Jeśli potrzebujesz wyjątkowego dania na stół, nasz przepis na sałatkę ze szparagami i łososiem jest właśnie dla Ciebie: lekki, zdrowy, zrównoważony i smaczny, ale jednocześnie prosty w przygotowaniu Użyjemy świeżego filetu z łososia, gotowanego na parze, aby zachować jego smak, a jednocześnie zyskać na lekkości. Będziemy mu towarzyszyć z lekko blanszowane szparagi i zieloną sałatą jako bazą.

W tym przypadku, ponieważ składników jest niewiele, użycie najwyższej jakości surowców zagwarantuje doskonały i bardzo smaczny rezultat: świeżo zebrana sałatka będą chrupiące i smaczne, jeśli szparagi będą świeże, otrzymamy delikatne warzywa, a dobry filet z łososia złowiony w sposób zrównoważony środowiskowo pomoże nam zachować zdrowie morza, a także wzbogaci naszą sałatkę.

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki dla 4 osób:

• 2 filety z łososia (ok. 200 g)
• 300 g świeżych szparagów
• 1 główka sałaty
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia q.b.
• glazura z octu balsamicznego do smaku
• sól do smaku

Sezonowość: przepis wiosenny

Danie zimna sałatka

Czas przygotowania 30 minut

Jak przygotować sałatkę ze szparagami i łososiem?

Gotuj filety z łososia na parze przez około 10-15 minut, w zależności od wysokości filetu. Ostudź i pokrój na małe kawałki.

W międzyczasie ugotuj również szparagi: umyj je, usuwając resztki ziemi, odetnij biały koniec łodygi i gotuj je w rondlu w osolonej wodzie przez około 10-15 minut (lub dłużej, jeśli szparagi są bardzo duże). Pozostaw je stojące, przykryte wodą do połowy łodygi: w ten sposób końcówki, które są bardziej kruche i delikatne, będą parować.

Przygotuj również sałatkę: umyj ją i osusz bardzo dobrze, pokrój i umieść w salaterce. Dodaj łososia i szparagi pokrojone na małe kawałki. Dopraw oliwą, solą i polewą z octu balsamicznego. Teraz przepis jest gotowy do podania.

Warianty tego przepisu na sałatkę

Sałatka, ze względu na swój charakter, nadaje się do niezliczonych wariacji:

• Grillowany łosoś Jeśli użyjesz grillowanego łososia, uzyskasz jeszcze bogatszą w smaku sałatkę.
• Makrela Zastępując łososia makrelą, można uzyskać doskonałą tłustą rybę, która jest zdrowa i pełna korzyści.
• Nasiona wzbogacić sałatkę makiem lub pestkami dyni, być może prażonymi i solonymi.

Przepis autorstwa Fabio i Claudii (Stagioni nel piatto)

Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.