Nëse ju duhet të sillni një pjatë të vetme në tryezë, receta jonë e sallatës me shparg dhe salmon është në rrugën tuaj: e lehtë, e shëndetshme, e ekuilibruar dhe e shijshme, por në të njëjtën kohë e thjeshtë për t'u përgatitur . Do të përdorim një fileto salmoni të freskët, të zier në avull për të mbajtur shijen e tij të pandryshuar dhe në të njëjtën kohë për të fituar lehtësi. Do ta shoqërojmë me asparagus të zbardhur lehtë dhe një sallatë jeshile si bazë.

Në këtë rast, duke qenë se ka pak përbërës, përdorimi i lëndëve të para me cilësi të shkëlqyer do të garantojë një rezultat perfekt dhe të vendosur. e shijshme: një sallatë e sapo zgjedhur do të jetë krokante dhe e shijshme, nëse shpargujt janë të freskët do të kemi perime të buta dhe një fileto e mirë salmoni e peshkuar në një mënyrë eko-qëndrueshme do të na ndihmojë gjithashtu të ruajmë shëndetin e deti, si dhe pasurimi i sallatës sonë.

Koha e përgatitjes: 30 minuta

Përbërësit për 4 persona:

• 2 fileto salmon (rreth 200 g)
• 300 g shparg të freskët
• 1 kokë sallatë
• vaj ulliri ekstra i virgjër për shije
• uthull balsamike me brymë për shije
• kripë për shije

Sezonaliteti: recetë pranverore

Pjatë : sallate e ftohte

Koha e pergatitjes : 30 minuta

Si te pergatisim sallaten me asparagus dhe salmon

I ziejme ne avull filetot e salmonit per rreth10/15 minuta, në varësi të lartësisë së filetos. Lëreni të ftohet dhe priteni në copa të vogla.

Ndërkohë ziejini edhe shpargujt: i lani duke hequr dheun që ka mbetur, i prisni fundin e bardhë të kërcellit dhe i ziejini në tenxheren e duhur me kripë. ujë për rreth 10-15 minuta (ose më shumë nëse shpargu është shumë i madh). Lërini në këmbë, të mbuluara me ujë deri në gjysmën e kërcellit: në këtë mënyrë majat, të cilat janë më të buta dhe delikate, do të avullojnë.

Përgatitni edhe sallatën: lani dhe thajeni shumë mirë, prisni dhe prisni dhe vendoseni në tasin e sallatës. Shtoni salmonin dhe asparagun e prerë në copa të vogla. I rregullojmë me vaj, kripë dhe glazurë me uthull balsamike. Në këtë pikë receta është gati për t'u shërbyer.

Variantet e kësaj recete të madhe sallate

Sallata, për nga natyra e saj, i jep vetes variacione të panumërta:

• Salmon i pjekur në skarë : nëse përdorni salmon të pjekur në skarë, do të keni një sallatë që është edhe më e pasur në shije
• Skumbri : duke zëvendësuar salmonin me skumbri mund të sillni një peshk i shkëlqyeshëm me vaj, i shëndetshëm dhe plot përfitime
• Farat : pasurojeni sallatën me fara lulekuqeje ose kungulli, ndoshta të thekura dhe të kripura

Receta nga Fabio dhe Claudia (Stinët në pjatë)

Lexoni të gjitha recetat me perime nga Orto Da Coltivare.