Kui teil on vaja tuua lauale ainulaadne roog, on meie salati retsept spargli ja lõhega just teie jaoks õige: kerge, tervislik, tasakaalustatud ja maitsev, kuid samal ajal. lihtne valmistada Kasutame värsket lõhefileed, mis on aurutatud, et säilitada selle maitse ja saada kergemaks. Selle kõrvale pakume juurde kergelt blanšeeritud spargel ja rohelise salati alusena.

Sellisel juhul, kui koostisosi on vähe, tagab kvaliteetse tooraine kasutamine täiusliku ja väga maitsva tulemuse: värskelt korjatud salat on krõbedad ja maitsvad, kui spargel on värske, siis on meil õrnad köögiviljad ja hea, keskkonnasäästlikult püütud lõhefilee aitab meil säilitada mere tervist ja rikastada meie salatit.

Ettevalmistusaeg: 30 minutit

Koostisained 4 inimese jaoks:

• 2 lõhefileed (umbes 200 g)
• 300 g värsket sparglit
• 1 pea salat
• ekstra neitsioliiviõli q.b.
• palsamiäädika glasuur maitse järgi
• soola maitse järgi

Sesoonsus: kevadine retsept

Taldrik : külm salat

Ettevalmistusaeg 30 minutit

Kuidas valmistada sparglit ja lõhe salatit

Auruta lõhefileed umbes 10-15 minutit, olenevalt filee kõrgusest. Lase jahtuda ja lõika väikesteks tükkideks.

Vahepeal keeda ka sparglid: pese need, eemalda allesjäänud muld, lõika varre valge ots ära ja keeda neid potis soolases vees umbes 10-15 minutit (või kauem, kui spargel on väga suur). Jäta nad seisma, kuni pooleni veega kaetud: sel viisil auruvad õrnemad ja õrnemad tipud.

Valmistage ette ka salat: peske ja kuivatage see väga hästi, tükeldage see ja asetage salatikaussi. Lisage juurde lõhe ja väikesteks tükkideks lõigatud spargel. Kastke õli, soola ja palsamiäädika glasuuriga. Nüüd on retsept serveerimiseks valmis.

Selle salatiretsepti variandid

Salat sobib oma olemuselt lugematuteks variatsioonideks:

• Grillitud lõhe : kui kasutate grillitud lõhet, saate veelgi rikkalikuma ja maitsekama salati.
• Makrell Kui asendate lõhe makrelliga, saate lauale tuua suurepärase rasvase kala, mis on tervislik ja täis kasulikke omadusi.
• Seemned rikastage salatit mooni- või kõrvitsaseemnetega, võib-olla röstitud ja soolatud.

Fabio ja Claudia retsept (Stagioni nel piatto)

Loe kõiki Orto Da Coltivare köögiviljadega retsepte.