L' Kekik İtalya'da yaygın olan aromatik bir bitkidir. Akdeniz bölgelerinde yabani bir bitki olarak bulunur, özellikle güneşli ve kuru Ayrıca 1.200 metre yüksekliğe kadar olan dağlarda da mutlu bir şekilde yaşar.

Bu bitki yüzyıllardır bilinen Aromatik bir bitki olarak Yunanlılar ve eski Romalılar tarafından zaten kullanılıyordu. Yemek pişirmenin yanı sıra, kekik her zaman için ünlü olmuştur resmi̇ özelli̇kler Özellikle bağırsak ve sindirim için faydalı özelliklere sahiptir.

La kekik yetiştiriciliği çok basittir Bitki hem tohumla hem de tutam veya keserek kolayca çoğalır. Bu nedenle, ister sebze bahçesinde ister balkonda olsun, kekik ekmeyi denemeye değer, aşağıda en iyi nasıl yapılacağını öğrenelim.

İçindekiler

Kekik bitkisi

Kekik ( origanum vulgare ) bir çok yıllık otsu bitki fesleğen ve mercanköşk gibi diğer aromatikler gibi lamiaceae familyasındandır. Akdeniz bitki örtüsü İtalya'da yabani kekik olarak da bulunur ve yayılması çok kolaydır.

Bir ağaçtan büyüyen tutamlar halinde bulunur. köksap İyi köklenmiş yeraltı, kuraklığa dayanabilir. 80 cm yüksekliğe kadar ulaşan dik bir gövdeye, oval yapraklara ve sapların tepesinde kapalı olan ve daha sonra kapsül benzeri meyve veren çiçeklere sahiptir. Görünüşte kekik, yakından ilişkili olduğu mercanköşke çok benzer, ancak esansları farklı kokularıyla ayırt etmek kolaydır.

Kekik ekimi veya dikimi

Kekik gerçekten çoğaltması ve ekmesi basit : Bitkiyi birçok şekilde elde edebiliriz, tohumla, köksaptan veya bir kesimle ve tembel olanlar için her zaman bir fidanlıkta zaten oluşmuş olarak satın alabilirsiniz. çok yıllık türler Bir kez ekildikten sonra, bahçe bitkilerinde olduğu gibi her yıl yeniden ekilmesi gerekmez. Bu nedenle, bu ürünün geliştiği toprak ve iklimden başlayarak kekiğin nasıl ekileceğini öğrenelim.

Doğru toprak ve iklim

Kekik toprak olarak özel bir şey istemez: fakir toprakları bile tolere eder ve su kıtlığına karşı dayanıklıdır Yoğun soğuk bitkileri öldürebilse de, dona bile belirli bir dereceye kadar dayanır. Sebze bahçesinde özellikle güneşli çiçek tarhlarını sever Özellikle güneş, sıcaklık ve rüzgar Bitkinin aromasını etkileyen en lezzetli kekik, denize yakın bölgelerde yetiştirilen ve hasat edilen kekiktir.

Gerçekten önemli olan bir şey var ki su durgunluğu yok Bu da rizomun çürümesine neden olarak bitkinin ölümüne yol açabilir. Kekik ekmeden önce, bir iyi toprak işleme Biraz kompost veya olgun gübre ekleme fırsatını değerlendiriyoruz, ancak çalı azla yetindiği için ılımlı bir dozda.

Çoğaltma: tohum, çelikler veya kendiliğinden üreme

Bir kekik bitkisi elde etmek için üç olasılık tohum, tutam ve kesim.

Eğer mevcut bir planımız varsa bir başın bölünmesi İlkbaharda, Mart ve Nisan ayları arasında, bitkiyi köksapla birlikte sökerek ve daha sonra ayrı ayrı nakledilecek birkaç parçaya bölerek yapılır. Ana bitkiyi kökünden sökmek istemediğimiz için, ondan küçük bir dal alabiliriz, daha sonra bu dalı kesme yöntemi Bu aynı zamanda yeni bir fide ile sonuçlanır. Kekiğin ilkbaharda ekime hazır olması için bunu Şubat ayında yapmanızı öneririm. Bu yöntemlere alternatif olarak tohum satın almak Bir sonraki bölümde göreceğimiz gibi, kolayca çimlendirebiliriz. Bu bitkinin organik tohumlarını burada bulabilirsiniz.

Yabani bir bitkidir. kendiliğinden bile kolayca çoğaltılabilir Kekiğin tohuma gitmesine izin verirseniz, etrafınızda kolayca yeni fidelerin yeşerdiğini görebilirsiniz.

Kekik ekimi

Kekik ekimi zor değildir, çimlenme kapasitesi çok iyi olan bir tohumdur. Tohumlar çok küçük olduğu için genellikle kavanozlarda Ekim için en uygun zaman Şubat sonu ve ardından fideleri ilkbaharda bahçeye nakledin.

