Spargel ei ole kõige kergemini kasvatatav köögivili. See nõuab palju tööd, eelkõige maa ettevalmistamine, kuhu võrsed istutatakse, kuid see vaev tasub end ära suure rahuloluga, kui saad võrseid korjata.

Spargel on mitmeaastane taim: kui taime on istutatud asparagia säilib umbes kümme aastat ja on ruumiliselt üsna mahukas, mistõttu on ta väikestes linnaaedades haruldane kultuur, kuid see on kahetsusväärne, sest kui kevadel võrsuvad võrsed on tõesti põnev.

Avastame kuidas teha sparglit risoomidest (spargli jalad) või seemnetest Püüame ka aru saada, kuidas kasvatamist mahemeetoditega juhtida, et võrseid koristada. Siin on juhend, mis sisaldab kõiki kasulikke näpunäiteid spargli kasvatamiseks aias.

Sisukord

Spargli taim

Spargli taim ( Asparagus officinalis ), on mitmeaastane liik, mida sageli peetakse liliaceae perekonda kuuluvaks, s.t. teiste tuntud köögiaiaia taimede, nagu küüslauk, porru ja sibul, sugulaseks. Viimastes klassifikatsioonides peetakse sparglite perekonda omaette botaaniliseks perekonnaks, kuhu kuuluvad lisaks harilikule sparglile ka mitmesugused loodusliku spargli liigid (kõige tavalisem on Asparagus acutifolius ) ja ka lihuniku luud ( Ruscus aculeatus ), samas kui klaasheina, mida nimetatakse merispargliks, ei ole sellega midagi pistmist ja on tšenopidaat (nagu spinat ja mangold).

Kuidas teha sparglit

Esimene asi, mida me peame spargli külvamisel või istutamisel teadma, on see, et tegemist on taimega, mis on kulub paar aastat, et jõuda tootmisse.

Seetõttu ei koristata seda istutamise aastal, nagu enamiku aia köögiviljade puhul. Vastutasuks sparglifarmi saab säilitada mitu aastat Spargli kasvatamisega alustamine on veidi töömahukas, kuid see on seda kindlasti väärt: tegemist on erakordsete organoleptiliste omadustega ja suurepärase toiteväärtusega köögiviljaga, ning on väga rahuldust pakkuv näha, kuidas spargli "võrsed" kasvavad jõuliselt ja lopsakalt.

Sparglit võib kasvatada nn jalgadest või seemnetest. kuni sa saad seemikud. Uurime, milline meetod on mugavam.

Kus kasvatada sparglit: sobiv kliima ja pinnas

Kliima. Sparglitaim eelistab kliimat, kus ei ole äärmuslikke külmakraade ega isegi kuumust, kuid ta on üsna vastupidav ja mitmekülgne. Lillepeenra asukoht peaks olema hästi päikesepaisteline ja mitte liiga tuulega avatud.

Maa Üks peamisi mulla- ja kliimanõudeid spargli kasvatamiseks on hästi kuivendatud muld. Kui muld on savine või mitte väga lahtine, tuleb see harida, et liigne vesi saaks ära valguda.

Vajalik ruum Spargli kasvatamine nõuab palju ruumi, isegi peretarbimiseks mõeldud toodangu puhul tuleb arvestada mitme ruutmeetri suurust köögiviljaaeda.

Spargli külvamine

Spargli kasvatamine seemnest on veidi töömahukam. Seemnest alustades tuleb alustada seemnepõllul varakevadel ja siis ümber istutada, kui taime on põllul välja kasvanud. Spargli taimed tuleks mulda panna siis, kui ilmad on juba soojad (tavaliselt juunis).

Istutus käpad

Kuulsad sparglijalad on spargli taimede risoomid. mida võib leida mis tahes puukoolist või aianduskeskusest või aiandussõpradelt, kellel on juba sparglikasvatus.

Kindlasti on nad kallim osta kui seemneid, kuid need annavad kindlasti kiirem ja lihtsam kasvatamine ja seetõttu võib see olla eelistatud valik.

Varakevadel on käpad maasse maetud. alates veebruarist (soojad piirkonnad) ja kogu märtsi ja aprilli jooksul.

