Broccoli este o legumă ușor de cultivat din familia brassicaceelor sau cruciferelor. Este o plantă care nu cere prea mult de la sol și are o bună rezistență la frig, ceea ce permite ca broccoli să se regăsească în grădina de legume de toamnă cu o însămânțare de vară.

Broccoli este o rudă apropiată a conopidei, o plantă care a fost selectată pentru inflorescențele sale albe, în timp ce broccoli păstrează culoarea verde a florilor și o aromă mai pronunțată.

Ca legumă, meritele sale constau în faptul că este gustoasă și în proprietățile benefice importante în care este bogată: este anticancerigenă, plină de vitamine și carotenoizi cu acțiune antioxidantă. Este folosită în bucătărie ca garnitură sau ca condiment pentru paste și nu ar trebui să lipsească dintr-o bună grădină de legume de familie.

Cuprins

Solul și însămânțarea

Clima și terenul Această varză nu este deosebit de pretențioasă în ceea ce privește bogăția solului, dar se teme cu siguranță de apa stagnantă. Din acest motiv, solul trebuie pregătit cu grijă, săpând adânc în pământ, iar dacă vă aflați într-o zonă ploioasă sau cu un sol slab drenat, este mai bine să ridicați straturile de cultură și să vă gândiți la un sistem de drenaj al apei prin canale. Ca îngrășământ, varza broccoli estesă urmeze o legumă puternic fertilizată (de exemplu, dovlecelul), exploatând fertilitatea reziduală a acesteia.

Semănatul. Varza broccoli se plantează la începutul verii, de obicei în lunile iunie și iulie. Cea mai bună metodă este să o semeni în recipiente alveolare, în care să se dezvolte răsadurile care vor fi transplantate ulterior în pământ, la aproximativ o lună de la germinare. Producerea răsadurilor este extrem de simplă: trebuie doar să pui pământ în recipiente, să așezi sămânța la câțiva milimetri deadâncime și udați cu regularitate. Puteți pune 2-3 semințe în fiecare tavă, astfel încât să puteți alege cea mai bună răsadniță odată ce a avut loc germinarea. Semințele de varză au nevoie de o temperatură destul de ridicată pentru a germina, dar semănarea lor în timpul verii nu necesită un pat de germinare încălzit.

Transplantul și distanțele Când răsadul de varză este bine dezvoltat, la aproximativ o lună sau mai mult după ce a fost semănat, este momentul să se transplanteze. Distanța la care trebuie așezate răsadurile este de cel puțin o jumătate de metru între ele; pentru a permite ca varza broccoli să se dezvolte corespunzător, cel mai bine este să se lase 60/70 cm.

Cultivarea broccoli

Sapa și plivitul. Periodic, solul dintre plantele de broccoli trebuie să fie plivit, atât pentru a preveni formarea unei cruste la suprafață, cât și pentru a eradica buruienile. Acest lucru se poate face și cu ajutorul unei sape și a unei buruieni, având grijă să nu se deterioreze rădăcinile cu unealta.

Irigare. Broccoli trebuie udat, mai ales în lunile călduroase, pentru ca solul să nu se usuce niciodată complet. În loc să udați mult și rar, este mai bine să procedați la udări frecvente, în cantități moderate.

Rincalzo. O crestătură la baza plantei este utilă pentru a o face mai rezistentă și pentru a-i proteja gulerul.

Mulcire Mulcirea culturii de varză poate fi utilă: în lunile reci ajută la menținerea căldurii solului, în lunile de vară păstrează umiditatea solului și, de asemenea, îl scutește pe horticultor de multă muncă la smulgerea buruienilor.

Adversitatea culturii

Insecte. Varza este atacată de gândacul verzei, omida verde caracteristică, și de nottule (alte larve din familia lepidopterelor). Aceste larve sunt combătute cu bacilul thuringiensis care se împrăștie în orele serii, metodă permisă de agricultura ecologică. Broccoli se teme și de trialeurodidae (cunoscută și sub numele de muscă albă) și poate fi atacat de afide (varietatea de afide cerate), siAceste insecte pot fi alungate prin metode naturale, folosind maceratul de usturoi sau de urzică.

Boli. Cele mai frecvente boli în cultura de broccoli sunt septorioza, hernia verzei și alternaria, care proliferează dacă solul rămâne prea umed. Un drenaj bun și tratamentele cu macerat de coada-calului pot preveni aceste boli fungice. În agricultura ecologică, tratamentele cu cupru sunt permise pentru a combate aceste adversități, pentru un adevărattratamentul netoxic trebuie evitat.

Recoltarea broccoli

Colecție. De la broccoli se recoltează inflorescențele, care trebuie îndepărtate atunci când sunt formate și ferme, înainte de deschiderea florilor. Recoltarea inflorescenței lasă planta, care poate arunca mai multe ulterior. Prima floare este mărul central al varzei broccoli, mai târziu, pe axilare, planta aruncă inflorescențe mai mici, care sunt delicioase de mâncat, numite broccoletti. În general, broccoli estese recoltează din octombrie până în decembrie; în regiunile sudice, pot petrece chiar și iarna.

Proprietăți nutriționale. Broccoli este renumit pentru proprietățile sale benefice, în special prezența a numeroși antioxidanți naturali îl fac excelent pentru combaterea îmbătrânirii celulare și util în prevenirea cancerului. Această varză este, de asemenea, bogată în minerale, fibre și vitamine din complexul B.

Articol de Matteo Cereda