L' origan C'est une plante aromatique très répandue en Italie. Dans les régions méditerranéennes, on la trouve sous forme d'herbe sauvage, surtout dans les endroits où elle est cultivée. ensoleillé et sec Il vit également heureux dans les montagnes jusqu'à une altitude de 1 200 mètres.

Cette plante est connu depuis des siècles L'origan est une plante aromatique déjà utilisée par les Grecs et les Romains. Outre la cuisine, l'origan a toujours été réputé pour ses vertus médicinales. caractéristiques officinales Il possède des propriétés bénéfiques notamment pour l'intestin et la digestion.

La La culture de l'origan est très simple La plante se reproduit facilement aussi bien par graines que par touffes ou boutures. Cela vaut donc la peine d'essayer de planter de l'origan, que ce soit dans le potager ou sur le balcon, voyons ci-dessous comment procéder au mieux.

Table des matières

La plante d'origan

Origan ( origanum vulgare ) est un plante herbacée vivace de la famille des lamiacées, comme d'autres aromates tels que le basilic et la marjolaine. Végétation méditerranéenne Il est également présent en Italie sous forme d'origan sauvage et se propage très facilement.

Elle se présente sous forme de touffes poussant à partir d'un rhizome Bien enraciné sous terre, il résiste à l'aridité. Il a une tige érigée qui peut atteindre 80 cm de hauteur, des feuilles ovales et des fleurs qui sont enfermées au sommet des tiges et portent ensuite des fruits en forme de capsules. En apparence, l'origan ressemble beaucoup à la marjolaine, avec laquelle il est étroitement apparenté, mais il est facile de distinguer les essences grâce à leurs parfums différents.

Semer ou planter de l'origan

L'origan est vraiment simple à reproduire et à planter La plante peut être obtenue de différentes manières : par semences, par rhizome ou par bouturage, et pour les plus paresseux, il est toujours possible de l'acheter déjà formée dans une pépinière. espèces vivaces Une fois planté, il n'est pas nécessaire de le semer à nouveau chaque année, comme c'est le cas pour les plantes horticoles. Voyons donc comment planter l'origan, en commençant par le sol et le climat dans lesquels cette culture se développe.

Un sol et un climat adaptés

L'origan n'a besoin d'aucun sol particulier : il tolère même les sols pauvres. résiste à la pénurie d'eau Il résiste même au gel dans une certaine mesure, bien qu'un froid intense puisse tuer les plantes. Dans le potager aime particulièrement les plates-bandes ensoleillées En particulier le soleil, la chaleur et le vent En ce qui concerne l'arôme de la plante, l'origan le plus savoureux est celui qui est cultivé et récolté dans les zones proches de la mer.

Une chose très importante est que pas de stagnation de l'eau qui ferait pourrir le rhizome et entraînerait la mort de la plante. Avant de planter l'origan, il est conseillé de faire une bon travail du sol On en profite pour incorporer un peu de compost ou de fumier mûr, mais à dose modérée, car l'arbuste se contente de peu.

Multiplication : semences, boutures ou reproduction spontanée

Pour obtenir une plante d'origan, il faut trois possibilités la graine, la touffe et la bouture.

Si nous disposons d'un plan existant, le partition d'une tête est certainement la façon la plus simple et la plus rapide de multiplier la culture. Elle s'effectue au printemps, entre mars et avril, en prélevant la plante complète avec le rhizome et en la divisant en plusieurs parties, qui seront ensuite transplantées séparément. Comme nous ne voulons pas déraciner la plante mère, nous pouvons simplement en prélever une petite branche, que nous enracinerons ensuite avec le méthode de coupe Je recommande de procéder à cette opération en février, afin que l'origan soit prêt à être repiqué au printemps. L'alternative à ces méthodes est la suivante l'achat de semences Vous pouvez trouver des graines biologiques de cette plante ici.

Il s'agit d'une plante sauvage très facile à reproduire même spontanément Si vous laissez l'origan monter en graines, vous trouverez facilement de nouveaux plants autour de vous.

Semer de l'origan

Le semis de l'origan n'est pas difficile, c'est une graine qui a une très bonne capacité de germination. Comme les graines sont très petites, il est généralement préférable de les mettre en terre. en bocaux Le meilleur moment pour semer est le fin février et de repiquer les semis dans le jardin au printemps.

