Когато става въпрос за салати всъщност се отнася за много различни зеленчуци - от маруля до рукола. за да намерим общо определение, можем да кажем, че смятаме за салата различните листни зеленчуци, консумирани сурови обикновено се подправят с олио, сол и евентуално оцет.

Това са много просто отглеждане да се отглеждат в зеленчуковата градина и да се използват в саксии без особени затруднения. Те се прибират за кратко време и чрез засяване на няколко вида наведнъж можете да ядене на прясна салата почти през цялата година .

Марулята се смята за салата par excellence, но можем да споменем цикория, цикория, ендивия, сонино, рукола и много други по-малко известни, но също толкова интересни салати. преглед на различните салати, които можем да засадим в градината подчертаване на някои общи характеристики при отглеждането.

Първото важно разграничение, което можем да направим, е между нарязана салата и салата с глава, това важно разграничение, тъй като то определя редица разлики в отглеждането - от сеитбата до прибирането на реколтата.

Съдържание

Отглеждане на салати

Нека разгледаме някои конкретни ръководства за различни видове салати, които можем да решим да засадим.

Маруля

Radicchio

Soncino

Каталуния

Рукола

Рязане на цикория

Scarola

Белгийска салата

Салата Grumolo

Мизуна

Метод на култивиране

Първото важно разграничение, което можем да направим, е между нарязана салата и салата с глава, това важно разграничение, тъй като то определя редица разлики в отглеждането - от сеитбата до прибирането на реколтата.

Например рязаните салати е най-добре да се засяват директно, докато главестите салати често се засаждат като разсад.

Рязане на салати

Салатите за рязане са тези, които се засяват директно в почвата Тъй като салатите са бързорастящи, не е препоръчително да се пресаждат, а веднага да се поставят на мястото, където ще извършат своя цикъл.

Те носят особено удовлетворение, защото след първоначалното отрязване листата израстват отново и по този начин да получите нова продукция, при условие че режете на правилното място, поддържате яката на растението и го поливате постоянно. За тези видове салати лекото наторяване е достатъчно .

Можем да изберем да засеем тези салати на непрекъснати редове или разпръснато, в зависимост от наличното пространство и нашите оценки.

• Сеитба по редове дава възможност за организиран растеж и за редуване на редове с един вид с редове с други видове, както и за окопаване или плевене в пространствата между редовете, за да се спре развитието на плевели.
• Методът на разсейване от друга страна, тя е оптимална за максимално оползотворяване на цялото налично пространство, но понякога води до прекалено гъсти или неравномерни посеви. остава идеална за засяване в саксии или други контейнери за балконски градини.

Нека сега да видим които са основните салати за рязане и как да ги управлявате.

Листни марули

Когато говорим за маруля, веднага се сещаме за класическата глава, но трябва да знаем, че съществуват и марули за рязане Някои имат гладки листа, други - къдрави, някои са зелени, а други - червени.

От края на зимата до есента могат да се правят много посеви от тези салати, така че винаги да имате прясна салата от градината си. В края на зимата, както и в края на есента, можете да сеитба под тунели или нетъкан текстил или да увеличите периода на прибиране на реколтата и да имате салата практически през цялата година.

Лятото е най-неблагоприятният сезон за тези видове, тъй като те са подложени на въздействието на слънцето и прекомерните температури и ако не се приберат навреме, са склонни бързо да се размножат и да загубят качеството си.

В добри времена обаче 3 седмици след сеитбата обикновено е възможно да се направи първата коситба Това може да се направи с нож и ножица. Важното е да се запазят първите няколко сантиметра листа, за да се възстанови новата растителност. След всяко отрязване е необходимо напояване, за да се стимулира израстването.

Рязане на цикория

Нарязаната цикория, известна още като цикория "Отлично е да се яде сурово за тези, които ценят горчивия вкус.

Първите разрези са най-добрите След това текстурата на листата започва да става по-твърда и по-малко приятна, като в този момент е по-добре да се засеят нови семена. За останалата част указанията са приблизително същите, както по-горе за марулята.

