zwykłe szparagi, które są przykryte, aby uniknąć fotosyntezy.

W przydomowym ogrodzie klasyczne zielone szparagi są łatwiejsze w uprawie, ponieważ przykrycie roślin ziemią w celu uzyskania białych pędów jest pracochłonne.

Zbiór szparagów

Szparagi zbiera się wiosną i produkuje w sposób skalarny, gdy pędy wyłaniają się z ziemi.

Do zbioru wybiera się pędy, które znajdują się powyżej 12 cm nad ziemią i odcina się je kilka centymetrów poniżej poziomu gruntu za pomocą małego noża. Istnieje również specjalne narzędzie do zbioru szparagów (chwytak do szparagów). Zbiory trwają zazwyczaj od kwietnia do czerwca.

Choroby szparagów

Asparagia jest podatna na niektóre choroby, szczególnie pochodzenia grzybiczego. Dobra uprawa ekologiczna obejmuje duża uwaga poświęcona zapobieganiu problemom poprzez dobre praktyki uprawy, począwszy od płodozmianu i uprawy gleby. Wystąpienie choroby może być powodem do usunięcia nasadzeń i przeniesienia hodowli szparagów.

• Mal vinato Grzyb infekuje podstawę rośliny, tj. jej podziemne części, i objawia się najpierw na korzeniach i kłączach, a następnie u podstawy pędu. Można go rozpoznać po czerwonawym przebarwieniu, od którego choroba wywodzi swoją nazwę. Podobnie jak w przypadku wielu problemów grzybiczych, choroba winorośli w rolnictwie ekologicznym ma niewiele środków zaradczych poza usuwaniem zainfekowanych roślin. Ryzyko wystąpienia choroby winorośliWinian zwiększa się, jeśli szparagi są uprawiane po ziemniakach, rzepie, selerze, marchwi lub lucernie (alfalfa). Zapobiega mu również częste wyrywanie dzikich traw, ponieważ grzyb atakuje wiele chwastów i łatwo przenosi się z nich na szparagi.
• Fuzarioza. Fusarium to grzyb, który może atakować części korzeni i kłącza szparagów. Objawia się żółknięciem i więdnięciem rośliny lub zgnilizną korzeni. Sprzyja mu stagnacja wody, szczególnie w przypadku wilgoci połączonej z łagodnymi temperaturami. W związku z tym w rolnictwie ekologicznym zaleca się zapobieganie mu poprzez projektowanie drenażu gleby, być może z łóżkamipodniesiony.
• Rdza Choroba kryptogamiczna, która atakuje nadziemne części rośliny, objawia się żółtawymi lub czerwonawymi plamami i może prowadzić do wysychania dotkniętych nią części. Podobnie jak zaraza fuzaryjna, rdza atakuje również szparagi podczas gorącej i wilgotnej pogody. Jeśli zostanie wcześnie wykryta, można ją powstrzymać, usuwając chore części w odpowiednim czasie.

Owady atakujące szparagi

Szparagi mogą również cierpieć z powodu problemów powodowanych przez niektóre szkodniki, choć są one mniej podatne niż choroby grzybowe.

• Mucha cebulowa (delia antiqua) Szparagi należą do rodziny liliowatych, a więc są spokrewnione z cebulą. Ten rodzaj muchy jest odstraszany przez rośliny marchwi, ale nie jest to łatwe skojarzenie, ponieważ szparagi są utrzymywane przez lata. Dowiedz się, jak bronić się przed muchą cebulową.
• Mszyce Mszyce mogą atakować szparagi, prowadząc do zniekształceń w pokroju rośliny. Istnieją różne możliwe strategie obrony uprawy przed mszycami przy użyciu metod organicznych, polecam przeczytanie naszego przewodnika po obronie przed mszycami.
• Omacnica prosowianka.

Odmiany szparagów

Kiedy mówimy o szparagach uprawnych, mamy na myśli szparagi zwyczajne a nie jego dziki krewny (szparag kolczasty).

Istnieje wiele odmian szparagów, niektóre z nich posiadają nawet certyfikaty ChNP lub ChOG, takie jak białe szparagi z Bassano i szparagi z Cimadolmo .

Należy podkreślić, że Jeśli chodzi o białe i zielone szparagi, to generalnie nie jest to kwestia odmiany. Biel jest określana przez technikę bielenia, pozostawiając roślinę pod ziemią, która nie może zatem wykorzystywać światła do fotosyntezy.

Istnieją jednak odmiany szparagów z tendencją do fioletowego i różowego koloru Przykładami są różowe szparagi Mezzago uprawiane w Brianza i fioletowe szparagi Albenga

Właściwości szparagów

Szparagi to bardzo zdrowe warzywo o bogatych właściwościach, które rozumiemy już z ich naukowej nazwy "asparagus officinalis". Są bogate w wodę i błonnik, a jednocześnie mają niewiele kalorii. Mają właściwości przeciwutleniające i zawierają przydatne witaminy i minerały. Szparagi mają silne działanie moczopędne ze względu na obecność aminokwasu zwanego asparaginą.

Artykuł autorstwa Matteo Cereda