Если вам нужно подать к столу уникальное блюдо, то наш рецепт салата со спаржей и лососем как раз для вас: легкий, полезный, сбалансированный и вкусный, но в то же время прост в приготовлении Мы будем использовать свежее филе лосося, приготовленное на пару, чтобы сохранить его вкус и придать ему легкость. Мы будем сопровождать его с слегка бланшированная спаржа и зеленый салат в качестве основы.

В данном случае, поскольку ингредиентов немного, использование сырья высшего качества гарантирует отличный и очень вкусный результат: свежесобранный салат будет хрустящим и вкусным, если спаржа будет свежей, мы получим нежные овощи, а хорошее филе лосося, выловленного экологически устойчивым способом, поможет нам сохранить здоровье моря, а также обогатит наш салат.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 4 персоны:

• 2 филе лосося (около 200 г)
• 300 г свежей спаржи
• 1 головка салата
• оливковое масло экстра вирджин q.b.
• глазурь из бальзамического уксуса по вкусу
• соль по вкусу

Сезонность: весенний рецепт

Посуда : холодный салат

Время подготовки 30 минут

Как приготовить салат из спаржи и лосося

Готовьте филе лосося на пару в течение 10-15 минут, в зависимости от высоты филе. Дайте остыть и нарежьте небольшими кусочками.

В это же время приготовьте спаржу: промойте ее, удалив остатки земли, отрежьте белый конец стебля и варите в кастрюле в подсоленной воде около 10-15 минут (или дольше, если спаржа очень большая). Оставьте ее стоять, накрыв водой до половины стебля: так кончики, которые более нежные и деликатные, будут пропариваться.

Также приготовьте салат: помойте и хорошо высушите его, нарежьте и выложите в салатник. Добавьте лосось и спаржу, нарезанную небольшими кусочками. Заправьте маслом, солью и глазурью из бальзамического уксуса. Теперь рецепт готов к подаче.

Варианты рецепта этого салата

Салат по своей природе допускает бесчисленные вариации:

• Лосось на гриле : если вы используете лосось, приготовленный на гриле, у вас получится еще более насыщенный салат с большим вкусом
• Скумбрия Заменив лосося скумбрией, вы сможете предложить на стол отличную жирную рыбу, которая полезна для здоровья и полна полезных свойств.
• Семена обогатить салат маковыми или тыквенными семечками, возможно, обжаренными и подсоленными

Рецепт от Фабио и Клаудии (Stagioni nel piatto)

Читайте все рецепты с овощами от Orto Da Coltivare.