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Wenn Sie ein einzigartiges Gericht auf den Tisch bringen wollen, ist unser Rezept für einen Salat mit Spargel und Lachs genau das Richtige für Sie: leicht, gesund, ausgewogen und schmackhaft, aber gleichzeitig einfach zuzubereiten Wir werden ein frisches Lachsfilet verwenden, das gedämpft wird, um seinen Geschmack zu erhalten und gleichzeitig an Leichtigkeit zu gewinnen, und dazu reichen wir leicht blanchierter Spargel und einem grünen Salat als Grundlage.
Da in diesem Fall nur wenige Zutaten benötigt werden, garantiert die Verwendung von Rohstoffen bester Qualität ein perfektes und sehr schmackhaftes Ergebnis: ein frisch gepflückter Salat ist knusprig und schmackhaft, wenn der Spargel frisch ist, haben wir ein zartes Gemüse, und ein gutes Lachsfilet, das auf umweltverträgliche Weise gefangen wurde, hilft uns, die Gesundheit des Meeres zu erhalten und bereichert unseren Salat.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
Siehe auch: Ingwer-Karotten-Suppe- 2 Lachsfilets (ca. 200 g)
- 300 g frischer Spargel
- 1 Kopf Salat
- Natives Olivenöl extra q.b.
- Balsamessigglasur nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Saisonalität: Frühlingsrezept
Gericht : kalter Salat
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Siehe auch: Solarisierung des Bodens für den Gemüsegarten
Wie man Spargel und Lachssalat zubereitet
Die Lachsfilets je nach Größe etwa 10 bis 15 Minuten dünsten, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
In der Zwischenzeit den Spargel kochen: waschen, das weiße Ende der Stangen abschneiden und in einem Topf mit Salzwasser etwa 10-15 Minuten kochen (oder länger, wenn der Spargel sehr groß ist). Den Spargel bis zur Hälfte der Stange mit Wasser bedeckt stehen lassen: so werden die zarteren Spitzen gedämpft.
Auch den Salat vorbereiten: waschen und gut abtrocknen, zerkleinern und in die Salatschüssel geben. Den Lachs und den in kleine Stücke geschnittenen Spargel dazugeben. Mit Öl, Salz und Balsamico-Essig anmachen. Jetzt ist das Rezept servierfertig.
Variationen zu diesem Salatrezept
Salat eignet sich von Natur aus für unzählige Variationen:
- Gegrillter Lachs Wenn Sie gegrillten Lachs verwenden, erhalten Sie einen noch reichhaltigeren Salat mit mehr Geschmack.
- Makrele Wenn Sie Lachs durch Makrele ersetzen, können Sie einen ausgezeichneten fetten Fisch auf den Tisch bringen, der gesund und voller Vorteile ist.
- Saatgut bereichern Sie den Salat mit Mohn- oder Kürbiskernen, eventuell geröstet und gesalzen
Rezept von Fabio und Claudia (Stagioni nel piatto)
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