الأوريجانو هو نبات عطري شائع جدًا في إيطاليا. توجد في مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​كعشب بري عفوي ، خاصة في الأماكن المشمسة والجافة ، فهي تعيش بسلام حتى في الجبال التي يصل ارتفاعها إلى 1200 متر.

هذه العشبة معروفة منذ قرون كنبات عطري ، استخدمه الإغريق والرومان القدماء. بالإضافة إلى الطهي ، اشتهر الأوريجانو دائمًا بخصائصه الوظيفية ، في الواقع له خصائص مفيدة خاصة للأمعاء والهضم.

زراعة الأوريجانو هي غاية بسيطة ، سواء في الميدان أو في الأواني. يتكاثر النبات بسهولة عن طريق البذور والخصل أو عن طريق القطع. لذلك ، من المفيد محاولة زراعة الأوريجانو ، في حديقة الخضروات أو على الشرفة ، ونكتشف أدناه كيفية القيام بذلك بشكل أفضل.

فهرس المحتويات

نبات الأوريجانو

Oregano ( Origanum vulgare ) هو نبات عشبي معمر من عائلة lamiaceae ، مثل الروائح الأخرى مثل الريحان والمردقوش. إنه نبات متوسطي نموذجي ، موجود أيضًا في إيطاليا كأوريغانو بري ويسهل انتشاره.

يوجد في الخصل التي تنمو بدءًا من بئر جذمور - متجذرة تحت الأرض ، قادرة على تحمل حتى الجفاف. لها ساق منتصبة يصل ارتفاعها إلى 80 سم ، وأوراقها وأزهارها بيضاويةيتم إرفاقها في الجزء العلوي من السيقان ثم تعطي الحياة لثمار الكبسولة. في المظهر ، الأوريجانو يشبه إلى حد بعيد البردقوش ، الذي توجد به علاقة وثيقة ، ولكن من السهل التمييز بين العطور والرائحة المختلفة. حقًا سهل التكاثر والنبات : يمكننا الحصول على النبات بعدة طرق ، بالبذور ، من جذمور أو بقطع ، وللأكثر كسلاً ، يمكنك دائمًا شرائه الذي تم تكوينه بالفعل في المشتل. كونك نوعًا معمرًا بمجرد زراعتها ، لن يكون من الضروري زرعها مرة أخرى كل عام ، كما يحدث في نباتات البستنة. لذلك دعونا نتعرف على كيفية زراعة الأوريجانو ، بدءًا من التربة والمناخ الذي ينمو فيه هذا المحصول جيدًا.

التربة والمناخ المناسبان

لا يتطلب Oregano أي شيء على وجه الخصوص مثل التربة: كما يتحمل الفقر و يقاوم ندرة المياه . حتى أنه يتحمل الصقيع إلى حد ما ، على الرغم من أن البرد الشديد يمكن أن يتسبب في موت النباتات. في حديقة الخضروات تحب بشكل خاص أحواض الزهور المشمسة . على وجه الخصوص ، تؤثر الشمس والحرارة والرياح على رائحة النبات ، ولذذ الزعتر هو الذي يُزرع ويُحصد في المناطق القريبة من البحر.

الشيء المهم حقًا هو ذلك لا يوجد ركود في الماء ، مما قد يتسبب في تعفن جذمور ، مما يؤدي إلى موت النبات. قبل زراعة الزعتر ، يُنصح بإجراء الحرث الجيد ، فقط لضمان الصرف. ننتهز الفرصة لدمج القليل من السماد العضوي أو السماد الناضج ، ولكن بجرعات معتدلة ، لأن الشجيرة تكتفي بالقليل.

الضرب: البذور ، القطع أو التكاثر التلقائي

للحصول على نبتة الزعتر لدينا ثلاثة احتمالات : البذرة ، الخصلة والقطع.

إذا كان لدينا نبات متوفر ، فإن القسم من خصلة هي بالتأكيد أبسط وأسرع طريقة لمضاعفة المحصول. يتم تنفيذه في الربيع ، بين مارس وأبريل ، عن طريق إزالة النبات الكامل مع جذمور وتقسيمها إلى عدة أجزاء ، والتي سيتم بعد ذلك زرعها بشكل منفصل. لعدم الرغبة في تفصيل النبات الأم ، يمكننا أن نقتصر على أخذ غصن ، ليتم تجذيره باستخدام طريقة القطع ، وكذلك الحصول على شتلة جديدة بهذه الطريقة. أوصي بالقيام بهذه المهمة في فبراير ، حتى يكون الزعتر جاهزًا للزراعة في الربيع. البديل لهذه الطرق هو شراء البذور ، والتي ، كما نرى في الفقرة التالية ، يمكننا بسهولة الإنبات. إذا لزم الأمر ، يمكنك العثور على البذور العضوية لهذا النبات هنا. يمكنك بسهولة العثور على شتلات جديدة تنمو في مكان قريب.

Laإن بذر الأوريجانو

بذر الأوريجانو ليس بالأمر الصعب ، فهو بذرة ذات قدرة ممتازة على الإنبات. نظرًا لأن البذور صغيرة جدًا ، فمن الأفضل عمومًا وضعها في برطمانات . أفضل وقت للزرع هو نهاية فبراير ، ثم زرع الشتلات في الحديقة في الربيع.

