Os oes angen i chi ddod ag un pryd at y bwrdd, mae ein rysáit salad gydag asbaragws ac eog i fyny eich lôn: ysgafn, iach, cytbwys a blasus, ond ar yr un pryd syml i'w baratoi . Rydyn ni'n mynd i ddefnyddio ffiled eog ffres, wedi'i stemio i gadw ei flas yn ddigyfnewid ac ar yr un pryd ennill ysgafnder. Byddwn yn cyd-fynd ag ef â asbaragws ysgafn a salad gwyrdd fel sylfaen.

Yn yr achos hwn, gan mai ychydig o gynhwysion sydd, bydd defnyddio deunyddiau crai o ansawdd rhagorol yn gwarantu canlyniad perffaith ac yn bendant. blasus: bydd salad wedi'i ddewis yn ffres yn grensiog a blasus, os yw'r asbaragws yn ffres bydd gennym lysiau tyner a ffiled dda o eog wedi'i bysgota mewn ffordd eco-gynaliadwy hefyd yn ein helpu i gadw iechyd y môr, yn ogystal â chyfoethogi ein salad.

Amser paratoi: 30 munud

Cynhwysion ar gyfer 4 person:

• 2 ffiled o eog (tua 200 g)
• 300 go asbaragws ffres
• 1 pen salad
• olew olewydd gwyryfon ychwanegol i flasu
• finegr balsamig wedi'i rewi i'w flasu
• halen i'w flasu

Tymoroldeb: rysáit y gwanwyn

Pysgod : salad oer

Amser paratoi : 30 munud

Sut i baratoi'r salad asbaragws ac eog

Gêm y ffiledi eog am tua10/15 munud, yn dibynnu ar uchder y ffiled. Gadewch iddo oeri a'i dorri'n ddarnau bach.

Yn y cyfamser, coginiwch yr asbaragws hefyd: golchwch nhw, gan dynnu unrhyw bridd sy'n weddill, torrwch ben gwyn y coesyn i ffwrdd a'u coginio yn y pot priodol wedi'i halltu. dŵr am tua 10-15 munud (neu fwy os yw'r asbaragws yn fawr iawn). Gadewch nhw i sefyll, wedi'u gorchuddio â dŵr hyd at hanner y coesyn: fel hyn bydd y blaenau, sy'n fwy tyner a thyner, yn stemio.

Hefyd paratowch y salad: golchwch a sychwch ef yn dda iawn, torrwch ef a ei roi yn y bowlen salad. Ychwanegwch yr eog a'r asbaragws wedi'u torri'n ddarnau bach. Ychwanegwch olew, halen a gwydredd finegr balsamig. Ar y pwynt hwn mae'r rysáit yn barod i'w weini.

Amrywiadau i'r rysáit salad mawr hwn

Mae'r salad, yn ôl ei natur, yn addas ar gyfer amrywiadau di-rif:

• Eog wedi'i grilio : os ydych chi'n defnyddio eog wedi'i grilio, bydd gennych chi salad sydd hyd yn oed yn gyfoethocach o ran blas
• Macrell : trwy amnewid yr eog â macrell gallwch ddod â pysgod olewog ardderchog, iachus a llawn buddion
• Hadau : cyfoethogi'r salad gyda hadau pabi neu bwmpen, efallai wedi'u tostio a'u halltu

Rysáit gan Fabio a Claudia (Tymhorau ar y Plât)

Darllenwch yr holl ryseitiau gyda llysiau o Orto Da Coltivare.