Zainzuriak ez da landatzeko barazkirik errazena : lan handia eskatzen du, batez ere hankak landatuko diren lurra prestatzea. Hala ere, esfortzua poz handiz saritzen da kimuak biltzen direnean.

Zainzuria landare iraunkorra da: behin landatu ondoren zainzuriak hamar urte inguru irauten du , eta nahiko astuna da. espazioari dagokionez, horregatik ez da oso hedatuta dagoen laborea hiri-lorategi txikietan, baina pena da, kimuak udaberrian agertzen direnean benetan zirraragarria baita.

Jakin dezagun nola egin zainzuriak errizometatik (zainzurien hankak) edo hazietatik , saia gaitezen ere ulertzen nola kudeatu laborantza metodo ekologikoekin, kimuen uztara heldu. Hona hemen gida lorategian zainzuriak hazteko aholku baliagarri guztiekin.

Edukien aurkibidea

Zainzuri landarea

Zainzuri landarea ( Asparagus officinalis ), liliazeoen familian sarritan hartzen den espezie iraunkorra da, hau da, lorategian ezagunak diren beste landare batzuen senidea, hala nola baratxuria, porrua eta tipula. Azken sailkapenetan, asparagaceae familia bereizitako familia botanikotzat hartzen da, zeinak barne hartzen dituena, zainzuri arruntez gain, hainbat espezie.patologiak agertzea landaketa kentzeko eta zainzuri soroa mugitzeko arrazoia izan daiteke.

• Mal vinato . Onddoak landarearen oinarria infektatzen du, gero bere lurpeko zatiak eta lehenik sustraietan eta errizometan agertzen da, gero kimuaren oinarrian nabaritzen da. Gaixotasunaren izenari zor zaion belo gorrixka baten bidez ezagutzen da. Onddoen arazo askok bezala, nekazaritza ekologikoko mahatsondo txarrak ere ez dauka kutsatutako landareak kentzeaz gain erremedio askorik. Malvinat arriskua handitu egiten da zainzuriak patata, arbia, apioa, azenarioa edo alpapa (alpapa) ondoren hazten badituzu. Basa-belarrak sarri tiratuz ere ekiditen da, izan ere, onddoak belar txar askori erasotzen dio eta hortik erraz hedatzen da zainzurietara.
• Fusariosis. Fusarium onddo bat da. sustrai zatiak eta zainzurien errizoma eraso ditzake. Landarearen horiz eta zimelduz edo sustraien usteldurarekin agertzen da. Ur geldiak hobesten du, batez ere tenperatura leunekin konbinatutako hezetasunaren kasuan. Ondorioz, nekazaritza ekologikoan, lurzoru drainagarri bat aztertuz prebenitzea da gomendioa, agian lore-ohe altxatuekin.
• Herdoila . Landarearen aireko zatiei eragiten dien gaixotasun kriptogamikoa, orban horixketan edo gorrixketan agertzen da, zatien lehorketa zehazten du.jo. Fusariosis bezala, herdoilak zainzuriak ere eragiten ditu klima bero eta hezeetan. Berehala identifikatzen bada, gaixotutako atalak berehala kenduz eduki daiteke.

Zainzuriak eragiten duten intsektuek

Zainzuriak parasito batzuek eragindako arazoak ere jasan ditzakete , nahiz eta onddoen gaixotasunak izateko joera gutxiago izan.

• Tipula euli (delia antiqua) . Zainzuria landare liliazeoen familiakoa da, beraz, tipulen senideak. Euli genero hau azenario-landareek uxatzen dute, baina ez da uzta soila, zainzuriak urtetan mantentzen direla kontuan hartuta. Jakin ezazu nola defendatu tipula eulitik.
• Afidoak . Afidoek zainzuriak eraso ditzakete, landarearen errodamenduan malformazioak eraginez. Metodo organikoekin afidoen kontrako laborantza defendatzeko hainbat estrategia posible daude, afidoen aurkako defentsari buruzko gure gida irakurtzea gomendatzen dut.
• Arto-zulatzailea.

Zainzurien barietateak

Landutako zainzuriez hitz egiten dugunean, zainzuri arrunta esan nahi dugu, eta ez bere ahaide basatia (zainzuri arantzatsua).

Badaude. zainzuri barietate asko, batzuk DOP edo IGP ziurtagiriekin ere aitortuak, hala nola Bassanoko zainzuri zuria etaCimadolmorena .

