Якщо вам потрібно подати до столу унікальну страву, наш рецепт салату зі спаржею і лососем якраз для вас: легкий, корисний, збалансований і смачний, але при цьому простий у приготуванні Ми будемо використовувати свіже філе лосося, приготоване на пару, щоб зберегти його смак і водночас додати легкості. До нього ми додамо злегка бланшована спаржа і зелений салат в якості основи.

У цьому випадку, оскільки інгредієнтів небагато, використання високоякісної сировини гарантує ідеальний і дуже смачний результат: свіжозібраний салат буде хрустким і смачним, якщо спаржа свіжа, то ми матимемо ніжні овочі, а гарне філе лосося, виловлене екологічно чистим способом, допоможе нам зберегти здоров'я моря та збагатити наш салат.

Час підготовки: 30 хвилин

Інгредієнти на 4 персони:

• 2 філе лосося (приблизно 200 г)
• 300 г свіжої спаржі
• 1 качан салату
• оливкова олія першого віджиму
• глазур з бальзамічного оцту за смаком
• сіль за смаком

Сезонність: весняний рецепт

Блюдо холодний салат

Час підготовки 30 хвилин

Як приготувати салат зі спаржею та лососем

Готувати філе лосося на пару приблизно 10-15 хвилин, залежно від висоти філе. Дати охолонути і нарізати невеликими шматочками.

Тим часом приготуйте спаржу: помийте її, видаливши залишки ґрунту, відріжте білий кінець стебла і варіть у каструлі в підсоленій воді близько 10-15 хвилин (або довше, якщо спаржа дуже велика). Залиште стояти, покривши водою до половини стебла: так кінчики, більш ніжні та делікатні, приготуються на пару.

Також приготуйте салат: дуже добре вимийте і висушіть його, наріжте і викладіть в салатник. Додайте лосось і спаржу, нарізану невеликими шматочками. Заправте олією, сіллю і бальзамічною оцтовою глазур'ю. Тепер рецепт готовий до подачі на стіл.

Варіанти цього рецепта салату

Салат, за своєю природою, піддається незліченним варіаціям:

• Лосось на грилі якщо ви використовуєте лосось на грилі, ви отримаєте ще більш насичений салат з більшим смаком
• Скумбрія Замінивши лосось скумбрією, ви можете подати до столу чудову жирну рибу, корисну для здоров'я і сповнену переваг.
• Насіння збагатити салат маком або гарбузовим насінням, можливо, обсмаженим і підсоленим

Рецепт від Фабіо та Клаудії (Stagioni nel piatto)

Читайте всі рецепти з овочами від Orto Da Coltivare.