A spárga nem a legkönnyebben termeszthető zöldség. Sok munkát igényel, különösen a talaj előkészítése, ahová a hajtásokat ültetjük, de a fáradságot nagy elégedettséggel téríti meg, amikor betakaríthatjuk a hajtásokat.

A spárga évelő növény: egyszer elültetve a spárgát körülbelül tíz évig tartják fenn és eléggé terjedelmes a hely szempontjából, ezért nem gyakori növény a kis városi kertekben, de ez nem szerencsés, mert amikor tavasszal kihajtanak a hajtások nagyon izgalmas.

Fedezzük fel hogyan készítsünk spárgát rizómából (spárgalábak) vagy vetőmagból Azt is igyekszünk megérteni, hogyan kell a termesztést organikus módszerekkel irányítani, hogy a hajtásokat betakaríthassuk. Íme az útmutató, amely minden hasznos tippet tartalmaz a spárgatermesztéshez a kertben.

Tartalomjegyzék

A spárganövény

A spárganövény ( Asparagus officinalis ), egy évelő faj, amelyet gyakran a liliomfélék családjába sorolnak, azaz a konyhakertben jól ismert más növények, például a fokhagyma, a póréhagyma és a hagyma rokonának. A legújabb osztályozások szerint a spárgafélék családját önálló botanikai családnak tekintik, amely a közönséges spárgán kívül a következőket foglalja magában különböző vadspárga fajok (a leggyakoribb a Asparagus acutifolius ) és a hentes seprűje ( Ruscus aculeatus ), míg a tengeri spárgának nevezett üvegfűnek semmi köze sincs hozzá, és egy chenopidaceás növény (mint a spenót és a mángold).

Hogyan készítsünk spárgát

Az első dolog, amit a spárga vetésekor vagy ültetésekor tudnunk kell, hogy a spárga egy olyan növény, ami néhány évbe telik, mire a termelésbe kerül.

Ezért nem az ültetés évében takarítják be, mint a legtöbb kerti zöldséget. Cserébe viszont a spárgafarm több éven keresztül fenntartható. A spárgatermesztésbe való belevágás kissé fáradságos, de mindenképpen megéri: rendkívüli érzékszervi tulajdonságokkal és kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező zöldségről van szó, és nagy öröm látni, ahogy a spárga "hajtásai" robusztusan és dúsan nőnek.

A spárga termeszthető az úgynevezett "lábakból" vagy magról. amíg a palántákat nem kapja meg. Nézzük meg, melyik módszer a legmegfelelőbb.

Hol termeszthető spárga: megfelelő éghajlat és talaj

Éghajlat. A spárganövény a szélsőségesen hideg vagy akár meleg éghajlatot kedveli, de meglehetősen szívós és sokoldalú. A virágágyás helye legyen jó napfényes, és ne legyen túlságosan kitéve a szélnek.

Föld A spárga egyik legfontosabb talaj- és éghajlati követelménye a jó vízelvezetésű talaj. Ha a talaj agyagos vagy nem túl laza, akkor meg kell művelni, hogy a felesleges víz el tudjon folyni.

Szükséges hely A spárgatermesztés sok helyet igényel, még a családi fogyasztásra szánt termelés esetében is több négyzetméternyi elfoglalt zöldségeskertet kell számításba venni.

Spárga vetése

A spárga magról történő termesztése egy kicsit munkaigényesebb. Magról történő indításkor kora tavasszal kell a magágyba vetni, majd átültetni, amint a palánta a szántóföldön kialakult. A spárgát akkor kell a földbe ültetni, amikor már meleg az idő (általában júniusban).

Ültető mancsok

A híres spárgalábak a spárganövény rizómái. amely bármely faiskolában vagy kertészeti központban kapható, vagy olyan kertészkedő barátoktól, akiknek már van spárgatermése.

Bizonyára ők drágább vásárolni, mint a vetőmagok, de határozottan hozamot hoznak gyorsabb és könnyebb a termesztés kialakítása és emiatt ez lehet az előnyben részesített választás.

A mancsokat kora tavasszal ássák a földbe. februártól (meleg területeken) és egész márciusban és áprilisban.

