Ако искате да внесете уникално ястие на масата, нашата рецепта за салата с аспержи и сьомга е точно за вас: лека, здравословна, балансирана и вкусна, но в същото време лесен за приготвяне Ще използваме прясно филе от сьомга, приготвено на пара, за да запази аромата си и да стане по-леко. леко бланширани аспержи и зелена салата като основа.

В този случай, тъй като съставките са малко, използването на висококачествени суровини ще гарантира перфектен и много вкусен резултат: прясно набрана салата ще бъдат хрупкави и вкусни, ако аспержите са пресни, ще имаме нежни зеленчуци, а доброто филе от сьомга, уловено по екологично устойчив начин, ще ни помогне да запазим здравето на морето и да обогатим салатата си.

Време за приготвяне: 30 минути

Съставки за 4 души:

• 2 филета от сьомга (около 200 г)
• 300 г пресни аспержи
• 1 глава салата
• екстра върджин зехтин q.b.
• глазура от балсамов оцет на вкус
• сол на вкус

Сезонност: пролетна рецепта

Съдове : студена салата

Време за приготвяне 30 минути

Как се приготвя салата от аспержи и сьомга

Подгответе филетата от сьомга на пара за около 10-15 минути, в зависимост от височината на филето. Оставете ги да изстинат и ги нарежете на малки парчета.

Междувременно пригответе и аспержите: измийте ги, като отстраните остатъците от пръст, отрежете белия край на стъблото и ги сварете в тенджерата в подсолена вода за около 10-15 минути (или по-дълго, ако аспержите са много големи). Оставете ги да стоят, покрити с вода до половината на стъблото: по този начин върховете, които са по-нежни и деликатни, ще се запарят.

Пригответе и салатата: измийте и подсушете много добре сьомгата, нарежете я и я поставете в салатиера. Добавете сьомгата и аспержите, нарязани на малки парченца. Залейте с олио, сол и глазура от балсамов оцет. Сега рецептата е готова за сервиране.

Варианти на тази рецепта за салата

Салатата по своята същност се поддава на безброй вариации:

• Сьомга на скара : ако използвате сьомга на скара, ще получите още по-богата и ароматна салата.
• Скумрия Като замените сьомгата със скумрия, можете да си осигурите отлична мазна риба, която е здравословна и пълна с ползи.
• Семена обогатете салатата с макови или тиквени семки, може да са печени и осолени.

Рецепта от Фабио и Клаудия (Stagioni nel piatto)

Прочетете всички рецепти със зеленчуци от Orto Da Coltivare.