Калі вам трэба падаць да стала адну страву, наш рэцэпт салаты са спаржай і сёмгай вам падыдзе: лёгкі, карысны, збалансаваны і смачны, але ў той жа час просты ў падрыхтоўцы . Мы будзем выкарыстоўваць свежае філе ласося, прыгатаванае на пару, каб захаваць яго водар нязменным і ў той жа час атрымаць лёгкасць. Мы будзем суправаджаць яго злёгку бланшыраванай спаржай і зялёным салатай у якасці асновы.

У гэтым выпадку, паколькі інгрэдыентаў мала, выкарыстанне сыравіны выдатнай якасці гарантуе выдатны вынік і рашуча смачна: свежасабраны салата будзе хрумсткім і смачным, калі спаржа свежая, мы будзем мець далікатную гародніну, а добрае філе ласося, вылаўленае экалагічна чыстым спосабам, таксама дапаможа нам захаваць здароўе мора, а таксама ўзбагаціць наш салата.

Час падрыхтоўкі: 30 хвілін

Інгрэдыенты для 4 чалавек:

• 2 філе ласося (каля 200 г)
• 300 г свежай спаржы
• 1 галоўка салаты
• аліўкавы алей першага адціску па гусце
• глазура бальзамічны воцат па гусце
• соль па гусце

Сезоннасць: вясновы рэцэпт

Страва : халодны салата

Час падрыхтоўкі : 30 хвілін

Як прыгатаваць салата са спаржай і ласосем

Прыгатуйце філе ласося на пару прыбл.10/15 хвілін, у залежнасці ад вышыні філе. Дайце астыць і нарэжце невялікімі кавалачкамі.

Тым часам таксама зварыце спаржу: памыйце яе, ачысціце ад рэшткаў зямлі, адрэжце белы канец сцябла і варыце ў адпаведнай рондалі ў падсоленай вадзе вады каля 10-15 хвілін (або больш, калі спаржа вельмі вялікая). Пакіньце іх стаяць, заліўшы вадой да паловы сцябла: такім чынам кончыкі, якія больш пяшчотныя і далікатныя, распаруцца.

Таксама падрыхтуйце салату: вельмі добра вымыйце і абсушыце, нарэжце і выкладзеце яго ў салатнік. Дадайце нарэзаную невялікімі кавалачкамі сёмгу і спаржу. Заправіць алеем, соллю і бальзамічным воцатам. На дадзены момант рэцэпт гатовы да падачы.

Варыяцыі гэтага вялікага рэцэпту салаты

Салата, па сваёй прыродзе, паддаецца незлічоным варыянтам:

• Сёмга на грылі : калі вы выкарыстоўваеце ласось на грылі, вы атрымаеце салату з яшчэ больш насычаным густам
• Скумбрыя : замяніўшы ласось на скумбрыю, вы можаце прынесці выдатная тлустая рыба, карысная і поўная карысці
• Насенне : узбагаціце салату макам або гарбузовымі семечкамі, магчыма падсмажанымі і салёнымі

Рэцэпт Фабіа і Клаўдыя (Поры года на талерцы)

Прачытайце ўсе рэцэпты з гароднінай ад Orto Da Coltivare.