Spárga ültetése

A spárgafarm létrehozásakor fontos szem előtt tartani, hogy a spárga évelő növény, amelyet néhány évre szánnak. Ezért nagyon fontos, hogy megfelelő mennyiségű erőfeszítést fordítsunk az ültetésre és jól megmunkáljuk a talajt. A trágyázást is gondosan kell végezni.

A talaj megmunkálása

Mint fentebb említettük, a talajnak vízelvezetőnek kell lennie, nehéz talajok esetén dönthetünk úgy, hogy homok és talajjavító szerek keverése (szerves anyag, zeolit), amelyek javíthatják a talaj tulajdonságait, és így a talaj alkalmasabbá válik a termesztésre. A vízelvezető csatornák kialakítása vagy az ágyások megemelése berkek (egyes területeken porche vagy prode) létrehozásával szintén segíthet.

Mivel a spárgatermesztés több évig tartó növény, a spárga növény indokolja a munkáját magaságyások létrehozása Ahol a talaj természetes vízelvezető, ott nem szükséges a földbe tömörítéssel beavatkozni, ahol azonban nem, ott ajánlatos a spárgát az ágyások megemelésével termeszteni.

Megtermékenyítés

A spárgalábak ültetésekor elengedhetetlen a következők előkészítése gazdag háttér megtermékenyítés amelyekkel gazdagítani lehet a talajt, hogy az több évig is kibírja a spárgatermesztést. Ajánlatos komposzt és érett trágya , amelyek a szerves anyagokat és a tápanyagokat is gazdagítják, a biotermesztésnél mindenképpen természetes eredetű műtrágyákat kell használni.

Hatodik ültetés

A spárga terjedelmes növény, ezért ültetési mintaként a sorok közötti jó távolságot kell megadni. Általában az ember megtartja a egy méter a sorok között és kb. 35 cm a növények között a vonal mentén.

Hogyan kell ültetni

Ha spárgát ültetünk, a legjobb, ha s kb. 30 cm mélyen kiássuk, és egy réteg érett trágyát helyezünk el kb. 30 cm vastagságban. Ha trágya nem áll rendelkezésre, komposztot is használhatunk, és a földigiliszta-humusz is kiváló. A komposzt tetejére egy kis földréteget helyezünk, amelyre a spárgalábakat helyezzük, amelyeket viszont földdel fedünk be (felszíni réteg).

Ha megvan a palánták ugyanígy jársz el a komposzttal, akkor ahelyett, hogy elásnád a trottereket, átülteted őket. Ha magaságyást akarsz készíteni, akkor ásás helyett jobb, ha ugyanazokból az elemekből (trágya, föld, trotterek) egy halmot készítesz.

A lábak ültetése vagy a spárga palánták átültetése után jól öntözze a talajt, hogy serkentse a gyökeresedést. .

Társulások és rotációk

Egyesületek. A spárga jól megélne a sárgarépa mellett, amely elriasztja a hagymalégyet; sajnos, mivel többéves kultúráról van szó, amely idővel sok helyet igényel, nem lehet egy másik kultúrát elég közel tartani ahhoz, hogy az intercropping valódi hasznot hozzon, így a szomszédságra való túlzott tekintet nélkül kell tartani a kultúrát. Az intercropping lehetséges az elsőkétéves termesztés után salátákat, uborkát (azaz uborkát, tököt, cukkinit,...) és, mint említettük, sárgarépát is lehet melléjük tenni.

Forgás. A vetésforgó nagyon fontos a betegségek megelőzése érdekében. A spárga nem követheti a burgonyát, mivel a gumók jelenléte elősegíti az olyan kórokozók, mint a mal vinato, amelyek komoly problémákat okoznak a spárga számára.

