Špargle nisu povrće koje je najlakše uzgajati : potrebno je mnogo rada, posebno priprema zemljišta na kojem će se saditi batine. Međutim, trud je nagrađen velikim zadovoljstvom kada se izdanci uberu.

Špargla je višegodišnja biljka: jednom posađena polje šparoga traje desetak godina , a prilično je glomazno u prostorno, iz tog razloga nije rasprostranjena kultura u malim gradskim baštama, ali je šteta jer kada se izdanci pojave u proljeće je zaista uzbudljivo.

Saznajmo kako napraviti šparogu od rizoma (noga šparoga) ili od sjemena , pokušajmo također razumjeti kako upravljati uzgojem organskim metodama, da stići do žetve izdanaka. Ovdje slijedi vodič sa svim korisnim savjetima za uzgoj šparoga u vrtu.

Indeks sadržaja

Biljka šparoga

Biljka šparoga ( Asparagus officinalis ), je višegodišnja vrsta koja se često smatra u porodici liliaceae, odnosno srodnik drugih biljaka dobro poznatih u bašti, kao što su beli luk, praziluk i luk. U najnovijim klasifikacijama, porodica asparagaceae se smatra zasebnom botaničkom porodicom, koja uključuje, pored obične šparoge, različite vrstepojava patologija može biti razlog za uklanjanje zasada i premještanje polja šparoga.

• Mal vinato . Gljiva inficira bazu biljke, zatim njene podzemne dijelove i prvo se manifestira na korijenu i rizomima, a zatim se uočava u podnožju izdanka. Prepoznaje se po crvenkastom velu zbog kojeg je bolest dobila ime. Poput mnogih gljivičnih problema, čak i loša loza u organskoj poljoprivredi nema mnogo lijekova osim uklanjanja zaraženih biljaka. Rizik od malvinata se povećava ako šparoge uzgajate nakon krompira, repe, celera, šargarepe ili lucerne (lucerne). Sprečava se i čestim čupanjem samoniklog bilja, zapravo gljiva napada mnoge korove i odatle se lako širi na šparoge.
• Fusarioza. Fusarium je gljiva koja može napasti dijelove korijena i rizoma špargle. Manifestira se žutilom i venućem biljke ili truležom korijena. Pogoduje mu stajaća voda, posebno u slučaju vlage u kombinaciji sa blagim temperaturama. Shodno tome, u organskoj poljoprivredi savjet je spriječiti proučavanjem drenirajućeg tla, možda uzdignutim cvjetnim gredicama.
• Rust . Kriptogamska bolest koja zahvaća nadzemne dijelove biljke, manifestira se žućkastim ili crvenkastim mrljama, može odrediti isušivanje dijelovahit. Kao i fuzarioza, rđa također pogađa šparoge u vrućim, vlažnim klimama. Ako se odmah otkrije, može se suzbiti hitnim uklanjanjem oboljelih dijelova.

Insekti koji pogađaju šparoge

Špargle također mogu imati probleme uzrokovane nekim parazitima , čak i ako je manje sklona gljivičnim oboljenjima.

• Lukova muha (delia antiqua) . Špargla je dio porodice ljiljanih biljaka, dakle srodnica luka. Ovaj rod mušica odbija se od biljaka šargarepe, ali se ne radi o jednostavnom međuusjevu s obzirom da se šparoge čuvaju godinama. Saznajte kako se odbraniti od lukove muhe.
• Lisne uši . Lisne uši mogu napasti šparoge, uzrokujući malformacije u plodu biljke. Postoje različite moguće strategije za obranu uzgoja od lisnih uši organskim metodama, preporučujem da pročitate naš vodič o odbrani od lisnih uši.
• Kukuruzni prašak.

Sorte šparoga

Kada govorimo o uzgojenim šparogama, mislimo na običnu šparogu , a ne na njenog divljeg srodnika (šparogu trnovitu).