Garrantzitsua da zehaztea zainzuri zuriaz eta zainzuri berdeaz hitz egiten dugunean, oro har, ez dela barietatearen kontua , laborantza metodoarena baizik. . Zuria zuritzeko teknikarekin zehazten da, landarea lur azpian utziz eta, beraz, fotosintesia egiteko argia erabili ezinik.

Hala ere, badira zainzurien barietate morea eta arrosa joera dutenak . Adibide bat Brianzan hazten den Mezzago zainzuri arrosa eta Albengako zainzuri morea dira

Zainzuriaren propietateak

Zainzuriak propietateetan aberatsa den barazki oso osasuntsu bat da, jadanik ulertzen dugu. izen zientifikoa "asparagus officinalis". Uretan eta zuntzetan aberatsak dira, eta kaloria gutxikoak dira. Propietate antioxidatzaileak dituzte, bitamina eta gatz mineral erabilgarriak dituzte. Zainzuriak efektu diuretiko handia du, asparagina izeneko aminoazido baten presentzia dela eta.

Matteo Ceredaren artikulua

Nola egin zainzuri landarea

Zainzuriak ereiteko edo landatzeko prestatzen ari garenean jakin behar dugun lehen gauza hau da, urte batzuk behar dituen landarea da ekoizpenean sartzeko.

Horregatik, ez da landatzen den urtean biltzen, gehienetan gertatzen den bezala. baratzeko barazkiak. Bestalde zainzuri soroa hainbat urtez eduki daiteke , baita 10 edo gehiago ere, aldi bakoitzean birlandatu beharrik gabe. Zainzuriaren laborantza apur bat neketsua da, baina merezi du, dudarik gabe: ezaugarri organoleptiko apartak eta nutrizio propietate bikainak dituen barazkia da, eta pozgarria da zainzurien "kimuak" sendo eta oparo hazten ikustea.

Zainzuriak "hankak" deiturikoetatik hasita edo hazitik hasita hazi daitezke, plantulak lortu arte. Ea zein den komenigarria den metodoa.

Non hazi zainzuriak: klima eta lur egokia

Klima. Zainzurien landareak hotza edo berorik gabeko klima nahiago du, baina nahiko erresistentea eta polifazetikoa da. HanLore-ohearen posizioak eguzkitsua izan behar du eta ez haizearen eraginpean egon.

Lurra . Zainzuriaren behar pedoklimatiko nagusietako bat ondo drainatzen den lurzorua da, lurzorua buztintsua bada edo oso solterik ez bada landu behar da, gehiegizko ur drainatzea bermatu dadin.

Behar den lekua . Zainzuriaren hazkuntzak leku handia eskatzen du, nahiz eta familia kontsumitzera zuzendutako ekoizpen baterako hainbat metro koadro kontuan hartu behar dira okupatutako ortua.

Zainzuriak ereitea

Hazietatik hazten diren zainzuriak apur bat neketsuagoak dira. Hazitik hastean, udaberriaren hasieran hazi-ohean hastea beharrezkoa da, gero soroan sortutako plantulan transplantatzeko. Zainzurien landareak lurrean landatu behar dira eguraldia epela dagoenean (oro har, ekainean).

Hankak landatzea

Zainzurien hankak zainzuriak famatuak. zainzuri landarearen errizomak dira , edozein haztegi edo lorategietan aurki daitezkeenak, edo zainzuriak landatzen dituzten baratze-lagunen artean.

Zalantzarik gabe, garestiagoak dira haziak erosi beharrean, baina erabakigarrian azkarrago eta errazagoa da laborantza landatzea eta, horregatik, hobetsitako aukera izan daiteke.

Hankak lurrean lurperatuta daude. udaberri hasieran : otsailetik hasita (eremu beroak) eta martxoan zehar eApirila.

Zainzuriak landatzea

Zainzuriak landatzea egiteko garaian kontuan izan behar da landare iraunkorra dela, urte batzuk iraungo duena. Horregatik oso garrantzitsua da landareari esfortzu egokia eskaintzea eta lurra ondo lantzea. Ongarritzea ere kontu handiz egin behar da.