Spargli istutamine

Sparglifarmi rajamisel on oluline meeles pidada, et tegemist on mitmeaastase taimega, mis on mõeldud kestma paar aastat. Seetõttu on väga oluline, et istutamisele pühendataks õigeid jõupingutusi ja muld oleks hästi töödeldud. Ka väetamine peab olema hoolikalt läbi viidud.

Mulla töötamine

Nagu eespool mainitud, peab pinnas olema kuivendav, raskete muldade puhul võime otsustada, et liiva ja mullaparandusainete segamine (orgaaniline aine, tseoliit), mis võivad parandada mulla omadusi, muutes mulla viljelemiseks sobivamaks. Abiks võib olla ka kuivenduskanalite tegemine või muldkeha tõstmine, luues perved (mida mõnes piirkonnas nimetatakse ka poršeeks või prodeeks).

Kuna spargli taim kestab mitu aastat, õigustab spargli taime töö tõstetud voodite loomine Kui pinnas on looduslikult kuivendav, ei ole vaja sekkuda muldkeha tõstmisega, kuid kui see ei ole nii, on soovitatav kasvatada sparglit voodeid tõstes.

Viljastamine

Spargli jalgade istutamisel on oluline ette valmistada rikkalik taustalähedane väetamine mis võib rikastada mulda nii, et see peab vastu mitmeaastasele sparglikasvatusele. Soovitatav on kasutada kompost ja küps sõnnik , mis rikastavad nii orgaanilist ainet kui ka toitaineid, igal juhul tuleb maheviljeluses kasutada loodusliku päritoluga väetisi.

Kuues istutamine

Spargel on mahukas taim, seega tuleks istutusmustriks anda hea reavahe. Üldiselt hoitakse üks meeter ridade vahel ja umbes 35 cm taimede vahel. piki liini.

Kuidas istutada

Spargli istutamisel on kõige parem s kaevata umbes 30 cm sügavusele ja laduda umbes span'i paksune kiht küpset sõnnikut. Kui sõnnikut ei ole võimalik kasutada, võib kasutada komposti, samuti sobib hästi vihmausside humus. Komposti peale laotame väikese mullakihi, millele asetame sparglijalad, mis omakorda kaetakse mullaga (pinnakihi).

Kui meil on seemikud lähtute samamoodi kompostiga, siis trotteri matmise asemel istutate ümber. Kui soovite teha kõrghaljastust, siis on parem kaevamise asemel teha samadest elementidest (sõnnik, muld, trotter) küngas, mis koosneb samadest elementidest (sõnnik, muld, trotter).

Pärast jalgade istutamist või spargli seemikute ümberistutamist kastate mulda hästi, et stimuleerida juurdumist. .

Assotsiatsioonid ja rotatsioonid

Assotsiatsioonid. Spargel sobiks hästi porgandi kõrval, mis tõrjub sibulakärbest; kahjuks, kuna tegemist on mitmeaastase kultuuriga, mis nõuab aja jooksul palju ruumi, ei ole võimalik hoida teist kultuuri piisavalt lähedal, et ristkultuurist oleks tõelist kasu, nii et tuleb hoida kultuuri ilma liigse hoolimatusega naabrusest. Ristkultuur on võimalik esimesel ajalkaks aastat kasvatamist ja nende kõrvale võib panna salateid, kõrvitsat (st kurki, kõrvitsat, suvikõrvitsat, ...) ja, nagu mainitud, porgandeid.

Rotatsioon. Haiguste vältimiseks on väga oluline külvikord. Sparglile ei tohiks järgneda kartul, sest mugulate olemasolu soodustab selliste haigustekitajate nagu mal vinato levikut, mis tekitavad sparglile tõsiseid probleeme.