A spárga termesztési ciklusa

A termesztés első éve:

• Február-március Ha magról akarja indítani a vetést, vesse a magtálcákba.
• Február-április ha a mancsokból indulunk ki, akkor az implantátumot készítjük el.
• Június Azok számára, akik spárga palántákat készítettek vagy vásároltak, azokat átültetik a zöldségeskertbe.
• Júniustól a szokásos művelési műveletek (gyomlálás a gyomok elkerülése érdekében, szükség esetén öntözés). Az első évben ne nyúljon a hajtásokhoz: a növényeknek fejlődniük kell, és virágba kell borulniuk.
• Ősz (október): a megsárgult szárakat levágjuk, és egy 3-4 cm-es réteg trágyát vagy jól érett komposztot terítünk rá, ami megvédi a növényeket és a gyökérzetüket a fagytól, és tápanyagot is biztosít.

A termesztés második éve :

• Márciustól egész évben Folyamatos spárgagyomtalanítás, gyomirtás és szükség esetén öntözés.
• Tavaszi A sorok enyhe döngölését végezzük el.
• Június : Az első spárgahajtásokat két évvel a spárgaültetés után, azaz a második tavasz után lehet betakarítani. Akkor vágjuk le őket, amikor hosszuk meghaladja a 10 cm-t. A vékonyabbakat meghagyjuk. Jobb, ha nem takarítjuk túl, mert a spárgaültetvény még fiatal, és ezért még nem teljes termésben van.
• Ősz Vágja le a spárgapalánták felső részét, majd takarja be egy réteg földdel és a tetején komposzttal (vagy jól érett trágyával), felkészülve a télre.

A termesztés harmadik évétől:

• Márciustól egész évben szokásos művelési műveletek (folyamatos gyomirtás, gyomirtás, öntözés csak száraz talajon).
• Tavasz: a spárgahajtások betakarítása (júniusig).
• Ősz: mint mindig, most is kaszálunk és trágyázunk.

A termesztés időtartama: A spárga többéves növény; két év kell ahhoz, hogy a spárga termőre forduljon, de utána egy tucat évig is eltartható. Ha nincsenek problémák és a növényt jól gondozzák, 15-20 évig is eltartható. Az időtartamot a termőképesség (a spárgafák termése egy tucat év után csökken) és a betegségek esetleges terjedése alapján ítélik meg.gombás.

Spárgatermesztés

Gyomirtás és gyomirtás. Nagyon fontos, hogy a spárgaágyásokat a zöldségeskertben tisztán tartsuk, megakadályozva a gyomok elszaporodását. A legfárasztóbb munka, amit a spárgakertben el kell végezni.

Rincalzo. Tavasszal hasznos egy kis metszés, különösen, ha a művelés öblös.

Öntözés A spárgát az első két évben folyamatosan öntözni kell; miután a növények meggyökeresedtek és kifejlődtek, már nem kell sokat öntözni, csak azért, hogy a talaj ne száradjon ki teljesen. Fontos, hogy semmiképpen se vigyük túlzásba a vízadagokat (inkább jobb, ha gyakran, kevés vízzel öntözünk).

Mulcsozás. A téli komposzttal történő mulcsozás mellett, amely megvédi a gyökereket a hidegtől, a tavaszi mulcsozás is megfontolandó, hogy csökkentsük a kézi gyomirtási munkát.

Fehérítés

A jobb minőségű hajtások érdekében dönthetünk úgy, hogy fehérítést végzünk, azaz. fedjük be a tornyokat földdel így nem fotoszintetizálnak, és a klorofill hiánya okozza a fehéres színt, így a hajtások puhábbak maradnak, és nem zöldülnek.

Így lesz fehér a spárga. Ez nem egy botanikai fajta, hanem egyszerűen közönséges spárga, amelyet a fotoszintézis elkerülése érdekében lefednek.

A házikertben a klasszikus zöld spárgát könnyebb termeszteni, mivel a növények földdel való befedése a fehér hajtásokhoz munkaigényes.

Spárga betakarítása

A spárgát tavasszal takarítják be, és a hajtások a földből való kibújásukkal egyidejűleg fejéren terem.

A betakarításhoz a 12 cm-nél magasabb hajtásokat választják ki, és néhány centiméterrel a talajszint alatt egy kis késsel levágják. A spárga betakarítására létezik egy speciális eszköz is (a spárgaszedő). A betakarítás általában áprilistól júniusig tart.

