عندما نتحدث عن السلطات نشير في الواقع إلى العديد من الخضروات المختلفة ، من الخس إلى الجرجير. لإيجاد تعريف مشترك ، يمكننا أن نقول إننا نعتبر السلطات هي الخضروات الورقية المختلفة التي تؤكل نيئة ، وعادةً ما تكون متبلة بالزيت والملح وربما الخل.

هذه جدًا بسيطة للاحتفاظ بها في الحديقة ويمكن أيضًا وضعها في الأواني دون صعوبة كبيرة. يأتون للحصاد في وقت قصير ومن خلال زرع أنواع مختلفة بطريقة متدرجة ، من الممكن تناول سلطة طازجة عمليًا طوال العام .

يعتبر الخس سلطة بامتياز ، ولكن يمكننا أيضًا أن نذكر الهندباء ، والراديكيو ، والإنديف ، والسانجينو ، والجرجير والعديد من السلطات الأخرى الأقل شهرة ولكنها مثيرة للاهتمام. البانوراما شاسعة للغاية. دعنا نحاول إعطاء لمحة عامة عن السلطات المختلفة التي يمكننا زرعها في الحديقة ، مع إبراز بعض الخصائص المشتركة في الزراعة.

أول تمييز مهم يمكننا القيام به هو بين التقطيع و tuft lettuce ، هذا التمييز مهم ، لأنه يحدد سلسلة من الاختلافات في الزراعة ، من البذر إلى الحصاد.

فهرس المحتويات

زراعة الخس

دعنا نرى بعض الأدلة المحددة حول أنواع مختلفة من السلطة التي يمكننا أن نقررهاالنبات.

الخس

Radicchio

Soncino

Catalonia

ميزونا

طريقة الزراعة

أول تمييز مهم يمكننا القيام به هو بين قطع الخس وخس الرأس ، هذا التمييز المهم ، لأنه يحدد سلسلة من الاختلافات في الزراعة ، من البذر إلى الحصاد.

على سبيل المثال ، يجب أن يتم قطع الخس مباشرة ، بينما بالنسبة لخس الرأس ، غالبًا ما يتم اختياره لزراعة الشتلات.

قطع السلطة

سلطات القطع هي تلك التي تزرع مباشرة ، أي على فراش الزهرة أو في الإناء الأخير. نظرًا لكونها سلطات سريعة النمو ، لا يُنصح بزرعها ، فهي توضع على الفور في المكان الذي ستؤدي فيه دورتها. تنمو مرة أخرى وبالتالي إنتاج جديد ، بشرط أن تقطع في المكان المناسب ، وتحافظ على طوق النبات وسقيها باستمرار. بالنسبة لهذه الأنواع من السلطة ، يكفي التخصيب الخفيف .

يمكننا اختيار زرع هذه السلطات في صفوف متصلة أو في عمليات البث ، اعتمادًا على المساحة المتاحة وتقييماتنا.

• البذر في الصفوف يسمح بالنمومرتبة وإمكانية تبديل صف من نوع مع صف آخر ، والعزق أو إزالة الأعشاب الضارة في المسافات بين الصفوف لإيقاف نمو الحشائش.
• طريقة البث من ناحية أخرى ، فهو مثالي لتحقيق أقصى استفادة من كل المساحة المتاحة ، ولكنه يؤدي في بعض الأحيان إلى بذر كثيف جدًا أو غير متساوٍ. تظل مثالية للبذر في الأواني أو غيرها من الحاويات للحدائق النباتية على الشرفة.

لنرى الآن وهي السلطات المقطوعة الرئيسية وكيفية إدارتها.

تقطيع الخس

بالحديث عن الخس ، يفكر المرء على الفور في الرأس الكلاسيكي ، لكن يجب أن نعلم أن هناك أيضًا قطع خس ، في أصناف مختلفة. بعضها يحتوي على أوراق ناعمة ، والبعض الآخر مجعد ، وبعضها أخضر وبعضها أحمر.