Les semences doivent être à superficialité Bien que cette espèce tolère la sécheresse, elle a besoin d'une humidité constante pour germer, n'oubliez donc pas d'arroser le sol régulièrement.

Repiquage des semis

Les transplantation L'origan doit être utilisé lorsque le climat est durablement tempéré, c'est-à-dire généralement à l'automne. Avril ou mai Après avoir labouré le sol et nivelé la surface, nous plaçons le plant dans le champ en creusant un petit trou et en tassant la terre tout autour.

Dans un potager familial, une seule plante suffit, car l'origan s'utilise à petites doses, mais si l'on veut mettre plus de plantes, il faut respecter les règles de l'art. distance de 40/50 cm entre l'un et l'autre.

Culture de l'origan

Gel sur les feuilles d'origan.

Pour cultiver l'origan, il est important de vérifier que les mauvaises herbes ne sont pas trop gênantes Le sol doit être labouré si une croûte se forme, afin que l'eau soit absorbée correctement, qu'un bon drainage soit maintenu et que le rhizome de la plante ne soit pas gêné dans son expansion.

Si cette plante médicinale est cultivée dans le nord de l'Italie, il peut être opportun de le protéger du gel hivernal Comme beaucoup de plantes médicinales, l'origan a aussi des propriétés médicinales. peu de nuisibles qui peuvent être gênants, les insectes peuvent être attaqués par des pucerons, qui sont également favorisés par la présence de fourmis. Pas besoin de tailler l'origan, il suffit d'enlever les branches sèches.

Engrais. L'origan se développe également bien dans les sols pauvres, c'est pourquoi il n'a pas besoin d'une fertilisation riche et se contente de la fertilité qu'il trouve dans le sol. À long terme, comme il s'agit d'une plante pluriannuelle, il est recommandé de procéder à une légère fertilisation d'entretien. Nous pouvons le faire chaque année, peut-être après la récolte, en l'incorporant simplement dans le sol.

Irrigation. L'origan est très résistant à la sécheresse ; une fois la plante bien enracinée, il faut l'arroser avec parcimonie, uniquement dans des cas particuliers. Lors de l'arrosage, il faut veiller à ne pas créer de stagnation ; il vaut mieux ne pas en faire trop.

Culture de l'origan en pots

L'origan, comme beaucoup d'autres herbes, supporte également la culture de l'herbe qui permet à ceux qui n'ont pas de potager de disposer de cette herbe très utile. Pour ce faire, nous utilisons un vase de taille moyenne avec un drainage au fond, rempli de terre légère et légèrement sableuse.

L'important est d'avoir un lieu bien exposés au soleil par exemple, un balcon sud ou sud-ouest. N'oubliez pas de irriguer régulièrement même avec des quantités modestes d'eau.

Pour en savoir plus, consultez l'article sur la culture de l'origan en pot.

Récolte et séchage

Recueillir l'origan. La récolte des feuilles et des panicules de fleurs peut se faire à tout moment, vous pouvez ne prendre que quelques feuilles ou choisir de couper la tige entière, mais il est préférable de le faire lorsque les fleurs ont éclos.

Séchage et utilisation . l'origan est une herbe aromatique qui conserve sa saveur et son parfum même après une processus de séchage En effet, il semble que l'arôme augmente, ce qui vous permet d'utiliser un dessiccateur ou de sécher l'origan naturellement. endroit sombre, sec et ventilé L'origan séché est utilisé en cuisine comme une épice, idéale pour parfumer de nombreuses recettes avec une pincée de feuilles ou de fleurs.

Propriétés et utilisation

L'origan n'est pas seulement une plante aromatique très parfumée, c'est aussi une plante médicinale dont les caractéristiques sont proches de celles du thym. la décoction d'origan est digestive aide à lutter contre douleurs intestinales et au estomac .

En cuisine En revanche, les utilisations sont nombreuses, la plus connue étant certainement la combinaison avec les tomates, que l'on retrouve dans les sauces, sur les pizzas et sur la salade Caprese. Le fait que les feuilles conservent leur arôme même lorsqu'elles sont séchées facilite grandement la conservation de l'épice, qui peut ainsi être disponible tout au long de l'année pour la réalisation de recettes.

Article de Matteo Cereda