अजवायन इटली में एक बहुत ही आम सुगंधित पौधा है। भूमध्य क्षेत्रों में यह जंगली सहज घास के रूप में पाया जाता है, विशेष रूप से धूप और शुष्क स्थानों में, यह 1200 मीटर ऊँचे पहाड़ों में भी शांति से रहता है।

यह जड़ी बूटी जानी जाती है सदियों से एक सुगंधित पौधे के रूप में, पहले से ही यूनानियों और प्राचीन रोमनों द्वारा उपयोग किया जाता है। रसोई में उपयोग किए जाने के अलावा, अजवायन की पत्ती हमेशा अपनी आधिकारिक विशेषताओं के लिए प्रसिद्ध रही है, वास्तव में इसमें आंत और पाचन के लिए विशेष रूप से लाभकारी गुण होते हैं।

की खेती अजवायन की पत्ती अजवायन बहुत ही सरल है, दोनों क्षेत्र और बर्तनों में। पौधा बीज और टफ्ट या कटिंग दोनों से आसानी से प्रजनन करता है। इसलिए अजवायन की पत्ती लगाने की कोशिश करने के लायक है, सब्जी के बगीचे में या बालकनी पर, हम नीचे यह पता लगाते हैं कि इसे सबसे अच्छा कैसे करना है।

सामग्री का सूचकांक

अजवायन का पौधा

अजवायन ( ओरिगैनम वल्गारे ) लामियासी परिवार का बारहमासी जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जैसे कि तुलसी और मरजोरम जैसी अन्य सुगंध। यह एक विशिष्ट भूमध्यसागरीय वनस्पति है, जो इटली में जंगली अजवायन के रूप में भी मौजूद है और इसे फैलाना बहुत आसान है।

यह टफ्ट्स में पाया जाता है जो एक राइज़ोम कूप से शुरू होता है। -भूमि के नीचे जड़ें, शुष्कता को भी सहन करने में सक्षम। इसमें एक सीधा तना होता है जो ऊंचाई में 80 सेंटीमीटर तक पहुंचता है, अंडाकार पत्तियां और फूल होते हैंवे तनों के शीर्ष पर घेरते हैं और फिर कैप्सूल फलों को जीवन देते हैं। दिखने में, अजवायन बहुत हद तक मरजोरम के समान है, जिसके साथ घनिष्ठ संबंध है, लेकिन विभिन्न गंधों से सार को अलग करना आसान है।

अजवायन की बुवाई या रोपण

अजवायन की पत्ती यह है वास्तव में प्रतिकृति और रोपण के लिए सरल : हम पौधे को कई तरीकों से प्राप्त कर सकते हैं, बीज द्वारा, राइजोम से या कटिंग के साथ, और सबसे आलसी के लिए आप हमेशा इसे नर्सरी में पहले से ही खरीद सकते हैं। एक बारहमासी प्रजाति होने के नाते एक बार लगाए जाने के बाद इसे हर साल फिर से बोना जरूरी नहीं होगा, जैसा कि बागवानी पौधों के लिए होता है। तो आइए जानें कि अजवायन की खेती कैसे करें, मिट्टी और जलवायु जिसमें यह फसल अच्छी तरह से पनपती है। गरीबों को भी सहन करता है और पानी की कमी का विरोध करता है । यह कुछ हद तक ठंढ को भी सहन कर लेता है, हालाँकि अत्यधिक ठंड से पौधे मर सकते हैं। सब्जियों के बगीचे में वह विशेष रूप से सनी फूलों की क्यारियों से प्यार करती है । विशेष रूप से धूप, गर्मी और हवा पौधे की सुगंध को प्रभावित करते हैं, सबसे स्वादिष्ट अजवायन वह है जो समुद्र के करीब के क्षेत्रों में उगाया और काटा जाता है।

वास्तव में एक महत्वपूर्ण बात यह है कि पानी का कोई ठहराव नहीं है , जिसके कारण प्रकंद सड़ जाएगा, जिससे पौधे की मृत्यु हो जाएगी। अजवायन की पत्ती बोने से पहले यह करने की सलाह दी जाती है अच्छी जुताई , केवल जल निकासी सुनिश्चित करने के लिए। हम थोड़ी खाद या परिपक्व खाद को शामिल करने का अवसर लेते हैं, लेकिन मध्यम मात्रा में, चूंकि झाड़ी कम से संतुष्ट होती है।