يجب أن تبقى البذرة ضحلة ، مجرد حجاب من الأرض لتغطيتها ، أوصي بوضع بذرتين أو ثلاث بذور في كل حاوية ، مع تخفيفها لاحقًا. حتى إذا كان هذا النوع يتحمل الجفاف ، فإنه يحتاج إلى رطوبة ثابتة حتى يولد ، لذلك دعونا لا ننسى أن نبلل التربة بانتظام.

زرع الشتلات

زرع الزعتر يجب أن يتم ذلك عندما يكون المناخ معتدلًا بشكل دائم ، لذلك بشكل عام في أبريل أو مايو . بعد الانتهاء من عمل التربة وتسوية السطح ، ضع الشتلات في الحقل عن طريق حفر حفرة صغيرة ثم ضغط الأرض في كل مكان.

في حديقة نباتية عائلية ، تكفي نبتة واحدة ، بالنظر إلى ذلك الزعتر يستخدم بجرعات صغيرة ، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النباتات ، فاحترم مسافة 40/50 سم بين أحدهما والآخر.

زراعة الزعتر

الصقيع على أوراق الأوريجانو.

لزراعة الأوريجانو من المهم التحقق من أن الأعشاب الضارة لا تسبب الكثير من المتاعب للنبات. يجب أن يتم الحرث إذا تم إنشاء قشرة ،حتى يتم امتصاص الماء بشكل صحيح ، والحفاظ على تصريف جيد ولا يجد جذمور النبات عقبات في التوسع.

إذا كان هذا النبات الطبي يزرع في شمال إيطاليا ، فقد يكون من المستحسن لحمايته من الشتاء الصقيع ، يمكن أن يتم ذلك بأغطية غير منسوجة وبنشارة جيدة. مثل العديد من النباتات الطبية ، يحتوي الأوريجانو أيضًا على عدد قليل من الطفيليات التي يمكن أن تكون مزعجة ، من بين الحشرات التي يمكن أن تهاجمها حشرات المن ، ويفضلها أيضًا وجود النمل. لست بحاجة إلى تقليم الزعتر ، فقط قم بإزالة الأغصان الجافة.

سماد. الزعتر يزدهر حتى في التربة الفقيرة ، وهذا هو السبب في أنه لا يتطلب تسميد غني ومكتفي بالخصوبة التي تجدها في التربة. من منظور طويل الأجل ، نظرًا لكونه مصنعًا متعدد السنوات ، يوصى باستخدام تسميد خفيف للصيانة. يمكننا القيام بذلك كل عام ، ربما بعد الحصاد ، ما عليك سوى إضافته إلى الأرض.

الري. الأوريجانو مقاوم جدًا للجفاف ، وبمجرد أن يصبح النبات متجذرًا بشكل جيد ، فإنه يسقي قليلاً فقط في حالات خاصة. عندما تبتل ، احرص على عدم حدوث ركود ، فمن الأفضل عدم المبالغة في الماء.

زراعة الزعتر في الأواني

الأوريجانو ، مثل العديد من الأعشاب العطرية الأخرى ، يتحمل أيضًا الزراعة في إناء مما يسمح لمن ليس لديهم حديقة نباتيةحتى تظل هذه العشبة المفيدة جدًا متاحة. للقيام بذلك ، نستخدم إناء متوسط ​​الحجم ، مع تصريف في الأسفل ، مليء بالتربة الخفيفة والرملية قليلاً.

الشيء المهم هو أن يكون لديك مكان التي تتعرض لأشعة الشمس جيدًا ، على سبيل المثال الشرفة المواجهة للجنوب أو الجنوب الغربي. دعونا لا ننسى ري بانتظام ، وإن كان بكميات متواضعة من الماء.

يمكن استكشاف هذا الموضوع بمزيد من التفصيل في المقالة المخصصة على وجه التحديد لزراعة الزعتر في الأواني.

الحصاد والتجفيف

جمع الزعتر. يمكن أن تتم مجموعة الأوراق وعناقيد الزهور في أي وقت ، يمكنك أن تأخذ أوراق قليلة فقط أو تختار قطع الساق بالكامل ، فمن الأفضل القيام بذلك بعد الإزهار. فيما يلي التفاصيل حول وقت اختيار الزعتر في منشور خاص.

التجفيف والاستخدام . الأوريجانو هو عشب عطري يحافظ على نكهته ورائحته حتى بعد عملية التجفيف ، في الواقع يبدو أن الرائحة تزداد ، لذلك يمكنك استخدام مجفف أو ترك البردقوش بالطبع. البيئة المثالية لتجفيفه هي مكان جاف ومظلم وجيد التهوية . يستخدم الأوريجانو المجفف في المطبخ كتوابل ، وهو مثالي لتذوق العديد من الوصفات مع قليل من الأوراق أو الزهور.

الخصائص والاستخدام

الأوريجانو ليس كذلكنبتة عطرية شديدة الرائحة ، وهي عشبة طبية لها خصائص مماثلة لتلك الموجودة في الزعتر. زيوتها الأساسية لها خصائص مطهرة و ديكوتيون من الأوريجانو هو الهضم ، فهو يساعد على آلام الأمعاء و المعدة .

في الطهي بدلاً من ذلك ، الاستخدامات كثيرة ، وأشهرها بالتأكيد هي الخلطة مع الطماطم ، والتي نجدها في الصلصات والبيتزا وسلطة الكابريزي. حقيقة أن الأوراق تحتفظ برائحتها حتى عند تجفيفها تسهل إلى حد كبير الحفاظ على التوابل ، والتي يمكن بالتالي أن تكون متاحة على مدار السنة للوصفات.

مقالة بقلم Matteo Cereda