Lurzorua lantzea

Aurreikusi bezala, lurzorua drainagarria izan behar da, lur astunetarako harea eta lur hobetzaileak nahastea erabaki dezakegu (substantzia organikoa, zeolita) ezaugarriak hobetu ditzaketenak, lurzorua laborantzarako egokiago bihurtuz. Hustubideak sortzea edo baulatura sortuz lore-oheak altxatzea ere lagungarria izan daiteke (zonbait tokitan portxe edo ausartak ere deitzen zaie).

Hainbat urte irauten duen landarea izanik, zainzuriak sortzeko lana justifikatzen du. lore-ohe altxatuak , uraren jarioa errazteko eta euri-aldietan geldialdi arriskutsuak saihesteko. Lurzorua naturaz drainatzen ari den lekuetan ez da beharrezkoa baulaturarekin esku hartzea, baina ez dagoen tokian lore-oheak altxatuz zainzuriak lantzea komeni da.

Ernalketa

Guztiak Zainzurien hankak landatzerakoan ezinbestekoa da oinarrizko ongarri aberatsa prestatzea, lurra aberastu dezakeena hainbat urtetako laborantza jasateko.zainzuriak. Gomendagarria da konposta eta simaurra heldua erabiltzea, zeinak materia organikoz zein mantenugaiez aberasten diren, edonola ere laborantza ekologikorako beharrezkoa da jatorri naturaleko ongarriak erabiltzea.

Landaketaren seigarrena

Zainzuriak landare handia da, landaketa-diseinu gisa ilaren artean distantzia ona ematea beharrezkoa da. Orokorrean metro bat dago errenkada baten eta bestearen artean eta 35 cm inguru landare baten eta bestearen artean errenkadan zehar.

Nola landatu

Zainzurien ohea landatzerakoan gomendagarria da 30 cm inguru zulatu eta simaurra helduaren oin bateko lodiera inguruko geruza bat uztea .Sorgarririk ezean, konposta erabil daiteke, lur-zizarearen humusa. Ongarriaren gainean lur geruza txiki bat jartzen dugu, eta horren gainean zainzurien hankak jartzen dira, ondoren lurrez estali (azaleko geruza).

plantak baditugu. berdin jarraitzen dugu konpostarekin, gero hankak lurperatu beharrean transplantatzen ditugu. Zulatu beharrean lore-ohe altxatua egin nahi baduzu, hobe da elementu berdinak dituen tumulu bat egitea (simaurra, lurra, hankak, lurra).

Hankak landatu edo zainzurien plantulak transplantatu ondoren lurra ondo bustitzea sustraitzea suspertzeko .

Elkarrekiko laborantza eta errotazioak

Tarteko laborantza. Zainzuriak ondo egongo lirateke.azenarioak, tipula eulia uxatzen dutenak, zoritxarrez denboran zehar leku asko behar duen labore iraunkorra izanik, ezin da beste labore bat nahikoa hurbil eduki uztartzearen benetako onura ekartzeko, laborea, beraz, gehiegi zaindu gabe mantendu behar da. auzoa. Laborantza-lehen bi urteetan zehar uztak egitea posible da, eta entsaladak, kukurbitak (hau da, pepinoak, kalabazak, kalabazinak...) eta azenarioak jar daitezke haien ondoan.

Biraketa. Laborantza txandaketak dira. oso garrantzitsua gaixotasunak prebenitzeko. Zainzuriak ez die patatei jarraitu behar, tuberkuluak egoteak zainzuriarentzat arazo larriak sortzen dituzten malvininatuak bezalako patogenoen alde egiten baitu.

Zainzuriaren laborantza zikloa

Lehen urtea. laborantza:

• Otsaila-martxoa : hazitik hasi nahi baduzu, hazi-ontzietan erein.
• Otsaila- Apirila : hanketatik hasiz gero, landaketa egiten da.
• Ekaina : zainzuri-plantak egin edo erosi dituztenentzat, lorategian transplantatzen dira.
• Ekainetik hasita : laborantza eragiketa arruntak (belar txarrak saihesteko, ureztatzea behar izanez gero). Ez ukitu kimuak lehen urte osoan: landareak garatu eta loratu behar dira.
• Udazkena (urria): zurtoin horiztatuta moztu etasimaurra edo konpost helduaren geruza bat (3-4 cm) zabaltzen da. Honek landareak eta haien sustrai-sistema izozteetatik babesten ditu, baita elikadura ere.