Spargli kasvatamise tsükkel

Esimene kasvatusaasta:

• Veebruar-märts Kui soovite alustada seemnetest, külvake seemnekaussi.
• Veebruar-aprill kui alustad käpulidest, siis teed implantaadi.
• juuni Need, kes on teinud või ostnud spargli seemikud, istutatakse need ümber köögiviljaaeda.
• Alates juunist tavalised kasvatustööd (umbrohtude vältimiseks umbrohutõrje, vajadusel kastmine). Ärge puudutage võrseid kogu esimese aasta jooksul: taimed peavad arenema ja õitsema.
• Sügis (oktoober): kolletunud varred lõigatakse maha ja laotatakse 3-4 cm paksune kiht sõnnikut või hästi küpsenud komposti, mis kaitseb taimi ja nende juurestikku külma eest ning annab ka toitaineid.

Teine kasvatusaasta :

• Alates märtsist kogu aasta jooksul Pidev spargli umbrohu tõrje, umbrohutõrje ja vajaduse korral kastmine.
• Kevadine Ridade kerget tampimist teostatakse.
• juuni : Esimesed sparglivarred võib koristada kaks aastat pärast sparglipuu istutamist, st pärast teist kevadet. Need lõigatakse maha, kui nende pikkus ületab 10 cm, jättes alles õhemad varred. Parem on mitte üle koristada, sest sparglipuu on veel noor ja seetõttu ei ole see veel täisväärtuslik.
• Sügis Lõika spargli taimede õhuline osa maha, seejärel kata pinnasekihi ja komposti (või hästi küpsenud sõnniku) peal, valmistudes talveks.

Alates kolmandast kasvatusaastast:

• Alates märtsist kogu aasta jooksul tavalised viljelustööd (pidev umbrohutõrje, umbrohutõrje, kastmine ainult kuiva pinnase korral).
• Kevad: spargli võrsete koristamine (kuni juunini).
• Sügis: nagu alati niidame ja väetame.

Kasvatamise kestus: Spargel on mitmeaastane taim; sparglile kulub kaks aastat, et see jõuaks tootmisse, kuid seejärel võib seda hoida kümmekond aastat. Kui probleeme ei ole ja saak on hästi hooldatud, võib seda hoida 15-20 aastat. Aja pikkuse üle otsustatakse tootlikkuse (sparglipuud langevad tootmisse pärast kümmet aastat) ja võimalike haiguste leviku alusel.seenhaigused.

Spargli kasvatamine

umbrohutõrje ja umbrohutõrje. Väga oluline on hoida köögiviljaaia sparglipeenrad puhtana, vältides umbrohu levikut. Kõige väsitavam töö, mida spargliaedades tuleb teha.

Rincalzo. Kevadel on kasulik veidi kärpida, eriti kui kasvatus on lahtine.

Kastmine Sparglit tuleb esimese kahe aasta jooksul pidevalt kasta; pärast seda, kui taimed on juurdunud ja arenenud, ei ole vaja palju kasta, vaid ainult selleks, et muld ei kuivaks täielikult välja. Igal juhul on oluline, et kunagi ei liialdataks veeannustega (pigem on parem kasta sageli ja vähese veega).

Mullimine. Lisaks kompostiga mullimine talveks, mis kaitseb juuri külma eest, võib kaaluda ka kevadist mullimist, et vähendada käsitsi tehtavat umbrohutõrjetööd.

Pleegitamine

Parema kvaliteediga võrsete saamiseks võime otsustada teha pleegitamist, st. katta turionid mullaga nii et nad ei fotosünteesita ja klorofülli puudumine põhjustab valkjas värvus, nii et võrsed jäävad pehmeks ja ei rohelise.

Nii saad sa valge spargli. See ei ole botaaniline sort, vaid lihtsalt tavaline spargel, mis on fotosünteesi vältimiseks kaetud.

Koduaedades on klassikalist rohelist sparglit lihtsam kasvatada, sest taimede katmine mullaga, et saada valgeid võrseid, on töömahukas.

Sparglite koristamine

Sparglit koristatakse kevadel ja see toodab võrseid, kui võrsed maast välja tulevad.

Korjamiseks valitakse välja üle 12 cm kõrgused võrsed, mis lõigatakse väikese noaga paar sentimeetrit allpool maapinda. Sparglite korjamiseks on olemas ka spetsiaalne tööriist (sparglitõmbaja). Korjamine kestab tavaliselt aprillist juunini.