Tohum şu değerlerde olmalıdır sığlık Üzerini örtmek için bir toprak örtüsü yeterlidir, kap başına iki veya üç tohum koymanızı ve daha sonra bunları seyreltmenizi öneririm. Bu tür kuruluğu tolere etse de, çimlenmek için sürekli neme ihtiyaç duyar, bu nedenle toprağı düzenli olarak sulamayı unutmayın.

Fide dikimi

Bu nakli Kekik ekimi iklimin sürekli ılıman olduğu zamanlarda yapılmalıdır, yani genellikle Nisan veya Mayıs Toprağı sürdükten ve yüzeyi düzleştirdikten sonra, küçük bir çukur kazarak ve ardından toprağı etrafına sıkıştırarak fideyi tarlaya yerleştiriyoruz.

Bir aile sebze bahçesinde, kekik küçük dozlarda kullanıldığı için tek bir bitki yeterli olacaktır, ancak daha fazla bitki koymak istiyorsak, bir 40/50 cm mesafe biriyle diğeri arasında.

Kekik yetiştiriciliği

Kekik yaprakları üzerinde don.

Kekik yetiştirmek için aşağıdakiler önemlidir yabani otların çok sorunlu olup olmadığını kontrol edin Kabuk oluşması halinde toprak işlenmelidir, böylece su düzgün bir şekilde emilir, iyi bir drenaj sağlanır ve bitkinin rizomunun genişlemesi engellenmez.

Eğer bu şifalı bitki kuzey İtalya'da yetiştiriliyorsa, bu bitkinin kışın dondan koruyun dokuma olmayan örtüler ve iyi bir malç ile yapılabilir. Birçok şifalı bitki gibi kekik de az sayıda haşere Böcekler, karıncaların varlığı ile de desteklenen yaprak bitleri tarafından saldırıya uğrayabilir. Budamaya gerek yok kekik, sadece kuru dalları çıkarın.

Gübre. Kekik aynı zamanda fakir topraklarda da iyi gelişir, bu nedenle zengin gübrelemeye ihtiyaç duymaz ve toprakta bulduğu verimlilikle yetinir. Uzun vadede, çok yıllık bir bitki olduğu için, hafif bakım gübrelemesi önerilir. Bunu her yıl yapabiliriz, belki hasattan sonra, sadece toprağa katabiliriz.

Sulama. Kekik kuraklığa karşı çok dayanıklıdır; bitki iyice köklendikten sonra, sadece özel durumlarda az sulayın. Sulama yaparken durgunluk yaratmamaya dikkat edilmelidir; aşırıya kaçmamak daha iyidir.

Saksıda kekik yetiştiriciliği

Diğer birçok bitki gibi kekik de saksı yetiştiriciliği Bu da sebze bahçesi olmayanların da bu çok faydalı bitkiyi ellerinin altında bulundurmalarına olanak tanıyor. orta boy vazo dibinde drenaj bulunan, hafif, hafif kumlu toprakla doldurulmuş.

Önemli olan bir yere sahip olmak güneşe iyi maruz kalan Örneğin güney veya güneybatı balkon. düzenli olarak sulayın az miktarda su ile de olsa.

Saksıda kekik yetiştirme makalesinde bu konuda daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Hasat ve kurutma

Kekiği toplayın. Yaprakların ve çiçek salkımlarının hasadı herhangi bir zamanda yapılabilir, sadece birkaç yaprak alabilir veya tüm sapı kesmeyi seçebilirsiniz, ancak bunu çiçekler açtığında yapmak en iyisidir. Kekiğin ne zaman hasat edileceğine dair ayrıntıları ayrı bir yazıda bulabilirsiniz.

Kurutma ve kullanım . kekik aromatik bir bitkidir ve bir yıl sonra bile lezzetini ve kokusunu korur. kurutma süreci Aslında, aromanın arttığı görülüyor, bunun için bir desikatör kullanabilir veya kekiği doğal olarak kurutabilirsiniz. Kurutmak için ideal ortam karanlık, kuru ve havalandırılmış bir yerde Kurutulmuş kekik yemeklerde baharat olarak kullanılır, bir tutam yaprak veya çiçek ile birçok tarifi tatlandırmak için idealdir.

Özellikler ve kullanım

Kekik sadece çok güzel kokulu aromatik bir bitki değildir, kekikle benzer özelliklere sahip tıbbi bir bitkidir. Uçucu yağları antiseptik özelliklere sahiptir ve kekik kaynatma sindirimi kolaylaştırır karşı yardımcı olur bağırsak ağrısı ve mide .

İçinde yemek pişirme Öte yandan, en ünlüsü soslarda, pizzada ve Caprese salatasında bulduğumuz domatesle kombinasyon olmak üzere birçok kullanım alanı vardır. Yaprakların kurutulduğunda bile aromasını koruması, baharatın korunmasını çok daha kolay hale getirir ve bu nedenle tarifler için tüm yıl boyunca kullanılabilir.

Matteo Cereda tarafından yazılan makale