من نهاية الشتاء حتى الخريف ، يمكنك زرع العديد من هذه السلطات ، وبالتالي يمكنك دائمًا الحصول على سلطة طازجة من حديقتك الخاصة. في نهاية الشتاء ، وكذلك في أواخر الخريف ، من الممكن البذر تحت الأنفاق أو القماش غير المنسوج لتمديد فترة الحصاد إلى الحد الأقصى والحصول على الخس عمليًا على مدار السنة.

الصيف هو أقل المواسم ملاءمة لهذه الأنواع ، لأنها تتأثر بالشمس ودرجات الحرارة المفرطة ، وإذا لم يتم حصادها في الوقت المناسب فإنها تميل إلى الارتفاع بسرعة إلى البذور وتفقد الجودة.

على أي حال ، في الأوقات الجيدة بعد 3 أسابيع منمن الممكن عمومًا إجراء القطع الأول ، والذي يمكن القيام به بسكين ومقص. الشيء المهم هو الحفاظ على السنتيمترات القليلة الأولى من الأوراق ، بحيث يمكن للنباتات الجديدة أن تتجدد. بعد كل قطع ، من الضروري الري لتحفيز إعادة النمو.

قطع الهندباء

قص الهندباء ، ويسمى أيضًا " cicorino " ، ممتاز في أكل نيئًا لأولئك الذين يقدرون الطعم المر.

القطع الأولى هي الأفضل ، وبعد ذلك يبدأ تناسق الأوراق في أن يصبح أكثر صلابة وأقل متعة ، وعند هذه النقطة يكون الأمر كذلك من الأفضل أن تصنع بذرًا جديدًا. بالنسبة للباقي ، تكون المؤشرات إلى حد ما هي نفسها المذكورة أعلاه لقطع الخس.

• البصيرة: زراعة نبات الهندباء>

  Rocket ، في النوعين "المزروعة" و "البرية" هي سلطة مقطعة ممتازة. ينتج في الخريف أفضل بكثير من الربيع ، لأنه في هذا الموسم يميل إلى البذر بسرعة كبيرة مع وصول الحرارة. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول عليها أيضًا في فصل الربيع ، فمن المستحسن أن تزرعها في وقت مبكر من فبراير إلى أوائل مارس ، وتغطيتها بقماش غير منسوج ، مما يحميها من البرد ومن الإلتيك ، و اجمعها على الفور .

  حتى التخفيضات اللاحقة يجب أن تكون في الوقت المناسب جدًا ، على وجه التحديد لتأخير الصعود إلى البذرة قدر الإمكان. عليك أن تسقيها غالبًا من أجللتنعيم طعمها المر ، ودرء التجاويف المحبة للجفاف ، وتشجيع إعادة النمو. بالإضافة إلى الجرجير ، فإن سلطة براسيكا الأخرى هي الخردل والميزونا والميبونا ، والتي تزرع عمليًا بنفس الطريقة.

  • البصيرة: زراعة الجرجير
  21> فاليريانيلا

  فاليريانيلا أو سونجينو هي سلطة نموذجية يتم حصادها في الخريف ، والتي تحب درجات الحرارة الباردة والتربة الطينية . يتم زرعها من سبتمبر في صفوف أو عمليات بث ويمكن أن تنمو بعد ذلك حتى أول شتاء بارد ، إذا كانت مغطاة بقماش غير منسوج.

  • البصيرة: زراعة سونجينو

  الجرجير

  حب الرشاد هو سلطة ذات دورة سريعة جدًا . يمكن أن تزرع في الربيع أو في سبتمبر ، في الصفوف أو في البث ، فهي تكتفي بالخصوبة المتبقية التي خلفتها المحاصيل السابقة ، ولا تتعرض للهجوم من قبل العديد من الطفيليات.

  من متر مربع واحد. إذا كان بإمكانهم أيضًا حصاد 2 كجم ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، فقد تكون فكرة ممتازة لبداية الربيع ، أثناء انتظار تطوير السلطات الأخرى ذات الدورة البطيئة.

