Ha egyedülálló ételre van szüksége az asztalra, akkor a spárgával és lazaccal készült saláta receptje csak az Ön számára megfelelő: könnyű, egészséges, kiegyensúlyozott és ízletes, ugyanakkor. egyszerűen elkészíthető Friss lazacfilét fogunk használni, amelyet párolunk, hogy megőrizze az ízét, ugyanakkor könnyedebbé váljon, és a következő ételekkel kísérjük enyhén blansírozott spárga és egy zöld saláta alapként.

Ebben az esetben, mivel az összetevők száma kevés, a kiváló minőségű alapanyagok használata garantálja a tökéletes és nagyon ízletes eredményt: frissen szedett saláta ropogós és ízletes lesz, ha a spárga friss, akkor zsenge zöldséget kapunk, egy jó, környezetileg fenntartható módon kifogott lazacfilé pedig segít megőrizni a tenger egészségét, és gazdagítja a salátánkat.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 lazacfilé (kb. 200 g)
• 300 g friss spárga
• 1 fej saláta
• extra szűz olívaolaj q.b.
• balzsamecetes máz ízlés szerint
• só ízlés szerint

Szezonalitás: tavaszi recept

Dish : hideg saláta

Előkészítési idő 30 perc

Hogyan készítsünk spárga és lazac saláta

A lazacfiléket a filé magasságától függően 10-15 percig pároljuk. Hagyjuk kihűlni, és vágjuk apró darabokra.

Közben főzzük meg a spárgát is: mossuk meg, távolítsuk el a maradék földet, vágjuk le a szár fehér végét, és sós vízben főzzük a serpenyőben kb. 10-15 percig (vagy tovább, ha a spárga nagyon nagy). A szár feléig lefedve hagyjuk állni: így gőzölögni fognak a csúcsok, amelyek zsengébbek és finomabbak.

A salátát is készítsük el: mossuk meg és szárítsuk meg nagyon jól, vágjuk fel és tegyük a salátástálba. Adjuk hozzá a lazacot és az apró darabokra vágott spárgát. Öntsük le olajjal, sóval és balzsamecetes mázzal. Most már tálalható a recept.

Ennek a saláta receptnek a változatai

A saláta természeténél fogva számtalan variációra alkalmas:

• Grillezett lazac : ha grillezett lazacot használ, még gazdagabb és ízletesebb salátát kapunk.
• Makréla Ha a lazacot makrélával helyettesítjük, egy kiváló olajos halat tehetünk az asztalra, amely egészséges és tele van előnyökkel.
• Vetőmagok gazdagítsa a salátát mákkal vagy tökmaggal, esetleg pirított és sózott mákkal.

Fabio és Claudia receptje (Stagioni nel piatto)

Olvassa el az Orto Da Coltivare összes zöldségekkel készült receptjét.