गुणन: बीज, कटाई या सहज प्रजनन

अजवायन का पौधा प्राप्त करने के लिए हमारे पास तीन संभावनाएँ हैं: बीज, टफ्ट और कटिंग।

अगर हमारे पास कोई मौजूदा पौधा उपलब्ध है, तो का विभाजन a tuft निश्चित रूप से फसल को गुणा करने का सबसे सरल और तेज़ तरीका है। यह मार्च और अप्रैल के बीच वसंत में किया जाता है, पौधे को प्रकंद के साथ पूरा हटाकर और इसे कई भागों में विभाजित किया जाता है, जिसे बाद में अलग से प्रत्यारोपित किया जाएगा। मदर प्लांट की खोज नहीं करना चाहते, हम खुद को टहनी लेने तक सीमित कर सकते हैं, काटने की विधि के साथ जड़ें जमा सकते हैं, इस तरह से एक नया अंकुर भी प्राप्त कर सकते हैं। मैं इस काम को फरवरी में करने की सलाह देता हूं, ताकि वसंत में अजवायन की रोपाई के लिए तैयार हो सके। इन विधियों का विकल्प बीज खरीदने के लिए है, जो कि, जैसा कि हम अगले पैराग्राफ में देखते हैं, हम आसानी से अंकुरित हो सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप इस पौधे के जैविक बीज यहाँ पा सकते हैं।

यह एक जंगली पौधा है जो सहज रूप से पुन: उत्पन्न करने के लिए बहुत आसान है : यदि आप अजवायन की पत्ती को बीज में जाने देते हैं, आप आस-पास उगने वाले नए पौधे आसानी से पा सकते हैं।

लाअजवायन की बुवाई

अजवायन की बुवाई मुश्किल नहीं है, यह एक बीज है जिसमें अंकुरित होने की उत्कृष्ट क्षमता है। चूंकि बीज बहुत छोटे होते हैं, इसलिए आमतौर पर उन्हें जारों में डालना बेहतर होता है। बोने का सबसे अच्छा समय फरवरी के अंत है, फिर वसंत में पौधों को बगीचे में रोपने के लिए।

बीज को उथला रहना चाहिए, बस एक घूंघट मिट्टी को ढकने के लिए, मैं प्रति कंटेनर दो या तीन बीज डालने की सलाह देता हूं, बाद में पतला कर देता हूं। यहां तक ​​कि अगर यह प्रजाति शुष्कता को सहन करती है, तो पैदा होने के लिए इसे लगातार नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए मिट्टी को नियमित रूप से गीला करना न भूलें। यह तब किया जाना चाहिए जब जलवायु स्थायी रूप से समशीतोष्ण हो, इसलिए आम तौर पर अप्रैल या मई में। मिट्टी पर काम करने और सतह को समतल करने के बाद, एक छोटा छेद खोदकर और फिर चारों ओर मिट्टी को जमाकर बीज को खेत में रखें।

परिवार के बगीचे में, एक ही पौधा पर्याप्त होगा, यह देखते हुए कि अजवायन की पत्ती है छोटी मात्रा में उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप अधिक पौधे जोड़ना चाहते हैं, तो एक और दूसरे के बीच 40/50 सेमी की दूरी का सम्मान करें।

अजवायन की खेती

अजवायन की पत्तियों पर पाला।

अजवायन की खेती करने के लिए यह जरूरी है यह जांचना जरूरी है कि खरपतवार पौधे को ज्यादा परेशानी न दें । यदि पपड़ी बन जाए तो जुताई अवश्य करनी चाहिए,ताकि पानी सही ढंग से अवशोषित हो जाए, अच्छी जल निकासी बनी रहे और पौधे के प्रकंद को विस्तार में बाधा न मिले।

अगर यह औषधीय पौधा उत्तरी इटली में उगाया जाता है, तो यह सलाह दी जा सकती है इसकी रक्षा करने के लिए फ्रॉस्ट विंटर से , यह बिना बुने हुए कवर और अच्छे मल्च के साथ किया जा सकता है. कई औषधीय पौधों की तरह, अजवायन में भी कुछ परजीवी होते हैं जो कष्टप्रद हो सकते हैं, कीड़ों के बीच यह एफिड्स द्वारा हमला किया जा सकता है, चींटियों की उपस्थिति के पक्ष में भी। आपको ऑरेगैनो को छँटाई करने की ज़रूरत नहीं है, बस सूखी शाखाओं को हटा दें।