Spargli haigused

Spargel on vastuvõtlik teatavatele haigustele, eriti seenhaigustele. Hea mahepõllumajanduslik kasvatus hõlmab järgmist. suurt tähelepanu probleemide ennetamisele heade viljelemistavade kaudu, alustades külvikorras ja mullaharimisest. Haiguste esinemine võib olla põhjuseks istikute eemaldamiseks ja sparglifarmi ümberpaigutamiseks.

• Mal vinato Seen nakatab taime aluspõhja, st selle maa-aluseid osi, ja avaldub kõigepealt juurtel ja risoomidel, seejärel võrsete aluspõhjas. See on äratuntav punaka värvuse järgi, millest haigus on saanud oma nime. Nagu paljude seenhaiguste puhul, on ka mahepõllumajanduses vähe muid abinõusid kui nakatunud taimede eemaldamine. Viinapuude oht on järgminevinaat suureneb, kui sparglit kasvatatakse pärast kartulit, naeris, sellerit, porgandit või lutserni (lutserni). Seda ennetab ka metsikute rohttaimede sagedane riisumine, sest seen ründab paljusid umbrohtusid ja levib sealt kergesti sparglile.
• Fusarioos. Fusarium on seen, mis võib rünnata spargli juureosi ja risoomi. See avaldub taimede kolletumise ja närbumise või juurimädanikuga. Seda soodustab vee seisak, eriti niiskuse ja leebe temperatuuri korral. Seetõttu soovitatakse mahepõllumajanduses vältida seda, kujundades kuivendavat mulda, võib-olla koos vooditega.tõstetud.
• Rooste Krüptogaamiline haigus, mis kahjustab taime õhulist osa, avaldub kollakate või punakate laikudena ja võib viia kahjustatud osade kuivamiseni. Sarnaselt fusariumipõletikule kahjustab rooste ka sparglit kuuma ja niiske ilmaga. Kui see varakult avastatakse, saab seda piirata, eemaldades haigestunud osad õigeaegselt.

Sparglit kahjustavad putukad

Spargel võib kannatada ka teatud kahjurite põhjustatud probleemide all, kuigi ta on vähem vastuvõtlik kui seenhaigused.

• Sibulakärbes (delia antiqua) . spargel kuulub liliaceae taimede perekonda, seega on ta suguluses sibulaga. Seda kärbesliiki tõrjuvad porganditaimed, kuid see ei ole lihtne ühendus, sest spargel säilib aastaid. Uuri, kuidas kaitsta end sibulakärbse vastu.
• Tõrvad Tõrvad võivad rünnata sparglit, mis võib põhjustada taimede väärarenguid. On mitmeid võimalikke strateegiaid, et kaitsta kasvatust kahjustaja vastu, kasutades orgaanilisi meetodeid, soovitan lugeda meie juhendit kahjustaja tõrjumise kohta.
• Maisipõletik.

Spargli sordid

Kui me räägime kasvatatud sparglist, siis peame silmas järgmist tavaline spargel ja mitte selle looduslik sugulane (spargel).

Spargli sorte on palju, mõned neist on isegi kaitstud päritolunimetuse või kaitstud geograafilise tähise sertifikaadiga, näiteks Bassano valge spargel ja Cimadolmo valge spargel. .

Oluline on märkida, et kui tegemist on valge ja rohelise spargliga, siis üldiselt ei ole tegemist sordiga. kuid kasvatusmeetodist. Valge määratakse pleegitamistehnika abil, jättes taime maa alla, mis seetõttu ei saa kasutada valgust fotosünteesi tegemiseks.

Siiski on olemas spargli sordid, mis kipuvad lillaks ja roosaks. Näiteks Brianzas kasvatatav Mezzago roosa spargel ja Albenga lilla spargel.

Spargli omadused

Spargel on väga tervislik ja paljude omadustega köögivili, mida me mõistame juba selle teaduslikust nimetusest "asparagus officinalis". See on vee- ja kiudainerikas, samas vähe kaloreid. Sellel on antioksüdantsed omadused ning see sisaldab kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Sparglile on tugev diureetiline toime, mis on tingitud sparagiin-nimelise aminohappe sisaldusest.

Matteo Cereda artikkel