Postoje mnoge sorte šparoga, neke čak i priznate sa DOP ili IGP sertifikatima, kao što je bela šparoga iz Bassana iono od Cimadolmo .

Važno je precizirati da kada govorimo o bijelim šparogama i zelenim šparogama, općenito nije riječ o sorti , već o načinu uzgoja . Bijela se određuje tehnikom izbjeljivanja, ostavljajući biljku pod zemljom koja stoga ne može koristiti svjetlo za fotosintezu.

Međutim, postoje varijante šparoga koje teže ljubičastoj i ružičastoj . Primjer su ružičaste šparoge Mezzago, uzgajane u Brianzi, i ljubičaste šparoge iz Albenge

Osobine šparoga

Šparoga je vrlo zdravo povrće bogato svojstvima, razumijemo da već iz naučni naziv “asparagus officinalis”. Bogate su vodom i vlaknima, a imaju malo kalorija. Imaju antioksidativna svojstva, sadrže korisne vitamine i mineralne soli. Šparoge imaju snažno diuretičko djelovanje, zbog prisustva aminokiseline zvane asparagin.

Članak Matteo Cereda

Kako napraviti biljku šparoga

Prva stvar koju trebamo znati kada se pripremamo za sijanje ili sadnju šparoga odnosno da je to biljka kojoj treba nekoliko godina da uđe u proizvodnju.

Stoga se ne bere u godini sadnje, kao što je slučaj sa većinom baštensko povrće. S druge strane polje šparoga može se čuvati nekoliko godina , čak 10 ili više, bez potrebe za presađivanjem svaki put. Uzgajanje šparoga je malo naporno, ali se nesumnjivo isplati: to je povrće izvanrednih organoleptičkih svojstava i odličnih nutritivnih svojstava, a veliko je zadovoljstvo vidjeti kako šparoga "izdanci" rastu robusni i bujni.

Špargle se mogu uzgajati počevši od takozvanih "noga" ili počevši od sjemena , sve dok se ne dobiju sadnice. Hajde da saznamo koja metoda je prikladna.

Gdje uzgajati šparoge: pogodna klima i tlo

Klima. Biljka šparoga preferira klimu bez pretjerane hladnoće ili čak vrućine, ali je prilično otporna i svestrana. TamoPoložaj cvjetnjaka treba biti sunčan i ne previše izložen vjetru.

Tlo . Jedna od glavnih pedoklimatskih potreba šparoga je dobro drenirajuće tlo, ako je tlo glinasto ili nije jako rastresito potrebno ga je obraditi kako bi se osigurala odvodnja viška vode.

Potreban prostor . Uzgoj šparoga zahtjeva dosta prostora, čak i za proizvodnju namijenjenu porodičnoj potrošnji potrebno je uzeti u obzir nekoliko kvadrata zauzetog povrtnjaka.

Sjetva šparoga

Uzgoj šparoga iz sjemena je malo naporniji. Prilikom počinjanja iz sjemena potrebno je u rano proljeće započeti u leglu, a zatim presaditi u rasad formiran u polju. Biljke šparoga treba saditi u zemlju kada je vreme već toplo (obično u junu).

Sađenje krakova

Čuveni šparoga krakovi šparoga su rizomi biljke šparoga , koji se mogu naći u bilo kojem rasadniku ili baštenskom centru, ili od prijatelja hortikulture koji se već bave uzgojem šparoga.

Sigurno su skuplji za kupuju umjesto sjemena, ali oni znatno brži i jednostavniji sadnju uzgoja i iz tog razloga može biti poželjan izbor.

Noge su zakopane u zemlju na početku proljeća : počevši od februara (topla područja) i tokom marta eApril.

Sadnja šparoga

Prilikom izrade plantaže šparoga važno je imati na umu da se radi o višegodišnjoj biljci, kojoj je suđeno da traje nekoliko godina. Iz tog razloga je veoma važno biljci posvetiti pravi napor i dobro obraditi tlo. Đubrenje se takođe mora obaviti pažljivo.

