L' ρίγανη είναι ένα αρωματικό φυτό ευρέως διαδεδομένο στην Ιταλία.Στις μεσογειακές περιοχές συναντάται ως άγριο βότανο, ιδίως σε μέρη ηλιόλουστη και ξηρή Ζει επίσης ευτυχισμένα στα βουνά σε υψόμετρο έως και 1.200 μέτρα.

Αυτό το βότανο είναι γνωστό εδώ και αιώνες ως αρωματικό φυτό, που χρησιμοποιούσαν ήδη οι Έλληνες και οι αρχαίοι Ρωμαίοι. Εκτός από τη μαγειρική, η ρίγανη ήταν ανέκαθεν γνωστή για την χαρακτηριστικά του φυτού Έχει ευεργετικές ιδιότητες ιδιαίτερα για το έντερο και την πέψη.

La η καλλιέργεια της ρίγανης είναι πολύ απλή Το φυτό αναπαράγεται εύκολα τόσο με σπόρο όσο και με φουντίτσα ή κοπή. Αξίζει λοιπόν να προσπαθήσετε να φυτέψετε ρίγανη, είτε στον λαχανόκηπο είτε στο μπαλκόνι, ας δούμε παρακάτω πώς γίνεται καλύτερα.

Πίνακας περιεχομένων

Το φυτό ρίγανη

Ρίγανη ( origanum vulgare ) είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό της οικογένειας lamiaceae, όπως και άλλα αρωματικά όπως ο βασιλικός και η μαντζουράνα. Μεσογειακή βλάστηση , υπάρχει επίσης στην Ιταλία ως άγρια ρίγανη και εξαπλώνεται πολύ εύκολα.

Βρίσκεται σε τούφες που αναπτύσσονται από ένα ρίζωμα Έχει όρθιο βλαστό που φτάνει σε ύψος τα 80 εκατοστά, ωοειδή φύλλα και άνθη που κλείνονται στην κορυφή των βλαστών και στη συνέχεια φέρουν καρπούς που μοιάζουν με κάψουλα. Στην εμφάνιση, η ρίγανη μοιάζει πολύ με τη μαντζουράνα, με την οποία είναι στενά συγγενής, αλλά είναι εύκολο να διακρίνει κανείς τα αποστάγματα από τις διαφορετικές μυρωδιές τους.

Σπορά ή φύτευση ρίγανης

Η ρίγανη είναι πραγματικά απλό στην αναπαραγωγή και τη φύτευση : μπορούμε να αποκτήσουμε το φυτό με πολλούς τρόπους, με σπόρο, από ρίζωμα ή με μοσχεύματα, και για τους τεμπέληδες μπορείτε πάντα να το αγοράσετε ήδη σχηματισμένο σε ένα φυτώριο. Όντας ένα πολυετή είδη Αφού φυτευτεί, δεν είναι απαραίτητο να την ξανασπείρετε κάθε χρόνο, όπως συμβαίνει με τα κηπευτικά φυτά. Ας δούμε λοιπόν πώς φυτεύεται η ρίγανη, ξεκινώντας από το έδαφος και το κλίμα στο οποίο ευδοκιμεί αυτή η καλλιέργεια.

Το κατάλληλο έδαφος και κλίμα

Η ρίγανη δεν απαιτεί τίποτα το ιδιαίτερο ως έδαφος: ανέχεται ακόμη και τα φτωχά εδάφη και αντέχει στη λειψυδρία Αντέχει ακόμη και στον παγετό σε κάποιο βαθμό, αν και το έντονο κρύο μπορεί να σκοτώσει τα φυτά. Στον λαχανόκηπο του αρέσουν ιδιαίτερα τα ηλιόλουστα παρτέρια Ειδικότερα ήλιος, ζέστη και άνεμος επηρεάζει το άρωμα του φυτού, η πιο νόστιμη ρίγανη είναι αυτή που καλλιεργείται και συγκομίζεται σε περιοχές κοντά στη θάλασσα.

Ένα πολύ σημαντικό πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει στασιμότητα νερού που θα προκαλούσε σήψη του ριζώματος, οδηγώντας στο θάνατο του φυτού. Πριν από τη φύτευση της ρίγανης, συνιστάται να γίνει μια καλή καλλιέργεια Με την ευκαιρία ενσωματώνουμε λίγο κομπόστ ή ώριμη κοπριά, αλλά σε μέτρια δόση, καθώς ο θάμνος αρκείται σε λίγα.

