Ja jums ir nepieciešams uz galda celt unikālu ēdienu, mūsu recepte salātiem ar sparģeļiem un lasi ir tieši jums: viegla, veselīga, sabalansēta un garšīga, bet tajā pašā laikā. vienkārši pagatavojams Mēs izmantosim svaigu laša fileju, kas pagatavota tvaicēta, lai saglabātu garšu un vienlaikus iegūtu vieglumu. Pie tās pievienosim viegli blanšēti sparģeļi un zaļie salāti kā bāze.

Tā kā šajā gadījumā sastāvdaļu ir maz, augstākās kvalitātes izejvielu izmantošana garantēs perfektu un ļoti garšīgu rezultātu: svaigi novāktus salātus būs kraukšķīgi un garšīgi, ja sparģeļi būs svaigi, mums būs maigi dārzeņi, un laba laša fileja, kas nozvejota videi draudzīgā veidā, palīdzēs mums saglabāt jūras veselību, kā arī bagātinās mūsu salātus.

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes

Sastāvdaļas 4 personām:

• 2 laša filejas (apmēram 200 g)
• 300 g svaigu sparģeļu
• 1 galva salātu
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa q.b.
• balzametiķa glazūra pēc garšas
• sāls pēc garšas

Sezonalitāte: pavasara recepte

Trauki : aukstie salāti

Sagatavošanas laiks 30 minūtes

Kā pagatavot sparģeļu un laša salātus

Atkarībā no filejas augstuma laša fileju tvaicējiet apmēram 10 līdz 15 minūtes. Atdzesējiet un sagrieziet nelielos gabaliņos.

Pa to laiku pagatavojiet arī sparģeļus: nomazgājiet tos, atdalot augsnes paliekas, nogrieziet kātiņa balto galu un vāriet tos katliņā sālītā ūdenī apmēram 10-15 minūtes (vai ilgāk, ja sparģeļi ir ļoti lieli). Atstājiet tos stāvēt, aplejot ar ūdeni līdz pusei kātiņa: šādā veidā galotnes, kas ir maigākas un maigākas, tvaikosies.

Sagatavojiet arī salātus: ļoti labi nomazgājiet un nosusiniet salātus, sagrieziet tos un ievietojiet salātu bļodā. Pievienojiet nelielos gabaliņos sagrieztus lašus un sparģeļus. Pārlejiet ar eļļu, sāli un balzametiķa glazūru. Tagad recepte ir gatava pasniegšanai.

Šīs salātu receptes varianti

Salāti pēc savas būtības ir piemēroti neskaitāmām variācijām:

• Grilēts lasis : ja izmantosiet grilētu lasi, salāti būs vēl bagātīgāki un aromātiskāki.
• Makrele Aizstājot lasi ar skumbriju, jūs varēsiet uz galda piedāvāt lielisku, veselīgu un veselīgu zivi, kas ir bagāta ar taukiem.
• Sēklas bagātiniet salātus ar magoņu vai ķirbju sēklām, iespējams, grauzdētām un sālītām.

Fabio un Klaudijas recepte (Stagioni nel piatto)

Lasīt visas receptes ar dārzeņiem no Orto Da Coltivare.