Obrada zemlje

Kao što je predviđeno, tlo mora biti drenirano, za teška zemljišta možemo odlučiti da pomiješamo pijesak i poboljšivače tla (organska supstanca, zeolit) koja može poboljšati karakteristike, čineći tlo pogodnijim za uzgoj. Čak i stvaranje odvoda ili podizanje gredica stvaranjem baulature (koje se u nekim krajevima nazivaju i trijemom ili hrabrim) može biti od pomoći.

Budući da je biljka koja traje nekoliko godina, polje šparoga opravdava rad stvaranja podignute gredice , kako bi se olakšao protok vode i izbjegla opasna stagnacija u kišnim periodima. Tamo gdje je tlo po prirodi drenirano nije potrebno intervenirati baulaturom, ali tamo gdje nije poželjno je uzgajati šparoge podizanjem cvjetnjaka.

Gnojidba

Sve Prilikom sadnje krakova šparoga bitno je pripremiti bogato osnovno đubrenje , koje može obogatiti tlo kako bi izdržalo nekoliko godina uzgojaod šparoga. Preporučljivo je koristiti kompost i zreli stajnjak koji obogaćuju organskom materijom kao i hranljivim materijama, u svakom slučaju za organski uzgoj potrebno je koristiti gnojiva prirodnog porijekla.

Šesti od sadnje

Špargla je glomazna biljka, kao raspored sadnje potrebno je dati dobar razmak između redova. Uglavnom postoji jedan metar između jednog reda i drugog i oko 35 cm između jedne i druge biljke duž reda.

Kako saditi

Prilikom sadnje gredica za šparoge preporučljivo je iskopati oko 30 cm i nanijeti sloj zrelog stajnjaka debljine oko metar .U nedostatku stajnjaka može se koristiti kompost, humus kišne gliste. Povrh đubriva stavljamo manji sloj zemlje na koji se naslanjaju nožice šparoga, koje se zatim zasipaju zemljom (površinski sloj).

Ako imamo sadnice Na isti način postupamo i sa kompostom, pa umjesto da zakopamo noge presađujemo. Ako želite da napravite podignutu gredicu umesto kopanja bolje je napraviti humku koja ima iste elemente (stajnjak, zemlja, nogice, zemlja).

Nakon sadnje nogavica ili presađivanja sadnica šparoga dobro navlažite tlo kako biste stimulirali ukorjenjivanje .

Međuusjev i rotacija

Međuusjev. Šparoge bi bile dobre poredšargarepa, koja odbija lukovu muhu, nažalost kao višegodišnja kultura koja zahtijeva puno prostora tokom vremena, nije moguće držati drugu kulturu dovoljno blizu da bi donijela stvarnu korist od međuusjeva, stoga se usjev mora čuvati bez previše brige komšiluku. U prve dvije godine uzgoja moguća je međukultura, a uz njih se mogu stavljati salate, tikvice (tj. krastavci, bundeve, tikvice...) i šargarepa.

Rotacija. Plodoredi veoma važno za prevenciju bolesti. Šparoga ne smije slijediti krompir, jer prisustvo gomolja pogoduje patogenima kao što je malvinin koji stvara ozbiljne probleme za šparoge.

Ciklus žetve šparoge

Prva godina od kultivacija:

• februar-mart : ako želite da počnete od sjemena, posijajte ga u posude.
• februar- April : ako se krene od nogu, sadnja se vrši.
• Jun : za one koji su napravili ili kupili presadnice šparoga, one se presađuju u baštu.
• Počevši od juna : normalne operacije uzgoja (plijevljenje radi izbjegavanja korova, navodnjavanje ako je potrebno). Ne dirajte izdanke cijelu prvu godinu: biljke se moraju razviti i procvjetati.
• Jesen (oktobar): odrežite požutjele stabljike irasipa se sloj (3-4 cm) zrelog stajnjaka ili komposta. Ovo štiti biljke i njihov korijenski sistem od mrazeva, kao i obezbjeđuje ishranu.