  • Insight: زراعة الجرجير

  سلطات الرأس

  سلطات الرأس هي تلك التي تشكل مجموعة من الأوراق مرتبة في وردة ، ويمكن أن تصل إلى أوزان تتراوح من 200 - 300 جرام من بعضالخس يصل إلى 1 كجم تقريبًا في حالة الهندباء Pan di Zucchero. هناك العديد من الأنواع والأصناف ولكنها تشترك جميعًا في حقيقة أن الزراعة تبدأ بزرع الشتلات على الأرض (أو في الأواني) على مسافات محددة مسبقًا. يمكن شراء الشتلات أو زرعها في أحواض البذرة وتكون لحظة الزرع عندما يكون لديهم 3 أو 4 أوراق طولها بضعة سنتيمترات.

  خس الرأس

  

  بانوراما خس الرأس واسعة جدًا : من الخس الأخضر الكلاسيكي إلى الكنستا ، بدءًا من الخس المجعد ، والثلج ، وأوراق البلوط ، إلى الخس الروماني ، وحتى الخس المحدد مثل "بقع السلمون المرقط" ذات الخطوط الزخرفية.

  بشكل عام يتم زرع جميع خس الرأس على مسافات تبلغ حوالي 25 سم ، على أرض جرداء أو مغطاة بالفعل بغطاء أسود للتغطية. يمكن أن يكون لدينا خس الرأس على مدار السنة تقريبًا ، ما عدا في فصل الشتاء ، إذا كان شديد الصلابة ، وفي منتصف الصيف عندما يكون الجو حارًا جدًا ، ما لم يتم استخدام شبكات التظليل.

  يجب أن يكون الخس تروى بانتظام ، مع تجنب ترطيب أوراق الشجر ، ويجب حفظها من القواقع ، على سبيل المثال عن طريق رش الأرض المجاورة لها بالرماد أو باستخدام مصائد البيرة.

  أنظر أيضا: كيفية حصاد الكوسة في الوقت المناسب
  • البصيرة: الخس المتزايد

  Radicchio

  الهندباء ، ويسمى أيضًاradicchio ، هي سلطات نموذجية في الخريف والشتاء . يمكننا ملء الحديقة بتنوع بيولوجي كبير من هذه السلطات الجيدة جدًا والمناسبة أيضًا للطهي: مشوي من كيودجا ، تريفيزو ، فيرونا ، كاستلفرانكو ، مانتوفا ، فاريغاتا دي لوسيا ، بان دي زوكيرو.

  فورمانو خصلات بشكل عام أكثر ضخامة من تلك الموجودة في الخس ، ولهذا السبب تحتاج إلى الحفاظ على مسافة أعلى قليلاً من الأخيرة ، أي 30 سم. الجانب الإيجابي هو أن الحصاد يتم في موسم لا يوجد فيه خطر الصعود السريع للبذور ، لذلك لا داعي للاستعجال.

  وهذا يسمح لنا بزرع العديد منها بدون من أجل الحصول على من الخس طوال فصل الشتاء. للحصول على إنتاج جيد ، يجب إجراء عمليات الزرع بحلول منتصف أغسطس ، دون انتظار سبتمبر.

  الشيء المثير للفضول بالنسبة لأولئك الذين يرون شتلات radicchio حمراء لأول مرة أنها خضراء في البداية ، وبعد ذلك فقط سيبدأون في التمييز بين اللون النموذجي للصنف.

  • البصيرة: الزراعة radicchio

  نباتات نباتية مجعدة ونباتات إسكارول

  هذه أيضًا سلطات خريف وشتاء نموذجية يتم زرعها في الصيف ، بمفردها على أحواض الزهور أو مختلطة معها خضروات أخرى ، على مسافات حوالي 30 سم ، على أرض جرداء أو على قطعة قماش سوداء ، اعتمادًا على ما تختارهإدارة العشب العفوي.

  يجب أن يتلقى Radicchio و Endives الري في المرحلة الأولى من تطورهم ، ثم مع وصول الخريف يجب تعليقهم.

  • مزيد من المعلومات : زراعة نباتات نباتية

  مقالة بقلم سارة بيتروتشي