Ako trebate donijeti jedno jelo na stol, naš recept za salatu sa šparogama i lososom je na pravom mjestu: lagan, zdrav, uravnotežen i ukusan, ali u isto vrijeme jednostavan za pripremu . Koristit ćemo svježi file lososa, kuhan na pari kako bi ostao nepromijenjen, a istovremeno dobio na laganosti. Uz to ćemo dodati lagano blanširane šparoge i zelenu salatu kao podlogu.

U ovom slučaju, s obzirom da je malo sastojaka, korištenje sirovina izvrsnog kvaliteta garantira savršen rezultat i odlučno ukusno: svježe ubrana salata bit će hrskava i ukusna, ako su šparoge svježe imat ćemo mekano povrće, a dobar filet lososa pecanog na eko održiv način također će nam pomoći da sačuvamo zdravlje mora, kao i obogatiti našu salatu.

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 2 fileta lososa (oko 200 g)
• 300 g svježih šparoga
• 1 glavica salate
• ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
• glazura balzamiko sirće po ukusu
• sol po ukusu

Sezona: proljetni recept

Jelo : hladna salata

Vrijeme pripreme : 30 minuta

Kako pripremiti salatu od šparoga i lososa

File lososa kuhati na pari oko10/15 minuta, u zavisnosti od visine fileta. Ostavite da se ohlade i narežite na sitnije.

U međuvremenu skuvajte i šparoge: operite ih, uklonite ostatke zemlje, odrežite bijeli kraj peteljke i skuhajte ih u odgovarajućoj posudi u posoljenoj vode oko 10-15 minuta (ili više ako su šparoge jako velike). Ostavite ih da odstoje, prelivene vodom do pola stabljike: tako će se vrhovi, koji su nježniji i nježniji, ispariti.

Pripremite i salatu: dobro je operite i osušite, isjecite i stavite u činiju za salatu. Dodajte losos i šparoge narezane na male komadiće. Začinite uljem, solju i glazurom od balzamičnog sirćeta. U ovom trenutku recept je spreman za posluživanje.

Varijacije ovog velikog recepta za salatu

Salata, po svojoj prirodi, podložna je bezbroj varijacija:

• Losos na žaru : ako koristite losos na žaru, imat ćete salatu još bogatijeg okusa
• Skuša : zamjenom lososa skušom možete donijeti odlična masna riba, zdrava i puna blagodati
• Sjemenke : salatu obogatiti makom ili bučinim sjemenkama, možda prepečenim i soljenim

Recept by Fabio i Claudia (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte sa povrćem iz Orto Da Coltivare.