Druga godina uzgoja :

• Od marta tokom cijele godine : stalna suzbijanje korova šparoga, plijevljenje i po potrebi navodnjavanje.
• Proljeće : da nastavlja uz blago pojačanje redova.
• Jun : Prvi izdanci šparoga mogu se brati dvije godine nakon zasada šparoga, odnosno nakon drugog proljeća. Režu se kada im dužina pređe 10 cm, ostavljajući najtanje. Bolje je ne pretjerivati ​​s berbom jer su polja šparoga još mlada i stoga nisu u punoj proizvodnji.
• Jesen : nadzemni dio biljaka šparoga se mora posjeći, a zatim pokriti sa sloj zemlje i iznad komposta (ili zrelog stajnjaka) priprema za zimu.

Od treće godine uzgoja:

• Od marta tokom cijele godine : uobičajeni uzgojni postupci (stalno plijevljenje, suzbijanje korova, navodnjavanje samo u slučaju suvog tla).
• Proljeće: berba mladica šparoga (do juna) .
• Jesen: rezati i gnojiti kao i uvijek.

Trajanje uzgoja: Špargla je kultivirana biljkatrajnica, šparogi je potrebno dvije godine da uđe u proizvodnju, ali se onda može čuvati i desetak godina. Ako nema problema i ako se uzgoj dobro održava, može trajati i 15-20 godina. Dužina se procjenjuje na osnovu produktivnosti (polja šparoga opadaju u proizvodnji nakon desetak godina) i mogućeg širenja gljivičnih bolesti.

Uzgoj šparoga

Plovljenje i suzbijanje korova. Veoma je važno održavati gredice šparoga u bašti čistima, izbjegavajući bujanje korova. Najzamorniji posao na polju šparoga.

Dopuniti. Malo dopunjavanja je korisno u proljeće, posebno ako je uzgoj u baulaturi.

Navodnjavanje . Prve dvije godine šparoge se stalno zalijevaju, nakon ukorjenjivanja i razvoja biljaka nije potrebno puno zalijevati, samo je potrebno spriječiti potpuno isušivanje tla. U svakom slučaju, važno je nikada ne pretjerivati ​​sa dozama vode (bolje je raditi često navodnjavanje sa malo vode).

Mulčiranje. Uz malčiranje kompostom za zimu , štiteći od hladnoće korijenje, možete smisliti i proljetni malč koji smanjuje rad ručnog plijevljenja.

Izbjeljivanje

Za kvalitetnije izdanke možemo se odlučiti za izbjeljivanje,tj. izbojke prekrijte zemljom da ne bi fotosintezirali i nedostatak hlorofila odredi bjelkastu boju, na taj način izdanci ostaju mekši i ne pozeleneju.

Na ovaj način se dobija bijela šparoga : to nije botanička sorta, već jednostavno obična šparoga koja se prekriva da ne dođe do fotosinteze.

U kućnom vrtu klasičnu šparogu je lakše za ozelene, jer je prekrivanje biljaka zemljom za dobijanje bele boje zahtevan posao, ali se može pokriti zemljom ili na drugi način da bi se dobile bele izdanke.

Skupljanje šparoga

Špargle se beru u proljeće i rađaju postepeno, kako izdanci izranjaju iz zemlje.

Za berbu se biraju izdanci koji prelaze 12 cm visine od tla, malim nožem seku nekoliko centimetara ispod nivoa zemlje. Postoji i poseban alat za branje šparoga (cogliaparagus). Berba uglavnom traje od aprila do juna.

Bolesti šparoga

Špargla je podložna određenim bolestima, posebno gljivičnog porijekla. Dobar organski uzgoj zahtijeva veliku pažnju na prevenciju problema , kroz dobre kulturne prakse, počevši od rotacije i obrade tla. The