Ako trebate iznijeti jedno jelo na stol, naš recept za salatu sa šparogama i lososom je prava stvar za vas: lagana, zdrava, uravnotežena i ukusna, ali u isto vrijeme jednostavna za pripremu . Koristit ćemo svježi file lososa, kuhan na pari kako bi njegov okus ostao nepromijenjen, a istovremeno dobio na lakoći. Popratit ćemo ga s lagano blanširanim šparogama i zelenom salatom kao temeljcem.

U ovom slučaju, budući da ima malo sastojaka, korištenje sirovina izvrsne kvalitete jamči savršen rezultat i odlučno ukusno: svježe ubrana salata bit će hrskava i ukusna, ako su šparoge svježe imat ćemo meko povrće, a dobar filet lososa ulovljen na ekološki održiv način također će nam pomoći u očuvanju zdravlja more, kao i obogaćivanje naše salate.

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 2 fileta lososa (oko 200 g)
• 300 g svježih šparoga
• 1 glavica salate
• ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
• glazura balzamični ocat po ukusu
• sol po ukusu

Sezonskost: proljetni recept

Jelo : hladna salata

Vrijeme pripreme : 30 minuta

Kako pripremiti salatu od šparoga i lososa

Filete lososa kuhajte na pari oko10/15 minuta, ovisno o visini fila. Ostavite da se ohlade i narežite na sitne komadiće.

U međuvremenu skuhajte i šparoge: operite ih, uklonite ostatke zemlje, odrežite bijeli kraj peteljke i skuhajte ih u odgovarajućoj posudi u posoljenoj vode oko 10-15 minuta (ili više ako su šparoge jako velike). Ostavite ih da odstoje, prelivene vodom do polovice stabljike: tako će se vrhovi, koji su nježniji i nježniji, pariti.

Pripremite i salatu: dobro je operite i osušite, izrežite i stavite u zdjelu za salatu. Dodajte losos i šparoge narezane na sitne komadiće. Začinite glazurom od ulja, soli i balzamičnog octa. U ovom trenutku recept je spreman za posluživanje.

Varijacije ovog velikog recepta za salatu

Salata je, po svojoj prirodi, podložna bezbrojnim varijacijama:

• Losos na žaru : ako koristite losos na žaru, imat ćete salatu koja je još bogatijeg okusa
• Skuša : zamjenom lososa s skušom možete donijeti izvrsna masna riba, zdrava i puna blagodati
• Sjemenke : salatu obogatite makom ili bučinim sjemenkama, možda prepečenim i posoljenim

Recept od Fabio i Claudia (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.