Πολλαπλασιασμός: σπόροι, μοσχεύματα ή αυθόρμητη αναπαραγωγή

Για να αποκτήσουμε ένα φυτό ρίγανης έχουμε τρεις δυνατότητες ο σπόρος, η τούφα και η κοπή.

Εάν έχουμε ένα υπάρχον σχέδιο το διαχωρισμός μιας κεφαλής είναι σίγουρα ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος για τον πολλαπλασιασμό της καλλιέργειας. Γίνεται την άνοιξη, μεταξύ Μαρτίου και Απριλίου, αφαιρώντας το φυτό ολόκληρο με το ρίζωμα και χωρίζοντάς το σε διάφορα μέρη, τα οποία στη συνέχεια θα μεταφυτευτούν ξεχωριστά. Επειδή δεν θέλουμε να ξεριζώσουμε το μητρικό φυτό, μπορούμε απλά να πάρουμε ένα μικρό κλαδάκι από αυτό, το οποίο στη συνέχεια θα ριζώσουμε με το μέθοδος κοπής Συνιστώ να το κάνετε αυτό τον Φεβρουάριο, ώστε η ρίγανη να είναι έτοιμη για μεταφύτευση την άνοιξη. Η εναλλακτική λύση σε αυτές τις μεθόδους είναι αγορά σπόρων το οποίο, όπως θα δούμε στην επόμενη ενότητα, μπορούμε εύκολα να βλαστήσουμε. Μπορείτε να βρείτε βιολογικούς σπόρους αυτού του φυτού εδώ.

Είναι ένα άγριο φυτό που είναι πολύ εύκολο να αναπαραχθεί ακόμη και αυθόρμητα Αν αφήσετε τη ρίγανη να σπείρει, μπορείτε εύκολα να βρείτε νέα φυτά να ξεφυτρώνουν γύρω σας.

Σπορά ρίγανης

Η σπορά της ρίγανης δεν είναι δύσκολη, είναι ένας σπόρος με πολύ καλή βλαστική ικανότητα. Επειδή οι σπόροι είναι πολύ μικροί, προτιμάται γενικά να τοποθετούνται σε βάζα Η καλύτερη εποχή για τη σπορά είναι η τέλος Φεβρουαρίου και στη συνέχεια μεταφυτεύστε τα φυτά στον κήπο την άνοιξη.

Ο σπόρος πρέπει να είναι ρηχότητα ένα πέπλο χώματος είναι αρκετό για να το καλύψει, συνιστώ να τοποθετήσετε δύο ή τρεις σπόρους ανά δοχείο, αραιώνοντάς τους αργότερα. Αν και το είδος αυτό ανέχεται την ξηρασία, χρειάζεται συνεχή υγρασία για να βλαστήσει, οπότε μην ξεχνάτε να ποτίζετε τακτικά το χώμα.

Μεταφύτευση δενδρυλλίων

Το μεταμόσχευση της ρίγανης πρέπει να γίνεται όταν το κλίμα είναι μόνιμα εύκρατο, οπότε γενικά σε Απρίλιος ή Μάιος Αφού καλλιεργήσουμε το έδαφος και ισοπεδώσουμε την επιφάνεια, τοποθετούμε το σπορόφυτο στο χωράφι σκάβοντας μια μικρή τρύπα και συμπιέζοντας το χώμα γύρω του.

Σε έναν οικογενειακό λαχανόκηπο αρκεί ένα μόνο φυτό, καθώς η ρίγανη χρησιμοποιείται σε μικρές δόσεις, αλλά αν θέλουμε να βάλουμε περισσότερα φυτά σεβόμαστε ένα απόσταση 40/50 cm μεταξύ του ενός και του άλλου.

Καλλιέργεια ρίγανης

Παγετός στα φύλλα ρίγανης.

Για την καλλιέργεια ρίγανης είναι σημαντικό να ελέγξτε ότι τα ζιζάνια δεν είναι πολύ ενοχλητικά Το έδαφος πρέπει να καλλιεργείται εάν δημιουργηθεί κρούστα, ώστε να απορροφάται σωστά το νερό, να διατηρείται η καλή αποστράγγιση και να μην εμποδίζεται η επέκταση του ριζώματος του φυτού.

Εάν αυτό το φαρμακευτικό φυτό καλλιεργείται στη βόρεια Ιταλία, μπορεί να είναι σκόπιμο να προστατεύστε το από τον παγετό του χειμώνα μπορεί να γίνει με μη υφασμένα καλύμματα και ένα καλό εδαφοκάλυμμα. Όπως πολλά φαρμακευτικά φυτά, η ρίγανη έχει επίσης λίγα παράσιτα τα οποία μπορεί να είναι ενοχλητικά, τα έντομα μπορεί να προσβληθούν από αφίδες, οι οποίες ευνοούνται επίσης από την παρουσία μυρμηγκιών. Δεν χρειάζεται να κλαδέψετε ρίγανη, απλά αφαιρέστε τα ξερά κλαδιά.

