Ако треба да понесете едно јадење на трпезата, нашиот рецепт за салата со аспарагус и лосос е веднаш до вашата улица: лесен, здрав, избалансиран и вкусен, но во исто време едноставен за подготовка . Ќе користиме филе од свеж лосос, на пареа за да го задржи вкусот непроменет и во исто време да добие леснотија. Ќе го придружуваме со лесно бланширан аспарагус и зелена салата како основа.

Во овој случај, бидејќи има малку состојки, користењето суровини со одличен квалитет ќе гарантира совршен резултат и одлучно вкусно: свежо набраната салата ќе биде крцкава и вкусна, ако аспарагусот е свеж, ќе имаме нежен зеленчук и добро филе лосос рибарено на еколошки одржлив начин, исто така, ќе ни помогне да го зачуваме здравјето на море, како и збогатување на нашата салата.

Време на подготовка: 30 минути

Состојки за 4 лица:

• 2 филети лосос (околу 200 g)
• 300 g свеж аспарагус
• 1 главица салата
• екстра девствено маслиново масло по вкус
• замрзнат балсамико оцет по вкус
• сол по вкус

Сезонност: пролетен рецепт

Јадење : ладна салата

Време на подготовка : 30 минути

Како да ја подготвите салатата од аспарагус и лосос

Филетите лосос се варат на пареа околу10/15 минути, во зависност од висината на филето. Оставете да се излади и исечете ги на ситни парчиња.

Во меѓувреме сварете ги и аспарагусот: измијте ги, отстранувајќи ги остатоците од земја, исечете го белиот крај на стеблото и сварете ги во соодветно тенџере во посолено вода околу 10-15 минути (или повеќе ако аспарагусот е многу голем). Оставете ги да стојат, покриени со вода до половина од стеблото: на тој начин врвовите, кои се понежни и нежни, ќе се испарат.

Исто така, подгответе ја салатата: измијте ја и исушете ја убаво, исечете ја и ставете го во сад за салата. Додадете ги лососот и аспарагусот исечени на мали парчиња. Зачинете со масло, сол и глазура со балсамико. Во овој момент рецептот е подготвен за сервирање.

Варијации на овој голем рецепт за салата

Салатата, по својата природа, е прилагодена на безброј варијации:

• Лосос на скара : ако користите лосос на скара, ќе имате салата која е уште побогата со вкус
• Скуша : со замена на лососот со скуша можете да донесете одлична мрсна риба, здрава и полна со благодети
• Семиња : збогатете ја салатата со семки од афион или тиква, можеби препечени и солени

Рецепт од Фабио и Клаудија (Сезони на чинија)

Прочитајте ги сите рецепти со зеленчук од Орто Да Колтиваре.