Spárga betegségek

A spárga fogékony bizonyos betegségekre, különösen a gombás eredetűekre. A jó ökológiai termesztés a következőket foglalja magában nagy figyelmet fordít a problémák megelőzésére a helyes termesztési gyakorlatok révén, kezdve a vetésforgóval és a talajműveléssel. A betegségek megjelenése okot adhat az ültetvény eltávolítására és a spárgatermesztés áthelyezésére.

• Mal vinato A gomba a növény tövét, azaz a föld alatti részeket fertőzi meg, és először a gyökereken és a rizómákon, majd a hajtás tövénél jelentkezik. Felismerhető a vöröses elszíneződésről, amelyről a betegség a nevét is kapta. Mint sok más gombás problémára, a mal vine betegségre a biogazdálkodásban kevés gyógymód van a fertőzött növények eltávolításán kívül. A mal vine veszélyevinát növekszik, ha a spárgát burgonya, fehérrépa, zeller, sárgarépa vagy lucerna (lucerna) után termesztik. Megelőzhető továbbá a vadon élő fűfélék gyakori letépésével, mivel a gomba sok gyomnövényt megtámad, és onnan könnyen átterjed a spárgára.
• Fuzáriózis. A fuzárium egy olyan gomba, amely a spárga gyökérrészeit és rizómáját támadhatja meg. A növény sárgulásával és hervadásával, illetve gyökérrothadással jelentkezik. Kedvez a víz pangásának, különösen az enyhe hőmérséklettel párosuló nedvesség esetén. Ezért a biogazdálkodásban azt tanácsolják, hogy a vízelvezető talaj kialakításával, esetleg ágyások kialakításával előzzük meg.felemelt.
• Rozsda A kriptogámiás betegség, amely a növény légi részeit érinti, sárgás vagy vöröses foltokban jelentkezik, és a fertőzött részek kiszáradásához vezethet. A fuzáriumos rozsdához hasonlóan a rozsda is a spárgát érinti meleg, párás időben. Ha időben felismerik, a beteg részek időben történő eltávolításával megfékezhető.

A spárgát károsító rovarok

A spárga is szenvedhet bizonyos kártevők által okozott problémáktól, bár kevésbé érzékeny, mint a gombabetegségek.

• Hagymalégy (delia antiqua) . a spárga a liliomfélék családjába tartozik, tehát a hagymával rokon. Ezt a légyfajt a sárgarépa növényei elűzik, de ez nem könnyű társítás, mivel a spárga évekig fennmarad. Tudd meg, hogyan védekezhetsz a hagymalégy ellen.
• Levéltetvek A levéltetvek megtámadhatják a spárgát, ami a növény habitusának elváltozásához vezethet. Többféle lehetséges stratégia létezik a termesztés levéltetvek elleni, bio módszerekkel történő védelmére, ajánlom figyelmébe a levéltetvek elleni védekezésről szóló útmutatónkat.
• Kukoricabogár.

Spárga fajták

Amikor termesztett spárgáról beszélünk, akkor a következőkre gondolunk a közönséges spárga és nem vadon élő rokona (a tüskés spárga).

A spárgának számos fajtája létezik, némelyik még OEM vagy OFJ tanúsítvánnyal is rendelkezik, mint például a következők a Bassano és a Cimadolmo fehér spárgája .

Fontos rámutatni, hogy a fehér és a zöld spárga esetében általában nem a fajtáról van szó. A fehéret a fehérítés technikájával határozzák meg, a növényt a föld alatt hagyják, amely így nem tudja felhasználni a fényt a fotoszintézishez.

Vannak azonban lilára és rózsaszínre hajló spárgafajták Ilyen például a Brianzában termesztett rózsaszín Mezzago spárga és az Albenga lila spárga.

A spárga tulajdonságai

A spárga egy nagyon egészséges zöldség, amely rengeteg tulajdonsággal rendelkezik, amit már tudományos nevéből, az "asparagus officinalis"-ból is megérthetünk. Vízben és rostban gazdag, miközben kevés kalóriát tartalmaz. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A spárga erős vizelethajtó hatású, ami az aszparagin nevű aminosav jelenlétének köszönhető.

Matteo Cereda cikke