Nếu bạn cần mang một món ăn duy nhất ra bàn, thì công thức salad với măng tây và cá hồi của chúng tôi sẽ phù hợp với bạn: nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe, cân bằng và ngon miệng, nhưng đồng thời chế biến đơn giản . Chúng ta sẽ sử dụng phi lê cá hồi tươi, được hấp chín để giữ nguyên hương vị và đồng thời có vị thanh nhẹ. Chúng tôi sẽ ăn kèm với măng tây chần sơ và salad xanh làm nền.

Trong trường hợp này, vì có ít nguyên liệu nên việc sử dụng nguyên liệu thô chất lượng cao sẽ đảm bảo một kết quả hoàn hảo và quyết định ngon: món salad mới hái sẽ giòn và ngon, nếu măng tây tươi, chúng ta sẽ có rau mềm và phi lê cá hồi ngon được đánh bắt theo cách bền vững sinh thái cũng sẽ giúp chúng ta bảo vệ sức khỏe của biển cũng như làm phong phú món salad của chúng ta.

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Nguyên liệu cho 4 người:

• 2 phi lê cá hồi (khoảng 200 g)
• 300 g măng tây tươi
• 1 đầu salad
• dầu ô liu nguyên chất để nếm thử
• pha giấm balsamic để nếm
• muối để nếm

Gia vị: công thức mùa xuân

Món ăn : salad nguội

Thời gian chuẩn bị : 30 phút

Cách chế biến salad cá hồi và măng tây

Hấp phi lê cá hồi trong khoảng10/15 phút, tùy thuộc vào chiều cao của miếng phi lê. Để nguội và cắt thành miếng nhỏ.

Trong thời gian chờ đợi, cũng nấu măng tây: rửa sạch, loại bỏ đất còn sót lại, cắt bỏ phần đầu trắng của thân và nấu trong nồi thích hợp với nước muối nước trong khoảng 10-15 phút (hoặc hơn nếu măng tây lớn). Để yên, ngập nước đến nửa thân: theo cách này, phần ngọn mềm và mỏng hơn sẽ hấp.

Cũng chuẩn bị món salad: rửa sạch và để ráo nước, cắt nhỏ và đặt nó trong bát salad. Thêm cá hồi và măng tây cắt thành miếng nhỏ. Nêm dầu, muối và men giấm balsamic. Tại thời điểm này, công thức đã sẵn sàng để phục vụ.

Các biến thể của công thức món salad lớn này

Về bản chất, món salad có vô số biến thể:

• Cá hồi nướng : nếu bạn dùng cá hồi nướng, bạn sẽ có món salad đậm đà hương vị hơn
• Cá thu : bằng cách thay thế cá hồi bằng cá thu, bạn có thể mang theo một cá dầu tuyệt vời, tốt cho sức khỏe và đầy lợi ích
• Hạt : làm phong phú món salad với hạt anh túc hoặc hạt bí ngô, có thể nướng và ướp muối

Công thức của Fabio và Claudia (Các mùa trên đĩa)

Đọc tất cả các công thức nấu ăn với rau từ Orto Da Coltivare.