उर्वरक। अजवायन खराब मिट्टी में भी पनपता है, यही कारण है कि इसकी आवश्यकता नहीं होती है उर्वरक समृद्ध है और मिट्टी में पाई जाने वाली उर्वरता से संतुष्ट है। दीर्घकालिक परिप्रेक्ष्य में, एक बहुवर्षीय पौधा होने के नाते, एक हल्के रखरखाव वाले निषेचन की सिफारिश की जाती है। हम इसे हर साल कर सकते हैं, शायद कटाई के बाद, बस इसे जमीन में डालें।

सिंचाई। अजवायन की पत्ती सूखे के लिए बहुत प्रतिरोधी है, एक बार जब पौधे अच्छी तरह से जड़ें जमा लेते हैं तो इसे थोड़ा पानी दिया जाता है। केवल विशेष मामलों में। जब यह गीला हो जाता है, तो सावधान रहें कि ठहराव पैदा न करें, बेहतर है कि इसे पानी से ज़्यादा न डालें।

गमलों में अजवायन की खेती

अजवायन, कई अन्य सुगंधित जड़ी बूटियों की तरह, भी सहन करता है फूलदान में खेती, जो उन लोगों को अनुमति देता है जिनके पास वनस्पति उद्यान नहीं हैअभी भी यह बहुत उपयोगी जड़ी-बूटी उपलब्ध है। ऐसा करने के लिए, हम मध्यम आकार के बर्तन का उपयोग करते हैं, जिसमें तल पर एक जल निकासी होती है, जो हल्की और थोड़ी रेतीली मिट्टी से भरी होती है।

महत्वपूर्ण बात यह है कि एक जगह हो जो सूर्य के सामने अच्छी तरह से खुला हो , उदाहरण के लिए दक्षिण या दक्षिण पश्चिम की ओर एक बालकनी। आइए नियमित रूप से सिंचाई करना न भूलें, भले ही पानी की मामूली मात्रा के साथ।

इस विषय को लेख में अधिक विस्तार से खोजा जा सकता है जो विशेष रूप से बर्तनों में अजवायन की खेती के लिए समर्पित है।

कटाई और सुखाना

अजवायन की पत्ती लीजिए। फूलों की पत्तियों और पुष्पगुच्छों का संग्रह किसी भी समय हो सकता है, आप केवल कुछ पत्ते ले सकते हैं या पूरे तने को काटने का विकल्प चुन सकते हैं, यह फूल आने के बाद करना बेहतर है। एक विशेष पोस्ट में ऑरेगैनो लेने का विवरण यहां दिया गया है।

सुखाकर उपयोग करें । अजवायन एक सुगंधित जड़ी बूटी है जो सुखाने की प्रक्रिया के बाद भी अपने स्वाद और सुगंध को बनाए रखती है, वास्तव में ऐसा लगता है कि सुगंध बढ़ जाती है, इसके लिए आप एक ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं या अजवायन की पत्ती का उपयोग कर सकते हैं। इसे सुखाने के लिए आदर्श वातावरण अंधेरा, सूखा और हवादार स्थान है। सूखे अजवायन का उपयोग रसोई में एक मसाले के रूप में किया जाता है, एक चुटकी पत्तियों या फूलों के साथ कई व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए आदर्श।

गुण और उपयोग <6

अजवायन बिल्कुल नहीं हैएक बहुत ही सुगंधित सुगंधित पौधा, यह थाइम के समान विशेषताओं वाली एक औषधीय जड़ी बूटी है। इसके आवश्यक तेलों में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और अजवायन का काढ़ा पाचक होता है , यह आंतों के दर्द और पेट के खिलाफ मदद करता है।

यह सभी देखें: बगीचे में अक्टूबर की नौकरियां: यहाँ क्षेत्र में क्या करना है

में खाना पकाने इसके बजाय उपयोग कई हैं, सबसे प्रसिद्ध निश्चित रूप से टमाटर के साथ संयोजन है, जो हमें सॉस में, पिज्जा पर और कैप्रिस सलाद पर मिलता है। तथ्य यह है कि सूखे होने पर भी पत्तियां अपनी सुगंध बरकरार रखती हैं, मसाले के संरक्षण की सुविधा प्रदान करती है, इसलिए व्यंजनों के लिए साल भर उपलब्ध हो सकता है।

मैटियो सेरेडा द्वारा लेख