• Задълбочаване: отглеждане на цикория за рязане

Рукола

Рукола, в култивирани" и "диви" видове Добивът от него е много по-добър през есента, отколкото през пролетта, тъй като с настъпването на топлото време има склонност много бързо да се разраства. Ако обаче искате да го имате и през пролетния сезон, най-добре е да го засеете още през февруари-началото на март, да го покриете с нетъкан текстил, който го предпазва както от студа, така и от коприва, и да го събирате своевременно. .

Последващите съкращения също ще трябва да бъдат много навременни, именно за да се забави максимално нарастването на посевите. поливайте го често за притъпяване на горчивия вкус, за отблъскване на сухолюбивата коприва и за стимулиране на издънките. Освен руколата, други салатни зеленчуци са горчицата, мизуната и мибуната, които се отглеждат практически по същия начин.

• Прозрение: култивиране на ракета

Valerianella

La агнешка маруля или songino е типична салата за есенна реколта, която обича хладни, доста глинести почви Засява се от септември нататък на редове или разпръснато и след това може да расте до ранните зимни студове, ако се покрие с нетъкан текстил.

• Задълбочаване: усъвършенстване на songino

Крес

Кресонът е салата с много бърз цикъл Може да се сее през пролетта или септември, на редове или разпръснато, като се използва остатъчното плодородие, останало от предишни култури, и не се напада от много вредители.

От един квадратен метър разпръсната сеитба можете да съберете дори 2 кг така че ако ви харесва, може да е добра идея за ранна пролет, докато чакате да се развият другите салати с по-бавен цикъл.

• Задълбочаване: отглеждане на кресон

Главни салати

Главестите салати са тези, които образуват набор от листа, подредени в розетка, и могат да варират по тегло от 200-300 грама при някои марули до почти килограм при цикорията Sugarloaf. Съществуват много видове и сортове, но общото между тях е, че отглеждането им започва с разсаждане на разсада в земята (или в саксии) на предварително определените разстояния.Разсадът може да се купи или да се засее в лехата, а времето за пресаждане е, когато има 3 или 4 листа с дължина няколко сантиметра.

Главни марули

Асортиментът от главни салати е огромен от класическата зелена салата до канаста, от къдравата, айсбергската и дъбовата салата до римската салата и дори специални салати, като например салатата "пъстърва" с декоративни петна.

Като цяло всички главни салати те се присаждат на разстояние от около 25 cm на гола земя или вече покрити с черен мулч. Можем да имаме главесто салати почти през цялата година, освен през зимата, ако е твърде сурова, и в средата на лятото, когато е много горещо, освен ако не използваме сенчести мрежи.

Марулите трябва да са редовно напояване по възможност да се избегне намокрянето на листата и трябва да се консервирани от охлюви например чрез посипване на земята до него с пепел или използване на бирени капани.

• Проницателност: отглеждане на маруля

Radicchio

Цикориите, наричани още радикчии, са типични есенно-зимни салати Бихме могли да напълним зеленчуковата градина с голямо разнообразие от тези салати, които са толкова вкусни и подходящи за готвене: радичио от Киоджа, Тревизо, Верона, Кастелфранко, Мантова, Variegata di Lusia, Pan di Zucchero.

Формуляр главите обикновено са по-едри от тези на марулите, причина да запазите малко по-дълго разстояние Положителният аспект е, че прибирането на реколтата се извършва в сезон, в който няма риск от бързо поникване на семена, така че не е необходимо да се бърза.

Това ни позволява да трансплантираме много от тях без проблеми, за да да има салата през цялата зима. За да се получат добри добиви, пресаждането трябва да се извърши до средата на август, без да се чака до септември.

Любопитното за тези, които виждат разсадите на червени радикали за първи път е, че първоначално те са зелени, едва по-късно започват да различават типичния за сорта цвят.

• Задълбочаване: отглеждане на цикория

Къдрава ендивия и ендивия ескарол

Те също са типични есенно-зимни салати за пресаждане през лятото самостоятелно на цветни лехи или в комбинация с други зеленчуци, на разстояние около 30 см, върху гола земя или върху черни платна, в зависимост от това какво сте избрали за управление на дивата трева.

Радичията и ендивията трябва да се напояват през първата фаза от развитието им, а след това с настъпването на есента напояването трябва да се преустанови.

• Прозрение: отглеждане на ендивия ескарол

Статия от Sara Petrucci