Bigarren laborantza urtea :

• Martxotik aurrera urte osoan : zainzurien belar txarraren etengabeko kontrola, belar txarrak kendu eta beharrezkoa denean ureztatzea.
• Udaberria : bai indartze apur batekin aurrera egiten da. errenkadak.
• Ekaina : lehen zainzurien kimuak zainzuriak landatu eta bi urtera bildu daitezke, hau da, bigarren udaberriaren ondoren. Luzera 10 cm-tik gorakoa denean mozten dira, meheenak utziz. Hobe da uzta gehiegirik ez egitea, zainzuri soroak oraindik gazteak direlako eta, beraz, ez direlako ekoizpen betean.
• Udazkena : zainzuri-landareen aireko zatia moztu behar da eta ondoren batekin estali. lur-geruza eta konpostaren gainetik (edo simaurra heldua) negurako prestatzen.

Landutako hirugarren urtetik aurrera:

• Martxotik aurrera urte osoan : ohiko laborantza eragiketak (etengabeko belar txarrak kentzea, belar txarrak kontrolatzea, lur lehorra dagoenean soilik ureztatzea).
• Udaberria: zainzurien kimuen bilketa (ekainera arte) .
• Udazkena: beti bezala moztu eta ongarri.

Landuaren iraupena: Zainzuria landutako landarea da.iraunkorra, zainzuriak bi urte behar ditu ekoizpenean sartzeko, baina gero dozena bat urtez gorde daiteke. Arazorik ez badago eta laborantza ondo mantentzen bada, 15-20 urte ere iraun dezake. Luzera produktibitatearen arabera ebaluatzen da (zainzuriak dozena bat urteren buruan produkzioa jaisten da) eta onddoen gaixotasunen balizko hedapenaren arabera.

Zainzuriaren laborantza

Sasiak kentzea eta sasiak kontrolatzea. Oso garrantzitsua da lorategian dauden zainzurien oheak garbi edukitzea, belar txarrak ugaltzea saihestuz. Zainzurien soroan egin beharreko lanik nekagarriena.

Topa. Apur bat igotzea baliagarria da udaberrian, batez ere laborantza baulaturan bada.

Ureztatzea . Zainzuriak etengabe ureztatzen dira lehenengo bi urteetan, landareak sustraitu eta garatu ondoren ez da asko ureztatu behar, lurzorua guztiz lehor ez dadin beharrezkoa da. Edonola ere, garrantzitsua da ur dosiekin inoiz ez exageratzea (hobe ureztatze maiz egitea ur gutxirekin).

Mulching. Negurako konpostarekin mulching egiteaz gain. , sustraiak hotzetik babestuz, udaberriko mulch bat ere bururatu daiteke, eskuz belar kentzearen lana murrizten duena.

Zuritzea

Kalitate hobeko kimuak izateko lixiba egitea erabaki dezakegu,hau da, kimuak lurrez estali , fotosintesi ez daitezen eta klorofila faltak kolore zurixka zehazten du, era honetan kimuak bigunagoak geratzen dira eta ez dira berde bihurtzen.

Modu honetan zainzuri zuria lortzen da : ez da barietate botaniko bat, fotosintesirik ez izateko estalitako zainzuri arrunta baizik.

Etxeko lorategian, zainzuri klasikoa errazagoa da. berde hazten dira, landareak lurrez estaltzea zuria lortzeko lan zorrotza denez, hala ere lurrez edo beste era batera estali daiteke kimu zuriak lortzeko.

Zainzuriak biltzea

Udaberrian biltzen dira zainzuriak eta pixkanaka-pixkanaka ekoizten dira, kimuak lurretik ateratzen diren heinean.

Uzta egiteko, lurretik 12 cm-ko altuera gainditzen duten kimuak aukeratzen dira, labana txiki batekin lur-mailatik zentimetro batzuk beherago mozten dira. Zainzuriak biltzeko tresna berezi bat ere badago (kogliaparagus). Uzta, oro har, apiriletik ekainera arte irauten du.

Zainzurien gaixotasunak

Zainzuriak zenbait gaixotasunen menpe daude, batez ere onddoen jatorria dutenak. Laborantza ekologiko on batek arreta handia eskatzen du arazoen prebentzioan , kultura praktika onen bidez, lurzoruaren errotaziotik eta lantzetik hasita. The