Λίπασμα. Η ρίγανη ευδοκιμεί καλά και σε φτωχά εδάφη, γι' αυτό και δεν απαιτεί πλούσια λίπανση και αρκείται στη γονιμότητα που βρίσκει στο έδαφος. Μακροπρόθεσμα, καθώς πρόκειται για πολυετές φυτό, συνιστάται ελαφριά λίπανση συντήρησης. Μπορούμε να την κάνουμε κάθε χρόνο, ίσως μετά τη συγκομιδή, απλά ενσωματώνοντάς την στο έδαφος.

Άρδευση. Η ρίγανη είναι πολύ ανθεκτική στην ξηρασία- μόλις το φυτό ριζώσει καλά, ποτίστε το με φειδώ, μόνο σε ειδικές περιπτώσεις. Όταν ποτίζετε, πρέπει να προσέχετε να μην δημιουργείται στασιμότητα- καλύτερα να μην το παρακάνετε.

Καλλιέργεια ρίγανης σε γλάστρες

Η ρίγανη όπως και πολλά άλλα βότανα αντέχει επίσης το καλλιέργεια γλάστρας που επιτρέπει σε όσους δεν έχουν λαχανόκηπο να έχουν και πάλι στη διάθεσή τους αυτό το πολύ χρήσιμο βότανο. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούμε ένα μεσαίου μεγέθους βάζο με αποστράγγιση στον πυθμένα, γεμάτο με ελαφρύ, ελαφρώς αμμώδες χώμα.

Το σημαντικό είναι να έχετε ένα μέρος καλά εκτεθειμένο στον ήλιο π.χ. νότιο ή νοτιοδυτικό μπαλκόνι. Μην ξεχνάτε να αρδεύετε τακτικά αν και με μέτριες ποσότητες νερού.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά στο άρθρο για την καλλιέργεια ρίγανης σε γλάστρες.

Συγκομιδή και ξήρανση

Μαζέψτε τη ρίγανη. Η συγκομιδή των φύλλων και των ανθέων μπορεί να γίνει ανά πάσα στιγμή, μπορείτε να πάρετε μόνο μερικά φύλλα ή να επιλέξετε να κόψετε ολόκληρο το στέλεχος, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό όταν τα λουλούδια έχουν ανθίσει. Εδώ υπάρχουν λεπτομέρειες σχετικά με το πότε πρέπει να συγκομίζετε τη ρίγανη σε ξεχωριστή ανάρτηση.

Στέγνωμα και χρήση . η ρίγανη είναι ένα αρωματικό βότανο που διατηρεί τη γεύση και το άρωμά του ακόμη και μετά από μια διαδικασία ξήρανσης Στην πραγματικότητα, φαίνεται ότι το άρωμα αυξάνεται, για το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποξηραντήρα ή να αποξηράνετε τη ρίγανη με φυσικό τρόπο. Το ιδανικό περιβάλλον για την αποξήρανσή της είναι ένα σκοτεινό, ξηρό και αεριζόμενο μέρος Η αποξηραμένη ρίγανη χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως μπαχαρικό, ιδανικό για να αρωματίσει πολλές συνταγές με μια πρέζα φύλλα ή άνθη.

Ιδιότητες και χρήση

Η ρίγανη δεν είναι απλώς ένα εξαιρετικά αρωματικό αρωματικό φυτό, αλλά ένα φαρμακευτικό βότανο με χαρακτηριστικά παρόμοια με εκείνα του θυμαριού. Τα αιθέρια έλαιά της έχουν αντισηπτικές ιδιότητες και η το αφέψημα ρίγανης είναι πεπτικό βοηθά κατά εντερικός πόνος και στο στομάχι .

Στο μαγείρεμα Από την άλλη πλευρά, οι χρήσεις του είναι πολλές, με πιο διάσημο σίγουρα τον συνδυασμό με ντομάτες, τον οποίο συναντάμε σε σάλτσες, στην πίτσα και στη σαλάτα Caprese. Το γεγονός ότι τα φύλλα διατηρούν το άρωμά τους ακόμη και όταν αποξηραίνονται, διευκολύνει πολύ τη διατήρηση του μπαχαρικού, το οποίο μπορεί επομένως να είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο για συνταγές.

Άρθρο του Matteo Cereda